使其成为超级食品之一的西兰花成分的多样性

西兰花是一种十字花科蔬菜,与羽衣甘蓝、花椰菜和卷心菜关系密切。这种蔬菜是健康生活爱好者的最爱,被誉为 超级食物 .西兰花的正面声誉肯定是由于其健康的营养和含量。西兰花含有什么?

西兰花内容简介

以下是每 100 克西兰花含量的概况:
  • 卡路里:35
  • 水:90%
  • 蛋白质:2.4克
  • 总碳水化合物:7.2 克
  • 糖:1.4克
  • 纤维:3.3 克
  • 总脂肪:0.4 克
  • 维生素 C:占每日营养充足率 (RDA) 的 72%
  • 维生素 B9:每日 RDA 的 27%
  • 铁:每日 RDA 的 4%
  • 锰:每日 RDA 的 8%
  • 钾:每日 RDA 的 6%
从上面西兰花含量的概况可以看出,西兰花热量非常低,几乎不含脂肪。大约 90% 的西兰花由水组成,其次是碳水化合物 (7%) 和蛋白质 (3%)。

对身体有益的西兰花含量详情

在了解了上述西兰花含量的概况后,还要考虑对您从食用这种蔬菜中获得的每种营养素的讨论:

1. 碳水化合物

作为西兰花的营养成分的碳水化合物主要由纤维和糖组成。这种绿色蔬菜中的糖分是果糖、葡萄糖和蔗糖——还有少量的乳糖和麦芽糖。

2. 纤维

除了糖,西兰花碳水化合物还包含膳食纤维。纤维是典型的植物营养素,是健康身体的重要营养素。您可能知道,纤维可以改善肠道健康,预防各种疾病,并有助于控制体重。

3. 蛋白质

对于蔬菜的大小,西兰花提供足够水平的蛋白质。这种营养素对身体很重要,因为它在组织的生长和维持中发挥作用。

4. 维生素

另一个不容错过的西兰花成分是维生素。以下是西兰花中所含的主要维生素类型:
  • 维生素C :这种类型的抗氧化维生素在免疫功能和皮肤健康方面发挥作用。
  • 维生素K1 :维生素 K1 在血液凝固和维持骨骼健康的过程中发挥作用。
  • 维生素B9 :也称为叶酸,维生素 B9 在怀孕期间起着至关重要的作用,是细胞功能和组织生长所必需的。

5. 矿物质

除了维生素之外,微量营养素类别中包含的其他西兰花含量是矿物质。以下是我们从西兰花蔬菜中获得的一些矿物质:
  • :钾是一种必需的矿物质,可用于控制血压和降低患心脏病的风险。
  • :锰是一种人体需要少量的微量元素。
  • :铁是将氧气输送到红细胞中的重要矿物质。

6. 植物化合物

作为一种蔬菜,西兰花中的多种植物化合物也使其成为人们的最爱。西兰花中的植物化合物包括:
  • 萝卜硫素:是一种流行的化合物,被认为能够保护身体免受各种癌症的侵害。
  • 类胡萝卜素:西兰花含有类胡萝卜素,如叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素。所有这些都有助于保持眼睛健康。
  • 山奈酚:山奈酚具有保护身体免受心脏病、癌症、炎症和过敏的潜力。
  • 槲皮素:槲皮素是一种抗氧化剂,具有降低血压的潜力。
  • Indole-3-carbinol:是在西兰花等十字花科蔬菜中发现的独特营养素。这些化合物有可能帮助对抗癌症。
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西兰花的含量对身体有益

由于西兰花具有令人难以置信的各种营养成分,这种蔬菜具有多种健康益处,例如:
  • 降低患癌症的风险
  • 控制胆固醇水平
  • 保持眼睛健康

来自 SehatQ 的笔记

西兰花的含量令人印象深刻,对身体有益健康,包括纤维、蛋白质、维生素和矿物质。别忘了,西兰花还含有多种植物化合物,其中一些具有抗癌潜力。