当你想在超市买食物时，你有没有见过“强化食品”这个词？一般来说，这个标签经常出现在乳制品和谷物上。你们中的一些人可能不知道什么是强化食品以及它与其他食品的区别。对于那些好奇并想更熟悉强化食品的人，这里有这些食品的含义、好处和风险的完整解释。
什么是强化食品？
强化食品种类繁多，全球有超过 20 亿人因日常维生素和矿物质需求得不到满足而遭受微量营养素缺乏症的困扰。一种被认为能够克服这个问题的解决方案是强化食品。强化食品是添加了以前食品中没有的各种营养素的食品。这种食物有望满足任何食用者的营养需求并保持健康。自 1930 年代以来，强化食品被引入世界，以解决营养不良问题。当时，研究人员想在已经成为人们日常摄入量的食品和饮料中添加多种营养素，例如小麦和牛奶。世界卫生组织 (WHO) 甚至将强化食品视为减少世界营养不良的一项战略。
强化食品有什么好处吗？
了解强化食品的益处和风险 强化食品已成功地减少了包括美国在内的许多国家的营养缺乏病例。通常由营养缺乏引起的常见疾病，如佝偻病和糙皮病，已被证明可以通过食用强化食品来治疗。尽管强化食品成功地增加了人们对维生素和矿物质的消耗，但没有太多证据可以加强强化食品可以滋养我们身体的说法。此外，人们担心强化食品会使身体消耗过量的维生素和矿物质。因此，在食用各种强化食品前，也应咨询医生的意见。
儿童很容易缺乏营养。如果饮食中没有额外的维生素和矿物质，许多儿童的营养需求将无法得到满足。强化食品是满足儿童对铁、锌和 B 族维生素需求的解决方案。不幸的是，许多强化食品的加工方式使它们的钠、脂肪和糖含量很高。根据环境工作组 (EWG) 的说法，一些儿童也面临维生素“过量”的风险。在一份报告中，许多强化食品被认为含有过多的儿童维生素。如果你想给孩子们提供强化食品，爸爸妈妈最好先看看营养成分，这样他们才能知道他们所含的维生素和矿物质的含量。此外，选择专门为儿童准备的强化食品。
就像孩子一样，成年人也有义务满足他们的营养需求。虽然是强制性的，但仍有许多成年人无法满足他们对钙、镁、纤维、维生素 A、D、E 和 C 的需求。 老年人（老年人）和孕妇最容易出现维生素缺乏症。此外，纯素食者和素食者也面临营养缺乏的风险。这就是强化食品对成年人的作用变得非常重要的地方。但要小心，强化食品也会导致成年人维生素过量，特别是如果他们还服用各种补充剂。例如，孕妇和老年人可能会服用过量的维生素 A。孕妇服用过量的维生素 A 会导致出生缺陷。而在老年人中，过量服用维生素 A 会增加髋部骨折的风险。根据哈佛大学的研究，食用富含叶酸的强化食品的女性实际上可能会出现叶酸过量的情况。这就是为什么建议您始终查看强化食品的营养成分以防止营养过量的原因。 [[相关文章]]
来自 SehatQ 的笔记
强化食品可以成为满足目前可能无法满足的营养摄入的解决方案。但您需要小心，因为强化食品会导致营养过剩，从而引发不良症状。尝试将强化食品与天然营养来源（如水果和蔬菜）结合起来。别忘了时刻注意营养成分。为避免出现不需要的症状，最好在 SehatQ 家庭健康应用程序上免费咨询医生。立即在 App Store 或 Google Play 上下载 SehatQ 应用程序。
强化食品种类繁多，全球有超过 20 亿人因日常维生素和矿物质需求得不到满足而遭受微量营养素缺乏症的困扰。一种被认为能够克服这个问题的解决方案是强化食品。强化食品是添加了以前食品中没有的各种营养素的食品。这种食物有望满足任何食用者的营养需求并保持健康。自 1930 年代以来，强化食品被引入世界，以解决营养不良问题。当时，研究人员想在已经成为人们日常摄入量的食品和饮料中添加多种营养素，例如小麦和牛奶。世界卫生组织 (WHO) 甚至将强化食品视为减少世界营养不良的一项战略。 
了解强化食品的益处和风险 强化食品已成功地减少了包括美国在内的许多国家的营养缺乏病例。通常由营养缺乏引起的常见疾病，如佝偻病和糙皮病，已被证明可以通过食用强化食品来治疗。尽管强化食品成功地增加了人们对维生素和矿物质的消耗，但没有太多证据可以加强强化食品可以滋养我们身体的说法。此外，人们担心强化食品会使身体消耗过量的维生素和矿物质。因此，在食用各种强化食品前，也应咨询医生的意见。 
