了解塔塔酱及其营养成分

白色的蛋黄酱质地，那是塔塔酱。通常，这种酱汁作为炸鱼或炸鱼等菜肴的佐料食用。 鱼和薯条。 这种酱汁营养丰富，但不能过量食用，因为钠含量高。不同的来源和加工方法，当然鞑靼酱的营养成分也不同。此外，患有某些疾病或正在服用药物的人在服用前也应慎重。

塔塔酱的营养成分

在两汤匙或 30 克塔塔酱中，含有以下形式的营养素：

• 卡路里：63
• 蛋白质：0.3克
• 脂肪：5克
• 碳水化合物：4克
• 钠：9% RDA
• 维生素 E：3% RDA
• 维生素 K：13% RDA
• 锰：1% RDA

从上面的列表中可以看出，这种白酱的优势在于维生素K。一种对血液凝固过程和骨骼健康很重要的微量营养素。然而，应该强调的是，塔塔酱的钠含量也相对较高。只需一份，它就满足了钠每日营养充足率的 9%。摄入过多的钠当然会对血压产生不良影响并增加患癌症的风险。

食用塔塔酱的好处

适量食用有益心脏健康 适量食用鞑靼酱有几个好处：

• 增加骨密度的潜力

塔塔酱是维生素 K 的极好来源，只需两勺即可满足 13% 的日常需求。身体需要维生素 K 来产生用于骨骼代谢的蛋白质。缺乏维生素 K 的人可能会出现骨质疏松症、骨骼变脆和骨量减少。

• 心脏健康潜力

仍然由于其维生素 K，塔塔酱还可以保持心脏健康。因为，在这种维生素中有一种叫做基质 Gla 蛋白 (MG) 的物质。这种物质在保持血管中钙的积聚方面发挥作用。考虑到钙在血管中的积聚是心脏病的诱因，这一点很重要。此外，塔塔酱也是多不饱和脂肪酸的良好来源，对心脏健康有益。

塔塔酱的潜在副作用

另一方面，食用塔塔酱也有潜在的副作用需要考虑。任何事物？

• 钠含量高

仅两汤匙塔塔酱就含有 200 毫克钠。摄入过多钠的人会出现高血压和患胃癌的更高风险。因此，请务必先阅读标签并选择钠含量低的酱汁。

• 干扰药物性能

塔塔酱中的维生素 K 会干扰血液稀释药物的性能，例如 华法林. 所以，对于正在服用稀释血液药物的人来说，在没有得到医生的批准之前，你应该避免食用塔塔酱。

• 含有鸡蛋

当然，鞑靼酱蛋黄酱含有鸡蛋。所以，这一种酱汁不适合素食主义者或对鸡蛋过敏的人。其实也有人对塔塔酱中的其他成分过敏，比如 芥末 或柠檬。孕妇、儿童或老人，应选择市场上生产的塔塔酱。因为，他们已经使用巴氏杀菌鸡蛋中的蛋黄酱。它不同于自制的塔塔酱或 自制 可以使用生鸡蛋作为其原料之一。

在家自己做塔塔酱

想要更健康的选择吗？您也可以尝试制作自己的塔塔酱。蛋黄酱可以用富含蛋白质、钙和钾的纯希腊酸奶代替。需要准备的原材料：

• 杯纯希腊酸奶
• 1茶匙芥末
• 1茶匙新鲜柠檬汁
• 一小撮莳萝
• 盐
• 胡椒
• 1汤匙泡菜

制作它，将酸奶、芥末、莳萝、柠檬汁、盐和胡椒粉混合在一个大碗中。然后，加入泡菜，搅拌均匀。盖上盖子并冷藏 30-60 分钟。再次搅拌并与鱼、三明治或沙拉一起食用。 [[相关文章]]

来自 SehatQ 的笔记

虽然它含有对心脏有益的多不饱和脂肪酸和维持骨密度的维生素 K，但在食用塔塔酱之前要记住一些事情。主要与其钠含量高有关。仅仅两汤匙的塔塔酱就含有 200 毫克的钠。服用稀释血液药物的人也应事先与医生讨论。如果您想了解更多关于这种配菜酱的健康替代品， 直接问医生 在 SehatQ 家庭健康应用程序中。立即下载 应用商店和 Google Play.