河豚或称为河豚是日本料理中常用的一种鱼类。但是，如果加工它的厨师不是专家，这种鱼会非常有毒。毒河豚鱼甚至会引发死亡。河豚中所含的毒物名称为河豚毒素。河豚毒素是自然界中最致命的毒药之一。这种毒药比氰化物更致命，可在摄入后几分钟内导致死亡。
河豚毒液也存在于其他海洋动物中
河豚毒素是一种可以攻击神经系统的毒药。这种化合物常见于海洋动物，如河豚（
河豚鱼）。河豚毒素可能存在于肝脏、睾丸或卵细胞、肠道或河豚鱼的皮肤中。除了存在于河豚鱼中，河豚毒素还存在于：
- 皮肤和内脏来自 豪猪鱼、河豚、气球鱼、河豚、翻车鱼、蟾鱼、 蓝环章鱼和一些蝾螈物种
- 几种类型的蜗牛、螃蟹、蝾螈和青蛙
河豚毒素是一种即使冷冻或加热也不会死亡的毒药。这意味着，烹饪食物不会去除这些毒素。即使是在加工前对含有河豚毒素的食物或鱼进行冷冻和解冻的过程，实际上也会使毒物扩散到鱼肉上。因此，需要一位非常擅长清洁和加工这些海洋动物的厨师才能确保它们安全食用。在保证安全的情况下，河豚寿司或刺身甚至可以说是世界上最美味的食物之一。
吞咽河豚毒素的影响
河豚毒素可以攻击中枢神经系统。当一个人摄入这种毒药时，就会发生中毒。当有人被河豚中毒时，可能会出现以下 4 个阶段的症状：
嘴巴和嘴唇区域麻木或麻木。这种情况可能不存在或伴有消化系统疾病，包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻。
脸、手、脚有麻木或麻木感，头晕头痛，身体有飘浮感。也可能出现说话困难、失去平衡以及开始感到虚弱和瘫痪的肌肉。
身体感觉麻痹、无法说话、抽搐和呼吸急促。
严重的呼吸急促、心率和血压下降，以及昏厥。在大多数情况下，这些症状可能会在您食用河豚毒素后 20 分钟到 3 小时内出现。但在某些情况下，症状也会在服用毒药 20 小时后出现。人摄入河豚毒液后 4-6 小时内可能会死亡。死亡一般是由于呼吸系统麻痹而无法呼吸的受害者。到目前为止，尚不清楚河豚毒素中毒的河豚鱼肉量。这是因为每条河豚鱼体内可能含有不同浓度的河豚毒素。但很明显，1-2 毫克纯河豚毒素将是致命的。 [[相关文章]]
河豚中毒如何处理
治疗因食用河豚引起的河豚毒素中毒的药物也没有找到。治疗的主要目标是保持受害者的呼吸，并通过呕吐物或尿液帮助排出毒物。一般来说，如果你身边有人河豚毒素中毒，要立即叫救护车。在等待救护车到达的同时，还要执行以下操作：
- 强迫受害者在他仍有意识的时候呕吐。
- 如果受害者癫痫发作，请使用人工呼吸来保持意识，以便他活着。
- 如果他呕吐，将受害者的身体向右或向左倾斜。呕吐时不要让受害者仰卧，因为受害者可能会被自己的呕吐物噎住。
食用河豚毒素造成的死亡率很难确定。然而，据估计，尽管接受了治疗，仍有约 50% 的受害者死亡。河豚毒或河豚毒素的受害者在中毒后24小时内可以存活，一般会存活。受害者还需要几天时间才能完全康复。为了避免这种化合物中毒，您应该避免食用河豚或其他可能含有河豚毒素的动物。如果您还想吃，请确保加工食物的厨师有官方证书。
