萝卜硫素及其各种潜在的健康益处

西兰花、小白菜等十字花科蔬菜除了好吃，营养价值也很高。十字花科蔬菜中维生素、矿物质和纤维的含量使许多人将它们插入到健康的生活文化中。十字花科蔬菜中的关键营养素之一是萝卜硫素。什么是萝卜硫素？

知道萝卜硫素是什么

萝卜硫素或萝卜硫素是一种富含硫的化合物，存在于十字花科蔬菜中，如西兰花、白菜和卷心菜。这种化合物非常受欢迎，因为它具有多种特性和健康益处。这些蔬菜中的萝卜硫素实际上仍然是一种非活性成分。当它与一种叫做黑芥子酶的植物酶反应时，它被激活。当您“粉碎”源蔬菜（包括切碎、切碎或咀嚼）时，会释放黑芥子酶并与萝卜硫素发生反应。因此，要获得萝卜硫素的益处，您必须加工上述蔬菜。最高水平的萝卜硫素实际上包含在生蔬菜中。据报道，生西兰花的萝卜硫素含量是熟西兰花的十倍。如果你想吃西兰花，又想吃到最佳含量的萝卜硫素，你可以用小火蒸或洗干净后生吃。避免烤十字花科蔬菜微波或煮沸以尽量减少损失的萝卜硫素水平

萝卜硫素的各种潜在益处

萝卜硫素非常受欢迎，因为它具有多种健康益处。这些好处包括：

1. 降低患癌症的风险

萝卜硫素据说可以减少癌细胞的大小和数量。据报道，萝卜硫素具有抗癌作用。多项动物研究和试管研究表明，它可以减少各种癌细胞的大小和数量。不仅如此，萝卜硫素据说还能通过释放抗氧化和解毒酶来对抗致癌化合物或致癌物，从而阻止癌细胞的生长。然而，尽管有潜力，仍需要进一步研究来评估这种萝卜硫素的潜在益处。

2. 保持心脏健康

研究还表明萝卜硫素对心脏健康具有潜力。杂志上的一项研究 氧化医学与细胞长寿 据报道，萝卜硫素具有抗氧化和抗炎作用，可以激活某些可能保护心脏的因素。萝卜硫素据说还能维持血压——这个变量对维持心脏健康也很重要。然而，由于它仍在动物和试管中进行，因此需要进行人体研究来评估这种萝卜硫素的益处。

3.具有抗糖尿病作用

萝卜硫素也有可能影响血糖和糖尿病，这是一种仍然潜伏着数百万人的疾病。 2017 年的一项研究报告称，食用西兰花芽提取物（150 微摩尔萝卜硫素）可以将空腹血糖水平降低多达 6.5%。西兰花芽提取物还有助于控制血红蛋白 A1c (HbA1c) 作为长期血糖控制的指标。对动物进行的研究也得到了关于萝卜硫素对血糖控制的益处的类似发现。

萝卜硫素的其他潜在健康益处

除了上述 3 个主要好处外，萝卜硫素还有可能提供以下好处：

治疗自闭症症状
保护皮肤免受紫外线的伤害
减少脑损伤后的智力衰退，加速康复
控制便秘或便秘

关于上述萝卜硫素益处的进一步研究需要进一步研究。

可以消耗的萝卜硫素的来源

芝麻菜或火箭叶中含有的萝卜硫素化合物萝卜硫素存在于多种十字花科蔬菜中，例如：

西兰花嫩芽
西兰花
菜花
羽衣甘蓝
抱子甘蓝或迷你卷心菜
卷心菜，红色和白色品种
帕科伊
豆瓣菜
芝麻菜或火箭

为了激活萝卜硫素，你可以在生吃或用小火蒸之前将上述蔬菜切碎。您还可以通过添加芥菜籽或粉末来食用上述蔬菜来源的萝卜硫素。芥末富含黑芥子酶，可增加萝卜硫素水平。另一个优点是，含有萝卜硫素的蔬菜还提供其他营养和益处，包括维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。

萝卜硫素补充剂及其副作用

萝卜硫素也可以补充剂形式服用。这些补充剂通常由西兰花提取物或萝卜硫素含量较高的西兰花芽制成。在购买和服用萝卜硫素补充剂之前，请咨询您的医生。原因是，这种补充剂有引发气体、便秘和腹泻等副作用的风险。关于萝卜硫素补充剂的剂量和安全性的规则也需要进一步研究。因此，需要与医生进行讨论，以便使用萝卜硫素补充剂是安全的，并且不会对身体产生适得其反的效果。 [[相关文章]]

来自 SehatQ 的笔记

萝卜硫素是一种存在于十字花科蔬菜中的化合物，如西兰花和卷心菜。萝卜硫素具有许多健康益处，因此也有补充剂形式。如果您对萝卜硫素仍有疑问，您可以 问医生 在 SehatQ 家庭健康应用程序中。 SehatQ 应用程序可在以下网址免费获得 应用商店和游戏商店 提供可靠的健康生活信息。