芝麻菜的 11 个好处，一种高营养十字花科蔬菜

芝麻菜或 埃鲁卡水疱疮 是一种十字花科蔬菜，仍与卷心菜、西兰花和羽衣甘蓝同属一个科。虽然不像其他十字花科蔬菜那样受欢迎，但不应低估芝麻菜的健康益处。

芝麻菜及其 11 种健康益处

芝麻菜叶味道有点辣，老了采收会更苦。就像其他绿叶蔬菜一样，芝麻菜含有多种有益健康的营养素和抗氧化剂。

1. 高营养

在 100 克野生芝麻菜中，含有以下多种营养素：

脂肪：0.7克
碳水化合物：3.7克
钠：27毫克
蛋白质：2.6克
磷：52毫克
锌：0.47 毫克
铜：0.08 毫克。

此外，芝麻菜还富含钙、铁、维生素 A、维生素 C、维生素 K、叶酸、钾和镁。

2. 降低患癌症的风险

2017 年的一项研究证明，食用芝麻菜等多种十字花科蔬菜可以降低患癌症的风险。芝麻菜的好处来自其硫代葡萄糖苷含量。这种化合物负责对抗癌细胞并使十字花科蔬菜具有苦味。当被身体消化时，硫代葡萄糖苷会转化为健康成分，如萝卜硫素。研究人员还发现，萝卜硫素可以抑制一种叫做 组蛋白脱乙酰酶 (HDAC) 参与癌细胞的形成。此外，各种研究也证明，食用芝麻菜等十字花科蔬菜可以降低患乳腺癌、结直肠（结肠）癌、肺癌和前列腺癌的风险。然而，仍然需要进一步的研究。

3. 预防骨质疏松

芝麻菜含有多种骨骼所需的营养素，如钙和维生素K。骨骼代谢需要维生素K和钙。维生素 K 缺乏被认为会增加骨折的风险。芝麻菜和其他绿色蔬菜是维生素 K 的良好来源，可供食用。

4. 提高身体的免疫系统

芝麻菜含有多种维生素和矿物质，可以增强人体的免疫系统。其中之一是铜，它是人体产生白细胞所必需的。此外，芝麻菜还含有维生素C，这种抗氧化剂对防止自由基的作用非常强。

5. 对孕妇和胎儿有益

对于想要增加叶酸摄入量的孕妇，可以尝试芝麻菜。这种蔬菜含有大量叶酸，被认为可以预防婴儿神经管缺陷。

6. 增加新陈代谢

芝麻菜是一种非常健康的十字花科蔬菜，虽然芝麻菜中复合维生素B的含量不是很高，但含量足以帮助增加身体的新陈代谢。请记住，八种 B 族维生素在人体细胞活动中起着重要作用，例如能量产生、脂肪合成和红细胞的产生。

7. 保持眼睛健康

在一项研究中，一位教授证明蔬菜中含有的天然类胡萝卜素（而非补充剂）可以改善眼睛健康。芝麻菜是一种相当高的类胡萝卜素来源。芝麻菜中所含的类胡萝卜素也被认为能够减缓黄斑变性的过程。

8. 增加生育能力

研究表明，食用芝麻菜可以增加男性的睾丸激素。此外，芝麻菜还能够增加精子数量并降低精子死亡的风险。芝麻菜中含有的两种活性成分，皂苷和生物碱，被认为可以增加精子的活性。

9. 降低胆固醇水平

根据多项研究，芝麻菜被认为能够降低总胆固醇、坏胆固醇 (LDL) 和甘油三酯。这种蔬菜被认为可以防止脂肪在肝脏中沉积并防止脂肪进入血液。不仅如此，芝麻菜还被认为能有效增加好胆固醇 (HDL)，从而保持心脏健康。

10. 预防糖尿病

吃蔬菜被认为可以预防 2 型糖尿病的发生。然而，绿叶蔬菜被认为可以最大限度地发挥其作用。一项试管研究证明，芝麻菜提取物对小鼠具有抗糖尿病作用。此外，芝麻菜还含有高纤维，有助于身体维持血糖水平。

11. 保持心脏健康

2017 年的一项研究证明，食用芝麻菜等绿叶蔬菜可以降低患心血管疾病的风险。在里面 美国心脏协会杂志，研究人员还提到，吃十字花科蔬菜可以预防老年妇女（老年人）的动脉粥样硬化（脂肪、胆固醇和其他物质在动脉壁中的堆积）。 [[相关文章]]

食用芝麻菜前的警告

披萨上的芝麻菜在食用芝麻菜之前，它可以帮助您了解一些必须注意的警告。首先，芝麻菜的维生素K含量很高。对于正在服用血液稀释药物的人来说，这种蔬菜是不应该吃的。此外，如果芝麻菜蔬菜储存不当，就会出现细菌，将芝麻菜中的硝酸盐含量转化为亚硝酸盐。摄入大量亚硝酸盐对健康有害。食用芝麻菜中高水平的硝酸盐会干扰药物的性能，例如有机硝酸盐、硝酸甘油和用于治疗心绞痛的亚硝酸盐药物（他达拉非和伐地那非）。对于那些想要食用芝麻菜但正在服用上述药物的人，您应该在 SehatQ 家庭健康应用程序上免费咨询您的医生。立即在 App Store 或 Google Play 下载 SehatQ 应用程序！