棕榈油是一种非常接近我们日常生活的烹饪原料。作为一种众所周知的食用油，您可能还想知道棕榈油对健康有哪些副作用和好处。与其他油相比，棕榈油是一种相当“便宜”的油。棕榈油的主要用途是成为食用油或植物油，因为它在高温下往往具有良好的稳定性。棕榈油有一种可以被舌头接受的咸味。除了油炸之外，有时还会将棕榈油添加到加工食品中，例如花生酱、谷物和人造黄油。 [[相关文章]]
棕榈油含量
棕榈油常用于炒菜或煎炸。以下是每汤匙棕榈油的营养成分：
- 卡路里：114
- 脂肪：14克
- 饱和脂肪：7克
- 单不饱和脂肪：5克
- 多不饱和脂肪：1.5克
- 维生素E：每日营养充足率的11%
所有棕榈油卡路里都来自脂肪。脂肪由50%的饱和脂肪酸、40%的单不饱和脂肪和10%的多不饱和脂肪酸组成。棕榈油中的饱和脂肪酸种类有棕榈酸、油酸以及少量的亚油酸和硬脂酸。
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棕榈油是一种植物油，含有饱和脂肪和不饱和脂肪。它不仅含有脂肪，棕榈油的好处还包括维生素 E、β-胡萝卜素和抗氧化剂。以下是不容错过的棕榈油对健康的各种好处：
1. 保持大脑健康
棕榈油的好处通常与保持大脑健康有关。原因是，棕榈油是生育三烯酚的来源，生育三烯酚是一种维生素 E，对大脑健康具有抗氧化作用。棕榈油中的生育三烯酚具有保护大脑中多不饱和脂肪酸类型的潜力。这种形式的维生素 E 也有可能减缓痴呆症的进展，降低中风的风险，并防止脑部病变的发展。
2.维生素A的来源
棕榈油的另一个好处是它是维生素 A 的天然来源。多项研究表明，在饮食中添加棕榈油可以降低孕妇和儿童缺乏维生素 A 的风险。为满足日常维生素A的需要，5岁以下儿童每天可食用2汤匙棕榈油，5岁以上儿童和成人每天食用3汤匙棕榈油，孕妇每天食用4汤匙棕榈油。
食用棕榈油的健康风险
棕榈油的使用通常与可能的健康风险有关，例如：
1. 引发心脏病的风险
对棕榈油对心脏健康影响的研究往往喜忧参半。一些研究发现这种油可以降低患心脏病的风险，但其他研究则不然。例如，一项回顾了 51 项研究的研究发现，与食用反式脂肪和月桂酸的人相比，食用棕榈油的人的总胆固醇和坏胆固醇或低密度脂蛋白水平有所降低。其他几项研究也发现棕榈油具有降低坏胆固醇或低密度脂蛋白和总胆固醇的潜力。另一方面，一些研究发现了相互矛盾的结果。例如，在发表于
美国临床营养杂志 ，发现食用棕榈油后低密度脂蛋白或坏胆固醇的水平增加。由于上述相互矛盾的发现，建议我们适量食用棕榈油，不要过量食用。还要避免重复使用已加热的棕榈油。一项研究发现，重复使用会降低其抗氧化作用，并因血管斑块积聚而引发心脏病。
2. 致癌
另一个棕榈油争议是它与癌症风险有关。根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的说法，棕榈油在高温加工时会致癌。棕榈油的加工可以形成称为
缩水甘油脂肪酸酯 (GE)。当被身体摄入时，GE 可以分解并释放另一种叫做缩水甘油的化合物。在动物研究中，缩水甘油具有致癌作用，并有引发人类癌症的风险。需要进一步的研究来证实这些发现。然而，明智地食用棕榈油仍然需要考虑。
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棕榈油与烹饪食物的日常习惯非常接近。然而，由于一些研究已经将这种油与癌症和心脏问题联系起来，因此仍然建议明智地使用它。如果您想直接向医生咨询棕榈油的好处及其营养成分，您可以
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棕榈油常用于炒菜或煎炸。以下是每汤匙棕榈油的营养成分： 
