角豆树或
切拉托尼亚 通常有加工成角豆粉的种子。它是可可粉或可可的替代品，因为质地非常相似。通常，角豆粉在蛋糕制品中用作天然甜味剂。不仅如此，角豆还具有许多健康益处。从清嗓开始，以缓解消化问题。也有各种形式，不仅是粉末，还有糖浆到丸剂的形式。
了解角豆树的历史
古希腊文明是第一个种植角豆树的文明。每棵树由雌性和雄性或
单一性别。 一棵雄树可以为20棵雌树授粉。六七年后，角豆树可以结出数百颗棕色的种子。通常，收获时间发生在秋季。在《食疗百科全书》中列出了一个有趣的故事。 19 世纪，英国的化学家向歌手出售角豆种子。当时，他们认为咀嚼角豆种子可以在清嗓子的同时保持声带的良好状态。不管这是否属实，直到现在角豆粉并没有失去它的人气。许多人将这种粉末用于各种需求，包括健康。
角豆的好处和优势
那么，有哪些让角豆树出类拔萃且值得一试的东西呢？
1、营养成分高
对于那些低脂饮食的人来说，角豆粉是正确的选择。因为，脂肪含量几乎为零。但请记住，含糖量相当高，每两汤匙角豆粉中的含糖量约为 6 克。但是，这种含糖量仍然低于巧克力衍生产品。就说吧
巧克力脆片 它含有 92 克糖，而只有 51 克角豆粉。
2. 富含纤维和无麸质
对于那些不能忍受麸质的人来说，角豆粉可以成为你最好的朋友。因为里面没有麸质。另一个优点是两汤匙角豆粉中含有约 5 克纤维。也就是说，它已达到建议每日摄入量的 20%。充足的纤维摄入会让一个人感觉饱腹的时间更长。另一个好处是控制血糖，防止便秘，当然也不要摄入过多的卡路里。
3. 高钙
使角豆树比可可更健康的另一个因素是它的钙含量。这种对骨骼健康很重要的矿物质在两汤匙角豆粉中含有 42 毫克。钙还能维持健康的肌肉、神经和心脏功能。此外，另一个区别是角豆树不含草酸盐。这种物质会降低身体吸收钙的能力。此外，过量食用草酸盐会增加患肾结石的风险。
4. 缓解消化问题
对于经常出现消化问题的人，可以尝试食用角豆。它含有单宁。与水溶性植物中的单宁相反，角豆中的单宁实际上对消化道有干燥作用。因此，它可以防止肠道中有害细菌的生长，同时排出有毒物质。此外，2010年还有一项研究发现，角豆中的天然糖分可以凝固水样便。也就是说，治疗儿童和成人的腹泻都是非常安全和有效的。
5. 不含咖啡因
咖啡可以
情绪助推器 在正确的时间食用。但如果过分，当然影响不好。从消化问题、失眠、心率过快到感觉烦躁。好消息是角豆粉根本不含咖啡因。因此，它可以成为对咖啡因敏感的人的替代品。
6. 抗氧化剂的来源
德国的一组研究人员进行了一项关于角豆树中高水平抗氧化剂的研究。他们检测了角豆纤维中的 24 种多酚，主要是类黄酮和没食子酸。两者都可以减少氧化应激。不仅如此，没食子酸还可以抵御自由基和癌细胞。同时，类黄酮具有抗炎、抗癌、抗糖尿病和神经保护作用。
7. 不含酪胺的偏头痛诱因
有一种氨基酸衍生产品会引发偏头痛，称为酪胺。酪胺含量高的食物会引发偏头痛，如陈年奶酪、肉类、发酵蔬菜、巧克力和酒精饮料。不过别担心。角豆树不含酪胺，可以安全食用，无需被偏头痛的阴影所困扰。这与巧克力的酪胺含量不同，后者有可能引发头痛。 [[相关文章]]
来自 SehatQ 的笔记
由于食用角豆有很多好处，将其包含在日常菜单中并没有错。此外，角豆树产品对于那些想要减肥的人来说也是安全的。您可以通过以下方式消费它：
- 撒上角豆粉 冰沙 或酸奶
- 在面包面团中加入角豆粉或 薄煎饼
- 冲泡一杯温暖的角豆树饮料
- 制作角豆布丁
- 食用由角豆粉和杏仁奶制成的角豆棒
一般来说，角豆是一种安全且低风险的食物。但对于孕妇来说，则不应过量食用，因为有可能减掉多余的体重并降低血糖水平。如果您想更多地了解角豆的营养以及同样有益的类似产品，
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