你有没有尝试过一种叫做碾碎干小麦的全麦谷物？这种意大利面也常被称为
库斯库斯。 中东到北非的居民都熟悉这种小麦成分。通常，他们与肉、蔬菜或其他炖菜一起吃。碾碎干小麦的卡路里和营养可能会发生变化，这取决于它的制备方式。然而，没有必要怀疑营养，因为这种食物的钠含量非常低，而且不含胆固醇。
小麦的营养成分
一杯未加盐、调味料或脂肪的熟碾碎干小麦含有以下形式的营养：
- 卡路里：174
- 脂肪：0克
- 钠：13毫克
- 碳水化合物：36克
- 纤维：2克
- 蛋白质：6克
- 糖：0克
- 烟酸：6毫克
- 锰：1.3毫克
- 磷：294 毫克
- 铜：0.4 毫克
- 镁：76毫克
根据估计，血糖指数水平为
库斯库斯 是65。也就是说，与糙米相比，水平相当高。但是，从卡路里和碳水化合物的角度来看，它肯定比白米或糙米低得多。同样有趣的是，碾碎干小麦中的脂肪和糖分为零。这意味着只要不添加糖、油或
黄油， 营养将保持不变。永远记住是否有其他类型的油或
黄油 否则，它会明显影响脂肪含量。此外，矿物质含量
库斯库斯 上面没有列出的是铁、锌、钙和钾。
碾碎干小麦对健康的好处
碾碎干小麦的营养成分使其具有多种健康益处。特别是，如果你喜欢它作为白米或糙米的替代品。是什么让它更胜一筹？
1. 低卡路里
食用碾碎干小麦的惊人之处在于它的卡路里和碳水化合物含量非常低。小麦中的纤维比白米多。这种纤维含量非常有利于消化，同时让您感觉更饱。这意味着碾碎干小麦是那些试图保持体重或想要减肥的人的完美替代品。但是，请记住，烹饪过程也会影响脂肪含量。
2.富含硒
碾碎干小麦是富含硒的食物之一。在 157 克服务
库斯库斯 仅此一项就满足了 60% 以上的日常建议。硒的作用是修复受损的身体细胞，同时减少炎症。不仅如此，硒还对甲状腺健康起作用。当甲状腺功能最佳时，它可以优化激素的产生。
3. 降低患心脏病的风险
有趣的是，硒含量
库斯库斯 还可以降低患心脏病的风险。它的工作方式是减少体内的炎症和氧化应激。它的抗氧化功能还有助于减少可能在血管壁上形成的斑块和坏胆固醇。
4. 降低癌症风险的潜力
对 2016 年发表的 65 项研究进行了回顾。结果，大约 350,000 人摄入足够的硒后，更能免受各种癌症的侵害。这种效果与食用富含硒的食物而非服用补充剂的关系更为密切。事实上，有些人特别将硒缺乏与前列腺癌风险增加联系起来。与维生素 C 和维生素 E 结合摄入足量的硒还可以降低吸烟者患肺癌的风险。
5. 增强免疫系统
如果您想使自己远离疾病，当然必须优化免疫系统。 Bulgur 可能是实现这一目标的一种方式。因为，其中的抗氧化剂含量可以减少炎症，同时通过减少氧化应激来提高免疫力。显然，夏威夷大学的一个团队进行了一项研究，研究了血液中硒含量增加与免疫反应之间的相关性。当一个人有缺陷时，这实际上对免疫细胞及其功能有害。作为奖励，碾碎干小麦还优化了维生素 C 和维生素 E 的再生。因此，免疫系统的功能会更好。
6. 蛋白质来源 以植物为基础
对于那些想要各种植物蛋白的人，偶尔尝试食用碾碎干小麦。因为，在 157 克或一杯
库斯库斯 已经有6克蛋白质。素食主义者或素食主义者通常需要这种类型的蛋白质。从长远来看，摄入蛋白质
以植物为基础 可以降低中风、癌症和心脏病死亡的风险。 [[相关文章]]
来自 SehatQ 的笔记
除了营养丰富，碾碎干小麦也很容易准备。它的成分由全麦面粉制成，类似于意大利面。彻底煮熟后，碾碎的小麦质地轻盈柔软。更有趣的是，这一种食物成分没有主导味道，所以它适合与任何东西结合。版本
库斯库斯 市场上出售的都是先晒干蒸熟的。也就是说，您只需加水或肉汤，然后煮沸即可。除此之外，在沙拉中加入碾碎干小麦或作为
小菜 配蔬菜和肉。进一步讨论食用碾碎干小麦的想法，
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