豆瓣菜的营养成分
普通生菜有大而浅绿色的叶子，而豆瓣菜有小而圆的深绿色叶子。豆瓣菜也有可食用的茎。食用时，豆瓣菜有微辣的味道。人们喜欢豆瓣菜，因为它营养丰富。除了含有多种营养成分外，豆瓣菜的热量也很低。一杯或 34 克豆瓣菜含有：- 4卡路里
- 0.4 克碳水化合物
- 0.2 克纤维
- 0.8 克蛋白质
- 0克脂肪
- 维生素 A 的每日需要量 22%
- 维生素 C 每日需要量的 24%
- 106% 的维生素 K 每日需求量
- 4% 每日锰需求量
- 钙的每日需要量 4%。
豆瓣菜对健康的好处
豆瓣菜很容易在市场、超市或网上蔬菜商店找到。像其他蔬菜一样，食用豆瓣菜对健康有益。豆瓣菜对健康的一些好处，包括：1. 降低患慢性病的风险
豆瓣菜含有高抗氧化剂，可以保护身体免受自由基引起的细胞损伤。自由基会引起氧化应激，氧化应激与各种慢性疾病有关，如心血管疾病、糖尿病和癌症。幸运的是，豆瓣菜中的抗氧化剂含量可以降低患病风险。豆瓣菜甚至被认为是中和自由基的最佳蔬菜。2. 增强免疫力
豆瓣菜含有大量的维生素 C。这种维生素有助于增强免疫系统并帮助对抗感染。体内缺乏维生素 C 通常与免疫功能下降和炎症增加有关。3.保护眼睛健康
豆瓣菜中叶黄素和玉米黄质的含量对眼睛健康很重要。特别是，这两种抗氧化剂可以保护眼睛免受蓝光（屏幕设备）的伤害。此外，豆瓣菜的含量还可以降低患白内障和老年性黄斑变性的风险。4. 预防癌症
豆瓣菜的植物化学物质含量很高。此内容可以降低患某些类型癌症的风险。不仅如此，豆瓣中的异硫氰酸酯含量也已被证明可以预防结肠癌、前列腺癌、皮肤癌和肺癌。事实上，一项研究表明，豆瓣菜所含的异硫氰酸盐和萝卜硫素可以抑制乳腺癌细胞的生长。5. 保持心脏健康
豆瓣菜含有抗氧化剂β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。研究表明，高水平的类胡萝卜素可以保护您免受心脏病的侵害，并降低您患心脏病和中风的风险。这是因为低水平的类胡萝卜素与心脏病和高血压有关。不仅如此，豆瓣菜还可以帮助降低胆固醇，从而改善心脏健康。6.帮助减肥
虽然没有专门研究，但豆瓣菜有帮助减肥的潜力。这种营养丰富的蔬菜只含有少量卡路里，如果你正在减肥，这是很好的食物。7.加快运动后的恢复过程
根据研究，运动可以增加 DNA 损伤的可能性并增加脂质过氧化。在运动前食用豆瓣菜可以帮助您减少这两个问题。豆瓣菜有助于减少运动引起的 DNA 损伤。8. 支持骨骼健康
豆瓣菜中含有多种对骨骼健康有益的矿物质，例如钙、钾、磷和镁。此外，豆瓣菜还含有丰富的维生素K，可以形成健康的骨骼组织。在一项研究中，维生素 K 摄入量高的人发生髋部骨折的可能性较小。吃豆瓣菜的副作用
虽然豆瓣对身体有多种营养和益处，但吃豆瓣菜如果做得不好，也会有副作用，即：- 消化问题：豆瓣菜在适量食用时通常是安全的。但是，如果过量，它会导致胃痛和腹胀。
- 细菌污染的风险：没有正确清洗和烹饪的豆瓣菜有将细菌转移到体内从而导致疾病的风险。
- 干扰血液稀释药物：如果您正在服用血液稀释剂，请在食用豆瓣菜前咨询您的医生，因为豆瓣菜的高维生素 K 含量会干扰这些药物的作用。
- 扰乱甲状腺健康：豆瓣菜中甲状腺激素的含量会干扰碘代谢。碘是甲状腺健康必不可少的营养素。因此，如果你有甲状腺问题，你应该小心吃这种豆瓣菜的副作用。
豆瓣菜怎么吃
豆瓣菜通常作为沙拉食用。选择叶子呈深绿色、松脆且没有枯萎迹象的豆瓣菜，将其制成沙拉。您应该将其存放在冰箱中，并在购买后的几天内使用。如何在您的饮食中加入豆瓣菜： 1. 添加少量您最喜欢的果汁或冰沙。2. 在煎蛋卷中加入豆瓣菜。
3. 用豆瓣菜做香蒜酱。
4. 西洋菜切碎，加入意大利面酱。
5. 用少许橄榄油煎西洋菜，然后用黑胡椒粉和磨碎的帕尔马干酪调味。将其作为配菜或作为烤土豆的浇头食用。
6. 在三明治或大饼中加入豆瓣菜。
7. 豆瓣菜快煮熟的时候加入汤里。适量食用这些食物。不要过度使用，因为您担心它可能会产生意想不到的效果。
