反式脂肪，应避免的食物中的脂肪

健康
脂肪实际上是人体需要的一种常量营养素。但是，应避免使用某些类型的脂肪。其中之一是反式脂肪，我们可能仍然从加工食品中摄取。了解有关反式脂肪及其对身体健康风险的更多信息。

什么是反式脂肪？

反式脂肪是一种不饱和脂肪。也称为反式脂肪酸，这些脂肪可以自然形成，也可以人工或人工形成。天然反式脂肪可以在山羊和绵羊等反刍动物的肉类和乳制品中找到。这种天然品种通常含有 2-6% 的乳脂，3-9% 的牛肉和羊肉脂肪。这个水平其实问题不大，适量吃肉就好。乳脂中反式脂肪的种类，即： 共轭亚油酸 （CLA），甚至被认为是有益的，并以补充剂的形式广泛销售。 天然反式脂肪存在于乳制品中，正常摄入并无害，而人造反式脂肪则不然。这种类型的脂肪可能对身体有害。人造反式脂肪或工业反式脂肪是在植物油中加入氢气时形成的。混合产生称为半固体产品 部分氢化油.这种修改使脂肪持续时间更长。此外，行业参与者还使用反式脂肪来改善加工食品的味道和质地。

反式脂肪与健康风险的联系

工业反式脂肪与各种健康风险有关，例如：

1. 反式脂肪与心脏病

多项研究表明，工业反式脂肪可能会增加患心脏病的风险。此外，几项临床研究发现，食用反式脂肪的人的低密度脂蛋白或坏胆固醇显着增加，而好胆固醇或高密度脂蛋白没有增加。

2. 反式脂肪和体内炎症

据说体内不受控制的炎症会引发慢性疾病。称之为心脏病、代谢综合征、糖尿病和关节炎。几项观察性研究发现，反式脂肪与炎症标志物升高有关，尤其是在体内脂肪过多的人群中。

3. 反式脂肪与糖尿病

反式脂肪与糖尿病风险之间的联系尚未发现。这是因为检验这种关系的研究结果仍然喜忧参半。例如，在发表在期刊上的一项大型研究中 新英格兰医学杂志 结论是，食用反式脂肪的女性患糖尿病的风险很高，高达 40%。然而，其他几项研究并未发现反式脂肪摄入与糖尿病之间存在关联。

4. 反式脂肪和血管疾病

反式脂肪被认为会破坏血管内层（内皮）。研究发现，摄入反式脂肪会干扰血管的扩张或扩张，同时增加内皮细胞功能障碍的标志物。

反式脂肪的食物来源以及如何避免它

如上所述，具有危险性的反式脂肪类型是人造反式脂肪。这些反式脂肪用于加工各种加工或加工食品。可能仍含有反式脂肪的加工食品的一些例子是：
  • 某些人造黄油产品
  • 快餐，例如炸薯条和炸鸡
  • 蛋糕准备，如甜甜圈， 蛋糕， 和 松饼
  • 薯片和玉米片
  • 罐头食品
反式脂肪被认为仍然含有反式脂肪。为了避免反式脂肪，我们能做的最好的方法就是仔细阅读产品标签。通常，包装上的成分名称是“部分氢化油”或“部分氢化油”。 [[相关文章]]

来自 SehatQ 的笔记

工业产品中的反式脂肪会增加各种健康问题的风险，包括心脏问题和血管疾病。因为我们有食用加工食品的风险，所以请务必仔细阅读食品标签。