遵循纯素饮食又名避免所有来自动物的产品被认为有助于减肥。不仅如此，纯素饮食的好处还可以保持心脏健康，预防 2 型糖尿病。但首先，要区分纯素者和素食者。素食主义者是那些根本不食用动物产品的人。虽然素食者仍然吃鸡蛋。
纯素饮食的好处
经科学证明，以下是纯素饮食值得一试的一些好处：
1. 有效减肥
对于超重的人来说，纯素饮食可以帮助减肥。根据许多观察性研究，素食者往往比非素食者更苗条，体重指数更低。事实上，根据美国营养学院杂志，纯素饮食比其他类型的饮食更有效地减肥。即使一个人不经常遵循纯素饮食，减肥的机会仍然高于其他人。
2.营养丰富
当有人遵循纯素饮食时，这意味着肉类和其他动物衍生产品等动物产品已被剔除。全谷物、蔬菜、坚果、种子和水果的替代品。 2020 年德国的一项研究证明了这一点，该研究指出纯素食者消耗更多的抗氧化剂、纤维、维生素和矿物质。但是，当然，如果您的饮食中没有这种动物产品，那么一个人也可能缺乏营养，尤其是必需脂肪酸。因此，选择合适的食物很重要。如果需要，可以补充素食者容易缺乏的维生素 B12、维生素 D、锌或钙。
3. 降低血糖水平
对于 2 型糖尿病患者，纯素饮食值得一试，因为它可以降低血糖水平。事实上，胰岛素敏感性也更高，从而降低了患 2 型糖尿病或使 2 型糖尿病恶化的风险。根据北卡罗来纳大学的一项团队研究，与其他类型的饮食相比，纯素饮食可以降低糖尿病患者的血糖水平。
4.优化肾功能
纯素饮食的另一个好处是保持肾脏功能。根据发表在《世界肾脏病学杂志》上的研究，用加工蛋白质代替肉类
以植物为基础 可以降低肾功能下降的风险。但是，仍然需要进一步的研究来证明这一点。
5. 预防癌症
预防癌症的一个重要因素是保持饮食。这也是纯素饮食的好处之一。例如，消费
豆类 定期可以降低患结肠癌的风险。此外，食用足够的蔬菜和水果还可将患癌症的风险降低多达 15%。这一事实是由意大利佛罗伦萨大学的一个研究小组于 2017 年记录的。此外，避免某些动物产品可以降低患前列腺癌、乳腺癌和结肠癌的风险。但请记住，强调这一点的研究是观察性的。这意味着无法确定是什么导致纯素食者患癌症的风险较低。
6. 降低患心脏病的风险
如果有一种饮食可以降低一个人患心脏病的风险，那么纯素饮食可能就是答案。事实上，根据加州大学洛马琳达营养系的一项观察性研究，纯素食者患高血压的风险降低了 75%。更具体地说，与其他类型的饮食相比，纯素饮食的好处在控制坏胆固醇和血糖水平方面也更有效。当然，这对心脏健康很重要，因为胆固醇、血压和血糖水平与心脏病风险密切相关。
7. 减轻关节炎疼痛
如果遵循纯素饮食，关节炎患者也可能会减轻疼痛。密歇根州立大学人类医学院的一项观察发现，在 6 周内吃纯素饮食的 40 名关节炎患者发生了变化。从增加的能量水平开始，身体功能总体上变得更加优化。此外，素食者的一些症状，如疼痛、关节肿胀和早晨僵硬也大大减轻。这是因为纯素食者食用富含抗氧化剂、益生菌和纤维的食物。 [[相关文章]]
来自 SehatQ 的笔记
坚持纯素饮食是没问题的，特别是对于患有 2 型糖尿病、关节炎或想要保持整体健康的人。用动物制品代替
植物性食物 将提供良好的营养。然而，素食者可能缺乏某些类型的维生素和矿物质。这是因为没有从非动物产品中摄取营养。如果是这种情况，请尝试找出是否需要任何补充剂
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