能够通过味觉品尝到各种口味，是一份很棒的礼物。通过舌头的主要味觉，一个人可以确定某些食物和饮料是否可以安全食用。不仅如此，味觉还能帮助身体准备消化食物。当有接触味觉的食物和饮料时，就会与受体细胞发生相互作用。然后，这些细胞向大脑发送信息，帮助识别出现的味道。
味觉的能力
人类的味觉至少可以检测出5种不同的味道。全部通过舌头识别。
一般来说，甜味是由糖和酒精物质形成的。此外，某些类型的氨基酸也有甜味。一些甜味的例子可以来自果汁、蜂蜜、蛋糕、糖果和水果。
食物或饮料尝起来很酸，因为里面有氢离子。称之为柠檬、酸奶、蔓越莓或醋。然而，变质的食物也会有酸味。在这里，味觉的作用是识别食用危险的食物类型。
钠含量高的食物，如油炸食品或动物蛋白，通常是咸味或咸味的。身体需要钠来维持体内液体和电解质水平的平衡。
味觉还可以检测由于食物，尤其是植物中的分子而产生的苦味。在古代，重要的是能够检测到这种苦味，以便识别哪些食物有毒，不应食用。然而，苦味自然也存在于黑巧克力和咖啡等食品和饮料中。
日本人在品尝食物时经常听到“鲜味”这个词吗？这是研究人员最近才发现的一种味道。学期
鲜味 因源于日本科学家池田菊苗对海带谷氨酸的发现而闻名于世
, 海藻的类型。据他介绍，这种海带的咸味来自其谷氨酸。从此，鲜味被公认为是一种可以通过味觉感知的新型口味。其实，印尼人早就知道这种味道，称之为“咸味”。这只是一个术语
鲜味 在国际上更受欢迎。味觉接触舌头表面时可以感知味觉。那是味觉中的感觉细胞向大脑发送信号以确定特定味道的时候。这与涉及嗅觉的食物气味不同。 [[相关文章]]
味觉如何运作
人的舌头表面有成千上万个小突起，称为乳头。每个乳头有 10-50 个受体细胞。味觉不仅存在于舌头表面，还存在于口腔顶部和喉咙壁上。当食物或饮料进入口腔时，受体会立即分析其中的化学成分。下一阶段，味觉感受器向大脑发送信号，从而出现某些味觉。这也是一个通常涉及情绪的阶段，例如某些食物会让人想起童年。还有一种理解是可以在舌头表面的不同部位检测到味道。就像舌尖上的甜蜜滋味。这不是真的。舌头上没有检测味觉的特定区域。然而，舌头的侧面比中间对所有味道都更敏感。 [[相关文章]] 此外，舌头后部对苦味的敏感度要高得多。研究人员认为，这种过量很重要，这样一个人就可以在摄入有毒食物并冒中毒风险之前检测到它。如果一个人的味觉发生变化，请立即就医。可能是某些医疗问题或受伤损害了味觉的能力。
