最近，在烹饪中通常只用作芳香香料的芹菜，已经上升到一个档次
超级食物 它被广泛加工成具有现代包装的果汁，因此具有很高的销售价值
. 人们也忙于声称芹菜汁对健康有很多好处。是对的吗？市场上广泛销售的芹菜汁通常与各种其他水果或蔬菜混合，因为芹菜本身味道平淡，不加任何添加剂食用时往往会很苦。用于混合芹菜汁的水果和蔬菜也各不相同，从苹果、黄瓜、香菜、菠菜到柠檬或酸橙。然而，没有混合物本身的芹菜汁的好处实际上很多。这些是什么？
医学证明芹菜汁的好处
芹菜本身的好处很多，从降低血糖、缓解经痛到克服关节疼痛。然而，当芹菜以果汁的形式加工时，这些好处中的一些会失去，因为芹菜植物中的一些成分在榨汁时会被破坏，例如纤维和黄酮类化合物。但是，您仍然可以获得芹菜加工成果汁的好处。原因是芹菜素和木犀草素等抗氧化剂的含量可以存活下来，从而产生芹菜汁的以下好处：
1. 缓解炎症和过敏症状
对于那些患有哮喘的人来说，考虑到芹菜汁含有木犀草素，食用芹菜汁确实有助于缓解症状。这种物质可以缓解发生在上呼吸道和中呼吸道的哮喘症状。动物研究表明，与不食用芹菜汁的动物相比，在接触过敏原前 30 分钟给予芹菜汁的动物所经历的炎症最小。然而，这种说法需要进一步调查，因为它从未在人类身上进行过测试。
2. 延缓关节炎的炎症
芹菜汁的好处与可以抑制免疫系统的芹菜素含量有关。芹菜素通过削弱免疫系统针对其认为有害的物质触发炎症的信号通路起作用。
3. 预防癌症
根据 2016 年进行的研究，木犀草素已被证明能够阻止某些癌细胞的发展。此外，这种物质还可以通过阻止已经生长的肿瘤周围新血细胞的生长，从而防止现有的癌细胞转移到身体的其他部位。此外，木犀草素还能增加化疗杀死癌细胞的效果。这种物质还能够减少化疗药物对身体的负面影响。
4、预防“老病”
“旧病”一词涉及随着年龄增长而出现的医学问题，例如阿尔茨海默氏症或攻击大脑的退行性疾病，例如老年痴呆症。初步的动物研究表明，定期给予木犀草素的老鼠提高了他们的脑力。
5. 降低胆固醇水平
芹菜汁中的抗氧化剂含量已被证明可以降低血液中坏胆固醇 (LDL) 的水平，因为这种物质可以防止胆固醇分解并进入血液。要感受芹菜汁对这个的好处，您必须连续 30 天定期饮用。
6. 稳定血压
众所周知，一些食品具有抗高血压作用，也就是能够降低血压。在芹菜中，这种好处源于其以化合物 3-n-丁基苯酞 (3nB) 的形式存在。这种物质可以增加血管的弹性，使血压变得更加稳定。
7. 防止心脏损伤
过多暴露于自由基会导致各种心脏问题。研究表明，芹菜汁中的木犀草素含量可以防止这种情况发生，因此经常饮用芹菜汁的人患心脏病和其他与心脏损伤相关的问题的风险较低。
8. 增加生育能力
男性可以感受到芹菜汁的好处之一是通过防止对精子细胞的产生造成损害来提高生育能力。然而，芹菜汁不应过量食用，因为它被认为会导致不孕症，因为芹菜含有芹菜素，会导致生育能力下降。
9. 降低过早绝经的风险
显然，芹菜汁的功效是降低风险并防止过早更年期的发生。您需要每晚睡前饮用，也建议每天服用 4 次，每次 1 汤匙。像这样的例行程序在 27 天内消耗它，结果将更加理想。 [[相关文章]]
小心芹菜叶的副作用
虽然它带来了很多好处，但在食用芹菜汁时不要过量。原因是，食用芹菜可能会产生多种副作用，特别是如果您对这种蔬菜过敏，这种蔬菜的特点是皮肤上出现红斑和皮肤对阳光敏感。你也不应该在怀孕期间喝芹菜汁，因为它会引起宫缩。芹菜也可能会增加出血的风险，因此不建议您在手术期间或有血液疾病的情况下饮用这种果汁。血压低时也不要吃芹菜，因为它有可能使血压急剧下降。如果您不确定芹菜汁的安全剂量，请咨询您的医生或营养师。
