大葱始终是每道菜最后的补充，并为每道菜上色。乍一看，韭菜的好处似乎微不足道，只能用作菜肴的添加物。但是，谁会想到，通常切成小块的韭菜，实际上对健康有很多好处。切碎的大葱的好处实际上比您可能知道的更令人惊讶。 [[相关文章]]
韭菜的营养成分
韭菜的拉丁学名是 Allium cepa。韭菜或布兰邦叶中含有大量纤维、叶酸、钙和维生素 C。韭菜中含有以下营养成分：
韭菜中所含的成分是人体非常需要的。您可以通过将韭菜混合到您的烹饪或果汁中来食用。
另请阅读：对身体有益且重要的健康食品韭菜对健康的好处
韭菜对健康的好处可能很多人都不知道。事实上，韭菜有很多好处，可以从配菜中获得。
1.维生素的来源
韭菜的健康益处得益于其中的维生素 A、维生素 K1 和维生素 C。维生素 A 在维持眼睛健康、增加血细胞生成和保护身体方面起着非常重要的作用。同时，维生素 K1 对维持健康的心脏和骨骼以及预防血栓很重要。维生素 C 的功能是帮助维持免疫系统、吸收铁、产生胶原蛋白和修复受损的身体组织。
2. 高抗氧化剂
谁说只有绿茶富含抗氧化剂，其实韭菜还含有多种良好的抗氧化成分，可以帮助抵御引发癌症、心脏病等疾病的自由基。构成韭菜健康益处的一些抗氧化剂是多酚、硫化合物、玉米黄质和叶黄素。玉米黄质和叶黄素化合物在维持眼睛健康方面起着非常重要的作用。
3.保护心脏
韭菜被发现具有类似于大蒜和洋葱的成分，可以减少炎症并保持心脏健康。韭菜还含有大蒜素化合物，可以降低胆固醇和血压。胆固醇和高血压是两种会增加患心脏病风险的疾病。
4.帮助减肥
大葱不仅可以增强菜肴的风味，还可以为菜肴增添额外的风味。韭菜的减肥功效是由它们的低卡路里含量支持的。发现 100 克韭菜仅含有 31 卡路里热量。韭菜还含有水和纤维，有助于对抗饥饿，让你感觉饱。
5. 防止癌细胞的发展
发现韭菜中的山奈酚化合物具有减轻炎症、防止癌细胞发展和杀死癌细胞的潜力。然而，仍然需要进一步的研究来证明这种韭菜的好处。
6. 维持消化系统健康
韭菜中的纤维有助于改善消化，并且可以作为益生元或消化中有益细菌的食物来源。良好的消化系统健康可以增强您的免疫系统。此外，韭菜含有全天所需纤维的 10% 左右。这种纤维含量有助于维持健康的消化、控制体重和降低胆固醇。
7. 降低血糖
韭菜中的硫化合物可用于降低体内血糖水平，并可预防糖尿病。然而，研究仍在进行中以确定韭菜在降低血糖方面的好处。
8. 抗感染
药物化学迷你评论杂志上的一项研究报告说，韭菜中的山奈酚化合物有可能保护您免受真菌、病毒和细菌感染。仍然需要进一步的研究来详细确定韭菜在对抗感染方面的好处
9. 改善大脑功能
不仅降血糖。 2019 年《循证补充和替代医学》杂志上的研究结果报告说，韭菜中的硫化合物已被证明可以保护大脑免受各种疾病的侵害，并会随着年龄的增长而降低大脑功能。仍然需要研究来确定韭菜对改善大脑功能的好处。
10.保持健康的皮肤
韭菜还含有另一种重要的营养素，即大蒜素。这种大蒜素含量确实有助于改善整体皮肤健康。这种化合物还可以防止皱纹和皮肤过早老化的迹象。
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在食用和加工韭菜之前，您需要将韭菜的根部和尖端切掉。之后，您可以在加工或食用之前将大葱切碎并清洗大葱层。您可以通过生吃或将其放入各种菜肴中来获得韭菜的好处，例如肉汁，蒸等。如果大葱吃不完，可以将生大葱放入冰箱冷藏一周左右，煮熟的大葱冷藏两天左右。如果您想直接咨询医生其他蔬菜和水果的好处，您可以
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