在医学界，牛肉过敏包括在
α-gal综合征，即一个人吃红肉或接触含有以下成分的哺乳动物的产品后发生的过敏反应
阿尔法-gal.肉类过敏是严重的，可能危及生命的食物过敏。
α-gal综合征 也可能表现为对山羊、绵羊、水牛、猪肉、加工形式或其衍生物（如明胶或乳制品）过敏。儿童和成人都可能对牛肉或其他红肉过敏，但大多数情况下这种过敏发生在成人身上。
牛肉或其他红肉过敏的原因
α-gal （半乳糖-α-1,3-半乳糖）是一种存在于大多数哺乳动物中的糖分子。分子
阿尔法-gal 它也存在于某些类型蜱的唾液中。大多数过敏的人
阿尔法-gal 在美国，当孤星蜱叮咬它们时就会发生。同时，在欧洲、澳大利亚和亚洲，其他类型的蜱叮咬也会引起这种过敏。引起综合征的蜱虫
阿尔法-gal 相信能够携带分子
阿尔法-gal 哺乳动物咬人时的血液。当蜱咬人时，它会进入
阿尔法-gal 进入人的身体。当您对牛肉或其他红肉过敏时，您的身体会将您吃的肉视为对身体的威胁。这种情况通过制造特定的免疫球蛋白 E (IgE) 抗体来对抗威胁，从而触发免疫系统反应。这些抗体附着在全身的免疫细胞上。之后，每次你吃红肉时，过敏原都会与 IgE 抗体结合，导致细胞释放组胺和其他化学物质来保护你。这时候会出现肉类过敏反应。发生的过敏反应可能从轻微到严重不等，具体取决于释放这些抗体的组织。
牛肉或其他红肉过敏的症状
与其他食物过敏相比，牛肉或红肉过敏通常会引起延迟反应症状。虽然大多数其他食物过敏会在接触过敏原后几分钟内发生反应，但肉类过敏反应通常发生在接触过敏原后约 3-6 小时。您可以观察到的牛肉或红肉过敏迹象包括：
- 瘙痒、皮疹，包括鳞状皮肤（湿疹）
- 流鼻涕
- 喷嚏
- 头痛
- 腹痛
- 腹泻
- 恶心
- 呕吐
- 喘息或呼吸急促
- 嘴唇、面部、舌头、喉咙或其他身体部位肿胀。
牛肉过敏的特征因人而异。有些人可能会出现严重的过敏反应，导致过敏反应或严重的危及生命的过敏反应。如果您或您认识的人出现过敏反应的牛肉或红肉过敏迹象，您应该立即就医，例如：
- 呼吸困难
- 流口水
- 无法吞咽
- 头晕或头晕
- 脉搏快而弱
- 全身通红，感觉暖暖的 （冲洗）。
如何处理牛肉或其他红肉过敏
处理这种食物过敏可以通过给予药物来完成。医生可以开几种类型的药物来缓解轻微的牛肉过敏，例如抗组胺药和沙丁胺醇。同时，对于肉类的严重过敏反应，如过敏反应，这种情况只能通过注射肾上腺素作为急救的一种形式来克服。给予肾上腺素后，也可给予其他药物。摆脱牛肉过敏的最重要方法是避免触发因素（过敏原）。因此，您应该采取以下措施来防止接触过敏原：
- 仔细检查食品上的成分标签，了解您应该避免使用哪些其他名称的产品，包括用于食品调味剂的肉类提取物。
- 外出就餐要小心。确保订购的食物不含会引发肉类过敏的成分。
- 制定适合您过敏状况的饮食。
牛肉过敏反应可能是可变的，可能会变得更糟，尽管以前从未发生过。因此，咨询医生或过敏症专家以获取有关如何摆脱牛肉过敏的信息永远不会有什么坏处。如果您对健康问题有疑问，可以免费直接在 SehatQ 家庭健康应用程序上咨询您的医生。立即在 App Store 或 Google Play 上下载 SehatQ 应用程序。
