许多人喜欢香肠。即使它的味道很好，你也不应该经常吃香肠。香肠是一种加工食品，由碎牛肉与脂肪、盐、各种香料、防腐剂以及有时添加的成分（如谷物或面包屑）混合制成。香肠可以用任何肉类制成，但最常见的是牛肉、猪肉或鸡肉。市场上销售的香肠品种有很多，即预先煮熟的香肠或可以立即食用的即食香肠。
香肠营养成分
以下是一份香肠（75 克）的各种营养成分。
- 卡路里 304
- 总脂肪 28 克
- 胆固醇 62 毫克
- 钠 617 毫克
- 钾 176 毫克
- 蛋白质 12 克
- 维生素 A 占每日营养充足率 (RDA) 的 1.7%
- 维生素 C 占每日营养充足率 (RDA) 的 0.9%
- 每日营养充足率 (RDA) 的 0.9% 钙
- 铁是每日营养充足率 (RDA) 的 6.4%。
香肠不应过量食用的原因
适量食用香肠当然不是禁止的。但是，如果食用这些食物过于频繁或过量，您可能会遇到许多健康问题。苏黎世大学进行的研究报告称，每天食用加工肉类（如香肠），即使是少量食用，也有可能增加死亡风险。这项在欧洲进行的研究表明，每天每食用 50 克加工肉类，死亡风险就会增加约 18%。据估计，加工肉类的大量消费也是造成约 3% 过早死亡的原因。此外，过量食用香肠往往与各种健康问题风险相关。 [[相关文章]]
吃太多香肠的危害
以下是一些您需要注意的食用过多香肠的危险。
1. 癌症风险
香肠是加工肉类的一种。世界卫生组织的国际癌症研究机构将加工肉类列为致癌物，这是一种会导致癌症的物质。此外，一项相关研究的结果发表在
国际流行病学杂志 展示：
- 每天吃 76 克香肠或加工肉类的人患结直肠癌的风险比只吃 21 克肉类的人高 20%。
- 每天每食用 25 克加工肉类，患结直肠癌的风险就会增加 19%。
2. 饱和脂肪含量高
吃香肠的危险还在于它的饱和脂肪含量往往很高。这些脂肪会增加坏胆固醇（LDL）。高水平的低密度脂蛋白与各种疾病风险有关，例如高血压、心脏病和中风。
3. 过量的钠
香肠的另一个危险来自其高钠含量。过多食用高钠食物会导致健康问题，包括：
- 血压升高，这是心脏病和中风的主要危险因素。
- 摄入的盐分越多，体内钙流失的就越多。这种情况会导致血液中缺乏钙，从而导致骨质疏松症。
- 随着时间的推移刺激胃壁，增加患胃癌的风险，特别是如果它伴有细菌 幽门螺杆菌.
4. 热量高
香肠是一种高热量食物。吃太多香肠，特别是如果没有积极的生活方式，有可能导致体重增加并增加肥胖的风险。超重通常与多种危险的慢性疾病有关。
5. 含有硝酸盐和亚硝酸盐
吃香肠的危险也源于各种危险的致癌化合物。硝酸盐和亚硝酸盐是通常作为防腐剂添加到加工肉类（如香肠）中的化合物。当进入人体时，硝酸盐和亚硝酸盐会变成化合物，从而增加患癌症的风险。此外，加工肉类还含有其他致癌化合物，如
多环芳烃 (PAH) 和血红素铁，可以支持体内致癌化合物的形成。为了避免香肠的危险，您应该适量食用这种加工过的肉。与其他营养丰富、纤维含量高的食物以及积极健康的生活方式保持平衡。如果您对健康问题有疑问，可以免费直接在 SehatQ 家庭健康应用程序上咨询您的医生。立即在 App Store 或 Google Play 上下载 SehatQ 应用程序。
