三文鱼是世界上最有营养的食物之一。这种鱼也很容易加工和食用。鲑鱼的好处被认为可以降低患癌症、心脏病、中风、痴呆症、阿尔茨海默氏症和其他认知疾病等多种疾病的风险。这是因为鲑鱼含有大量优质蛋白质，例如欧米茄 3 脂肪，它们是您日常生活中的重要蛋白质。如果您喜欢吃鲑鱼，请考虑鲑鱼的以下健康益处。 [[相关文章]]
三文鱼营养成分
三文鱼的热量相当大，每100克达到179大卡。除了能量高，鲑鱼还富含蛋白质和维生素。 100克三文鱼的含量如下：
- 脂肪：10.43 克
- 维生素 A：136 微克
- 维生素 B1：0.05 毫克
- 维生素 B2：0.11 毫克
- 维生素 B3：8.42 毫克
- 维生素C：4毫克
- 蛋白质：19.93克
- 钙：26毫克
- 钠：47毫克
- 钾：394 毫克
- 铜：40 微克
- 铁：0.25毫克
- 锌：0.44 毫克
- 水：71.54克
- 灰分：1.33 克
三文鱼还含有比其他类型的鱼（包括金枪鱼）更高的胆固醇。然而，这两种类型的鱼对锻炼肌肉质量同样有益。
三文鱼对健康的好处
三文鱼富含对身体很重要的营养成分。以下是吃鲑鱼对身体健康有益的好处：
1. 作为蛋白质的来源
三文鱼的主要好处是它是健康蛋白质的良好来源。蛋白质有助于维持骨骼健康，在减肥过程中保持肌肉质量，并可以加速损伤愈合。最近的研究发现，要保持最佳健康状态，每餐应至少提供 20-30 克蛋白质。一份三文鱼（3.5 盎司）含有 22-25 克蛋白质。三文鱼的蛋白质含量已经满足了每日蛋白质摄入量的需要。
2. 富含欧米茄 3 脂肪酸
三文鱼是欧米茄 3 脂肪酸的最佳来源之一。每天摄入 0.45-4.5 克欧米茄 3 脂肪酸可以改善动脉功能，而从三文鱼中摄入欧米茄 3 脂肪，可以增加体内含量，相当于服用鱼油补充剂。在每 100 克养殖鲑鱼中，它含有 2.3 克欧米茄 3 脂肪酸。同时，对于野生三文鱼，它含有约 2.6 克欧米茄 3。每周至少吃两份三文鱼有助于满足您对欧米茄 3 脂肪酸的需求，
3.满足摄入维生素B的需要
吃野生三文鱼可以满足对身体有益的B族维生素的摄入。在野生鲑鱼中，有许多 B 族维生素可以将您吃的食物转化为身体所需的能量，形成、修复 DNA，并减少可导致心脏病的炎症。 B族维生素还能够维持最佳的大脑功能并维持神经系统。
4. 身体钾的良好来源
野生鲑鱼的钾含量比香蕉高 18%。钾可以帮助控制血压，并可能降低中风的风险。这是因为钾可以通过防止过多的水分潴留来最佳地降低血压。毫不奇怪，食用鲑鱼可以降低中风的风险。
5. 降低疾病风险
欧米茄 3 和鲑鱼中的脂肪含量可以降低患心脏病、中风、癌症、痴呆症和阿尔茨海默氏症等多种疾病的风险。通过吃鲑鱼，您还可以缓解由于免疫系统不良和自身免疫引起的疼痛而出现的关节炎症状。
6. 降低患心脏病的风险
三文鱼的另一个好处是它可以降低患心脏病的风险。通过吃鲑鱼可以预防心脏病的风险。这是因为鲑鱼可以增加血液中的欧米茄 3。此外，吃鲑鱼可以降低血液中的甘油三酯水平。专家建议成年人每周吃 8 盎司海鲜，尤其是含有 omega-3 脂肪的鱼类，如鲑鱼。同时，从 2 岁开始，儿童每周应吃 2-4 盎司的海鲜。
7. 保护骨骼健康
三文鱼还含有硒，有助于保护骨骼健康。硒是一种矿物质来源，可以帮助骨骼健康，减少自身免疫性甲状腺疾病患者的甲状腺抗体，从而降低患癌症的风险。通过食用 3.5 盎司的鲑鱼，您每天可以满足 59-57% 的硒需求。这表明吃鲑鱼的人比服用鱼油补充剂的人更能提高硒水平。
8. 帮助克服炎症
三文鱼的好处还可以帮助克服炎症，炎症会导致多种慢性疾病，如糖尿病和癌症。每天食用 3 盎司鲑鱼可以减少炎症迹象。在一项研究中，12 名患有溃疡性结肠炎的男性每周吃 600 克鲑鱼，血液和结肠的炎症有所减轻。
9. 保持大脑健康
三文鱼的好处也有助于改善大脑功能。鲑鱼等脂肪鱼可以减轻抑郁症状，保护孕期胎儿大脑健康，减少焦虑，提高老年人的记忆力，降低患痴呆症的风险。在一项针对 65 岁人群的研究中，与每周吃三文鱼少于一次相比，每周吃两次三文鱼在减少记忆问题方面的速度要慢 13%。
10. 减肥
三文鱼可以成为您减肥的选择。就像其他高蛋白食物一样，鲑鱼可以帮助调节荷尔蒙和控制食欲，让你感觉饱足。此外，吃鲑鱼比其他食物更能促进新陈代谢。
11.保持血压稳定
三文鱼中的高钾含量可以帮助控制体内的血压。稳定的血压状况可以降低中风和心脏病的风险。三文鱼含有每 3.5 盎司肉中 11-18% 的钾。
吃鲑鱼的风险
除了好处之外，吃鲑鱼也有其自身的风险。但是，如果生吃，这种风险会更大。所以如果你生吃它，你需要小心。以下是饮食的风险
生鲑鱼：1. 接触寄生虫
三文鱼是一种携带寄生虫的动物。这种寄生虫呈蠕虫状，可以攻击您的消化道。如果接触到这种寄生虫，您可能会出现腹泻、胃部疼痛，甚至贫血。但也有一些人没有任何症状。
2.细菌或病毒感染
三文鱼和任何其他鱼一样，生吃，有感染病毒和细菌的风险。引起的疾病可以是轻度到重度的。在生鲑鱼中可以发现以下类型的细菌和病毒，
杏仁糖希格拉，五ibrio, c肉毒杆菌金黄色葡萄球菌，l单核细胞增生李斯特菌，e大肠杆菌, h甲型肝炎，和，
n口病毒。 这些病毒或细菌可以通过活鲑鱼环境进入生鲑鱼肉，或者在储存过程中被人类污染。但不要让这种风险阻止你吃鲑鱼。将三文鱼煮至熟，可以降低感染细菌、病毒和寄生虫的风险。 [[相关文章]]
来自 SehatQ 的笔记
在鲑鱼中发现的欧米茄 3 脂肪可以减少超重或肥胖人群的腹部脂肪。三文鱼的热量也很低，3.5 盎司的养殖三文鱼只有 206 卡路里的热量，而野生三文鱼的热量较少，为 182 卡路里。在体验鲑鱼的好处之前，您需要记住，高剂量的欧米茄 3 也有风险。每周吃两份鲑鱼可以帮助您满足营养需求并降低患病风险。如果您想咨询医生，您可以
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