对于那些不喜欢直接吃菠菜的人，可以试试菠菜汁。除了便宜之外，菠菜汁还有很多健康益处，而且在家里很容易制作。菠菜汁富含维生素、矿物质和抗氧化剂。因此，菠菜汁对眼睛、血压、头发和皮肤等多种健康益处有好处也就不足为奇了。
菠菜汁对健康的好处
要制作菠菜汁，您可以准备 4 杯新鲜菠菜和 1 杯水。混合这两种成分，使其中所含的所有膳食纤维和营养成分仍被储存。以下是菠菜汁对健康的好处，如果你错过了它是一种耻辱：
1. 对抗自由基
菠菜汁含有人体所需的抗氧化剂。这种绿色蔬菜是抗氧化剂叶黄素、β-胡萝卜素、香豆酸、紫黄质和阿魏酸的重要来源。抗氧化剂可以帮助对抗自由基，自由基会引发对身体细胞和慢性疾病的损害，如心脏病、癌症、中风、糖尿病、骨质疏松症等。一项涉及 8 名参与者的为期 16 天的小型研究表明，每天喝 240 毫升菠菜汁或相当于一小杯菠菜汁可以防止 DNA 氧化损伤。
2. 改善眼睛健康
菠菜汁富含抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，对改善视力健康有益。几项研究表明，这种化合物有助于保护人免受可能导致进行性视力丧失的黄斑变性。菠菜汁还含有丰富的维生素A，这对眼睛健康很重要。一杯这种果汁能够提供每日推荐值的 63% 的维生素 A。维生素A缺乏会导致眼睛干涩和夜盲症。
3. 降低血压
菠菜汁富含天然硝酸盐，可以帮助扩张血管。扩张的血管可以降低血压并增加血流量。一杯菠菜汁的钾含量也超过每日推荐值的 14%。这种矿物质通过控制尿液中钠的排泄量在控制血压方面发挥着重要作用。 [[相关文章]]
4. 改善消化系统健康
多项研究表明，菠菜汁具有抗酸活性，可以帮助缓解胃酸倒流。这种情况是一种常见的消化系统疾病。此外，菠菜汁中的维生素C也有利于消化，因为它可以促进铁的吸收。同时，其中所含的膳食纤维可以使粪便顺畅排出，从而降低便秘的风险。
5.帮助减肥
菠菜汁也被认为可以帮助你减肥，因为它的卡路里和脂肪含量低。一杯菠菜汁仅含有约 28 卡路里热量和不到 1 克脂肪。不仅如此，其中的蛋白质含量还可以减少饥饿感和过度食欲。
6. 促进健康的头发和皮肤
菠菜汁中的维生素 C 可以帮助调节皮肤细胞的形成并产生粘液以防止感染。不仅如此，菠菜汁还含有每日推荐摄入量的 38% 的维生素 C。研究表明，维生素 C 可以保护皮肤免受氧化应激、炎症和会加速衰老迹象的皮肤损伤。此外，这种维生素还有助于产生对皮肤健康有益的胶原蛋白，同时防止因缺铁引起的脱发。
7. 减少癌细胞的生长
多项研究表明，菠菜中的某些化合物可以帮助对抗癌细胞的生长。在一项为期 2 周的小鼠研究中，发现菠菜汁可使结肠癌肿瘤的体积减少多达 56%。许多人类研究还表明，多吃绿叶蔬菜有助于降低患前列腺癌、肺癌、结肠直肠癌和乳腺癌的风险。然而，需要更多的研究，特别是关于菠菜，以证明上述好处。虽然它有很多好处，但你不应该过量饮用菠菜汁，特别是如果你正在服用血液稀释剂。因为，菠菜汁中维生素 K 的含量会干扰这些药物的性能。
