松露蘑菇的 6 大好处及其营养成分

松露以高价着称,每公斤可达数千万印尼盾。但在高昂的价格背后,松露蘑菇是否有任何营养成分和健康益处?

了解松露蘑菇及其营养成分

与大多数生长在地上的蘑菇不同,松露蘑菇生长在埋在地下 5-10 厘米的树根上。为了得到它,需要一个特殊的检测设备或嗅探犬来嗅探它的存在。在物理上,松露蘑菇也不同于普通蘑菇。松露蘑菇是圆形的,坚硬的,包裹在一种鳞片中,根据类型有不同的大小。全世界有100多种松露,但通常用作食物的只有10种左右,其中最昂贵的是黑松露和白松露。黑松露蘑菇的拉丁学名是 黑孢块茎,一种原产于法国佩里戈尔橡树林的松露蘑菇,但现在在西班牙、澳大利亚和美国广泛种植。这些松露新鲜时外观呈蓝黑色,成熟时呈棕黑色,带有浓郁的泥土香气。白松露 (管状磁铁)起源于意大利,被认为是继黑松露之后世界上第二好的松露蘑菇。新鲜收获时外皮呈浅棕色,但不再新鲜时变为深棕色,收获 1-2 周后失去独特的味道和香气。研究表明,松露的营养成分包括蛋白质、纤维和少量卡路里。此外,还有维生素和矿物质,如磷、锰、硒、锌、维生素 A、B、C、D、K,根据您食用的松露类型而不同。在一定程度上,松露蘑菇还含有丰富的抗氧化剂,可以对抗伤害身体的自由基。 另请阅读:在市场和超市中很容易找到的各种植物蛋白来源

松露蘑菇对健康的好处

基于其高营养成分,松露蘑菇的健康益处是:

1. 防止细胞损伤

这种松露蘑菇的好处来自其中的抗氧化剂含量,如维生素 C、番茄红素、没食子酸和腐殖酸。研究表明,抗氧化剂可以降低患癌症、糖尿病和心脏病等慢性病的风险。

2. 杀灭细菌

实验室研究表明,某些类型的松露可以抑制有害细菌的生长,例如 金黄色葡萄球菌 高达 66%。当松露用于减少细菌生长时,同样的结果也适用 铜绿假单胞菌 对抗生素相对耐药。

3. 消炎

体内持续发生的炎症会导致慢性疾病的出现。为了防止这种情况发生,研究人员得出结论,松露蘑菇可以用作抗炎剂并保持免疫力和整体身体健康。

4. 杀死癌细胞

其他使用松露提取物的实验室测试发现,这种植物具有抑制肝癌、肺癌、结肠癌和乳腺癌细胞生长的潜力。黑白松露蘑菇的提取物还可以对抗子宫颈(子宫颈)中的癌细胞。

5.是壮阳药

松露是一种具有催情作用的蔬菜,或可以增加人性欲的特性。这种蘑菇具有催情作用,因为它闻起来像激素雄激素,雄激素是刺激男性和女性性欲的激素之一。

6. 保持心脏健康

松露蘑菇的其他营养成分是植物甾醇和β-葡聚糖。众所周知,这两种成分都有助于心脏健康,尤其是由于体内脂肪过多。甾醇化合物可有效吸收体内的胆固醇并将其清除。在项目中

松露贵的原因

为什么松露这么贵?原因是这种蘑菇是一种难以栽培的蘑菇,因此被列为稀有蘑菇。松露实际上是野生的,无法控制它们的生产。松露之所以昂贵,是因为它们只能在某些地方和季节生长。黑松露和白松露是最贵的。黑松露原产于法国西南部的佩里戈尔地区,这种植物仅在 9 月 5 日至 12 月期间茁壮成长。白松露在冬季和秋季常见于意大利北部的皮埃蒙特地区。

如何以正确的方式加工松露

由于库存稀缺且价格极高,松露的使用量非常小。它的用途还取决于松露本身的类型,但通常这些蘑菇可以生吃、加工成酱汁,或用作奶酪和含肉菜肴的混合物。例如,黑松露蘑菇最适合作为烹饪菜肴的添加剂,因为它们的香气很浓,可以渗透到食物中。另一方面,白松露实际上最好立即磨碎或切成薄片,然后撒在煮熟的菜肴上。与黑松露不同,白松露的香气如果与烹饪混合或储存时间过长,往往会蒸发。白松露也不应该与酸含量高的菜肴混合,因为它会去除松露本身的独特香气。 另请阅读:相当于新摩托车的松茸的潜在好处

来自 SehatQ 的消息

上述松露蘑菇的益处是通过实验室研究以一定剂量获得的,因此它们不能用作包括癌症在内的疾病替代疗法的基准。此外,食物中的松露蘑菇只分小份食用,即每份 0.5 克或仅 1/10 茶匙,因此您可能感觉不到对健康的好处。为了获得松露的全部好处,请确保不要过量食用它们。如果您想直接向医生咨询其他蘑菇的好处,您可以SehatQ 家庭健康应用上的聊天医生.

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