黑豆也被称为龟豆，因为它们质地坚硬，壳状。虽然外观可能不讨人喜欢，但黑豆含有丰富的健康营养。不用说，黑豆的蛋白质和纤维含量很高。此外，其中还含有其他重要的维生素和矿物质。那么，黑豆对健康有什么好处呢？
黑豆所含的营养成分
现在，黑豆越来越受欢迎
超级食物 许多人对此感兴趣。根据
国民营养糖尿病 1.5 杯或 86 克黑豆所含的营养成分包括：
- 114大卡
- 7.62 克蛋白质
- 7.5 克纤维
- 0.46 克脂肪
- 20.39 克碳水化合物
- 0.28 克糖
- 23 毫克钙
- 60 毫克镁
- 1.81 毫克铁
- 305 毫克钾
- 120 毫克磷
- 0.96 毫克锌
- 1毫克钠
- 0.434 毫克烟酸
- 0.21 毫克硫胺素
- 2.8 毫克维生素 K
- 128味精叶酸
黑豆还含有各种植物营养素，例如具有抗氧化特性的皂苷、花青素、山奈酚和槲皮素。与其他豆类一样，黑豆也含有淀粉（复合碳水化合物）作为能量储存，被身体缓慢消化。
黑豆对健康的好处
黑豆含有多种营养成分，食用黑豆对身体健康有很多好处。黑豆对健康的好处，包括：
1. 保持骨骼健康
黑豆中含有的钙、铁、磷、镁、铜、锌和锰有助于构建和维持骨骼结构和强度。不仅如此，铁和锌对维持骨骼和关节的弹性也有重要作用。黑豆含有植酸盐，可提高骨骼吸收钙的能力。
2. 降低血压
黑豆的钠摄入量低，含有足够的钙、钾和镁，已被证明可以自然降低血压。您需要知道，保持低钠摄入量可以使血压保持在正常范围内。
3. 精简消化
黑豆有利于缓解消化问题，因为它们含有高蛋白质和纤维。这两种营养素都可以帮助促进消化，使排便变得更有规律并防止便秘。不仅如此，纤维还可以喂养肠道中的有益细菌，使消化变得更健康。
4. 控制糖尿病
黑豆是复杂的碳水化合物，可以让你饱得更久，从而更能稳定血糖。糖尿病患者无需担心很快感到饥饿，可以轻松控制饥饿感。
5. 保持心脏健康
黑豆中所含的纤维、钾、叶酸、维生素 B6 和植物营养素的含量有利于保持心脏健康。纤维可以帮助降低血液中的胆固醇总量并降低患心脏病的风险。同时，维生素 B6 和叶酸可防止同型半胱氨酸化合物的积聚，这些化合物会损害血管，导致心脏问题。另一方面，黑豆植物营养素，即槲皮素和皂苷，可以帮助降低可引发心脏病的血脂和胆固醇。
6. 预防癌症
黑豆含有硒，硒在肝酶功能中起着重要作用，有助于解毒体内一些致癌化合物。此外，硒还可以预防炎症，降低肿瘤生长速度。同时，其中所含的皂苷可防止癌细胞在全身繁殖和扩散。黑豆中的叶酸也在 DNA 修复中发挥作用，因此它可以防止 DNA 突变形成癌细胞。
7. 改善神经系统功能
黑豆可以通过提供必需的氨基酸和钼来改善神经系统功能。这些坚果中的叶酸在调节神经系统所需的氨基酸方面也起着重要作用。研究表明，叶酸缺乏会导致同型半胱氨酸水平升高，从而引发神经退行性疾病。在烹饪黑豆之前，将它们清洗并在水中浸泡 8-10 小时，以获得最佳的口感和质地。这种方法还可以减少烹饪所需的时间，并消除会导致消化不良的低聚糖含量。一些吃黑豆的人可能会感到胃部不适或腹胀。如果您有这种感觉，请在食用前三思。不要让它给您的健康带来问题。
