什么是番茄红素？
番茄红素是使各种水果呈现红色或粉红色的色素，例如西红柿和西瓜。作为植物中的物质，色素具有许多健康益处。这些好处包括缓解 晒斑 （皮肤晒伤）并保持心脏健康。番茄红素是一种抗氧化分子，因此可以抵御体内过多的自由基。过量的自由基会引发氧化应激，从而破坏细胞并引起各种疾病。事实上，多项动物研究发现，番茄红素还可以保护身体免受杀虫剂、除草剂、味精 (MSG) 和某些类型真菌引发的伤害。
番茄红素对身体健康的好处
番茄红素不仅仅是西红柿的“颜色”。这种颜料还提供许多健康益处。以下是番茄红素值得认可的好处：1. 抵御癌细胞
番茄红素具有抗氧化作用。由于这些作用，番茄红素有可能阻止或减缓某些癌细胞的生长。对人类的观察性研究发现，食用类胡萝卜素，包括番茄红素，可以将患肺癌和前列腺癌的风险降低 32-50%。2. 保持心脏健康
番茄红素可以通过多种方式帮助维持心脏健康。首先，这种色素的抗氧化作用可以控制过量的自由基，这些自由基也对心脏有害。其次，番茄红素可以降低坏胆固醇（LDL），反之也会升高好胆固醇（HDL）。
发表在该杂志上的一项研究认为番茄红素可以维持心脏健康 食品科学评论，番茄红素的作用对血液中抗氧化剂含量低或氧化应激高的人群有益。这个群体包括老年人、糖尿病患者或心脏病患者。 3. 保持视力的潜力
多项研究发现，番茄红素具有保护眼睛健康的潜力。据报道，这种色素能够预防和减缓白内障的形成，并降低黄斑变性的风险。该病是老年人失明的常见原因。当然，这份关于番茄红素对眼睛益处的报告还需要进一步研究。4. 保护皮肤免受晒伤的潜力
番茄红素被认为可以保护皮肤免受阳光伤害。在发表在该杂志上的一项研究中 英国皮肤病学杂志，接受了番茄酱（番茄红素的来源）的参与者在暴露于阳光后经历了不太严重的皮肤反应。虽然番茄红素的好处很有希望，但重要的是要记住番茄酱不能代替防晒霜。5. 保持大脑健康的潜力
多项研究表明，番茄红素的抗氧化特性具有维持大脑健康的潜力。例如，据报道，番茄红素可预防癫痫发作并防止某些疾病（如阿尔茨海默病）引起的记忆力减退。仍然需要进一步的研究来确认番茄红素的潜在功效。6. 增强骨骼的潜力
仍然来自番茄红素的抗氧化作用，一项研究得出结论，这种色素的抗氧化特性有可能减缓骨细胞死亡，加强骨骼形成，并保持它们的健康和强壮。番茄红素的好处可以从以下食物中获得：
呈红色的植物性食物通常含有番茄红素。其中一些食物是：- 新鲜番茄
- 木瓜
- 葡萄柚
- 番石榴
- 红辣椒
番木瓜果实中含有番茄红素 
