在食用加工食品时，我们会在体内输入防腐剂等各类添加剂。食品制造商常用的防腐剂之一是丙酸钙。作为精明的消费者，我们自然会质疑食品中丙酸钙等添加剂的安全性。丙酸钙在食品中的安全状况如何？
什么是丙酸钙？
丙酸钙是一种添加剂，用于保存食品。这种添加剂是一种由氢氧化钙和丙酸反应形成的天然有机盐。丙酸钙的作用是干扰微生物的生长和繁殖，因此它们不会破坏食物。霉菌和细菌确实是烘焙食品行业的一个问题——因为烘焙技术为霉菌的生长提供了近乎理想的条件。有多种食物含有丙酸钙，包括：
- 烘焙食品，如面包， 糕点 ， 和 松饼
- 乳制品，包括奶酪、奶粉、乳清和酸奶
- 软饮料和果汁饮料
- 酒精饮料，例如啤酒、麦芽饮料和 葡萄酒
- 加工肉类，包括 热狗 和火腿
丙酸钙的代码为 E282。这些添加剂的使用也得到了美国食品药品监督管理局（FDA）、联合国卫生机构、世界卫生组织（WHO）以及联合国食品机构、食品和药物管理局等机构的批准。农业组织（粮农组织）。
丙酸钙可以安全食用吗？
丙酸钙已被归类为防腐剂，标有“公认安全”的标签。这种添加剂之前已经过 FDA 的仔细审查。世界卫生组织和粮农组织等联合国机构也没有制定每日使用丙酸钙的摄入量建议。也就是说，有迹象表明丙酸钙的风险非常低。实验室和动物研究显示的结果并未表明丙酸钙的危害。然而，在使用高剂量丙酸钙的研究中，据报道结果不同并显示出负面影响，人体也不储存丙酸钙。这意味着据报道这些防腐剂不会在人体细胞中积聚。丙酸钙会被消化道分解，使其易于吸收、代谢和排泄。
丙酸钙副作用的风险
一般来说，丙酸钙是一种安全的防腐剂，几乎没有副作用。在极少数情况下，丙酸钙会引起头痛和偏头痛等副作用。然而，据报道，使用丙酸钙会产生一些负面影响。例如，2019 年的一项研究将丙酸摄入量与胰岛素和胰高血糖素（刺激葡萄糖释放的激素）的产量增加联系起来。胰岛素产量增加有导致胰岛素抵抗的风险，这种情况有引发 2 型糖尿病的风险。此外，其他研究在
儿科与儿童健康杂志 发现一些孩子在每天吃含有丙酸钙的面包后会出现焦虑、注意力不集中和睡眠问题。如果您担心在食物中使用丙酸钙或认为这种添加剂可能会给您的身体带来问题，您应该咨询您的医生。当然，您也被建议多吃全食物，而不是购买加工和包装食品。 [[相关文章]]
来自 SehatQ 的笔记
丙酸钙是一种常用于保存食物的添加剂。即使应该减少防腐剂的摄入量，这些添加剂往往是安全的。如果您对丙酸钙仍有疑问，您可以
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应用商店和游戏商店 它提供了有关添加剂的可靠信息。
