米粉是一种对印度尼西亚人来说并不陌生的面粉。这种面粉是由大米经过研磨过程制成的，直到变得光滑。米粉广泛用于各种食品制备，尤其是蛋糕。除了可用于制作蛋糕外，人们还认为米粉对健康有益。在进一步讨论好处之前，最好先了解一下这种面粉的营养成分。
米粉营养成分
大多数小麦粉含有麸质，会刺激消化系统或使麸质不耐症患者的问题变得更糟。因此，米粉是小麦粉最合适的替代品之一。最常用的米粉是白米粉。此外，还有其他形式的糙米粉。两者的营养成分不同。一杯或约158克的白米粉含有以下营养成分：
- 578卡路里
- 127 克碳水化合物
- 2.2 克脂肪
- 9.4 克蛋白质
- 3.8 克纤维
- 1.9 毫克锰
- 23.9 微克硒
- 4.1 毫克烟酸
- 0.2 毫克硫胺素
- 0.7 毫克维生素 B6
- 155 毫克磷
- 55.3 毫克镁
- 0.2 毫克钾
- 1.3 毫克泛酸
- 1.3毫克锌。
同时，一杯或158克糙米粉的营养成分，即：
- 574卡路里
- 121克碳水化合物
- 4.4 克脂肪
- 11.4 克蛋白质
- 7.3 克纤维
- 6.3 毫克锰
- 532 毫克磷
- 10 毫克烟酸
- 0.7 毫克硫胺素
- 177 毫克镁
- 3.9 毫克锌
- 2.5 毫克泛酸
- 0.4 毫克钾
- 3.1 毫克铁
- 457 毫克钾
- 1.2 毫克维生素 B6
- 25.3 微克维生素 B12
- 1.9 毫克维生素 E
- 0.1 毫克核黄素。
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米粉对健康和美容的好处
根据专家的说法，以下是米粉对身体有益的好处，包括：
身体需要纤维来促进消化，从而清除残留物质。米粉中的纤维含量也相当高，尤其是糙米粉。除了帮助身体排除废物外，纤维还可以降低胆固醇和维持血糖水平。用糙米粉代替燕麦也有助于减肥，因为富含纤维的饮食会让你感觉更饱，减少饥饿感。此外，纤维可以降低患结肠疾病、高血压和 2 型糖尿病的风险。
麸质是一种存在于谷物产品（如小麦）中的蛋白质。这种蛋白质会导致患有腹腔疾病的人出现问题，这是一种消化道自身免疫性疾病，如果你吃含有麸质的食物就会发生。小肠壁的内壁可能会受损，从而阻碍体内营养物质的吸收。因此，米粉对于患有乳糜泻或麸质不耐受的人来说也是一个不错的选择，因为它不含麸质。
米粉含有胆碱，可以帮助将胆固醇和甘油三酯从肝脏输送到需要它的身体其他部位。因此，胆碱将有助于保持肝脏健康和正常运作。一项关于老鼠的研究发表在
国际实验病理学杂志 据报道，缺乏胆碱和高脂肪的饮食会导致进行性肝纤维化。由于胆碱的存在，米粉可以成为保持肝脏健康的不错选择。
米粉被认为可用于美容护理。这种天然成分通常用作面膜来提亮肤色。米粉面膜的另一个好处是它有助于去除皮肤上的黑斑。皮肤的美丽会更加容光焕发。
米粉中含有的植酸可以帮助去除死皮细胞。这是经常用于去角质或去角质的成分之一，以刺激新皮肤细胞的生长。这可以让你的皮肤看起来更年轻。此外，米粉中含有大米淀粉，可以吸收皮肤上多余的油脂。这当然对你的皮肤有益。
米粉有助于保护皮肤免受阳光照射，因为其中含有阿魏酸和 BAPA。阿魏酸通常存在于保护皮肤的护肤品中。其抗氧化特性还可以防止过早老化和自由基引起的皮肤损伤。除了好处之外，米粉也有缺点，即叶酸含量低于小麦粉。叶酸具有重要作用，因为它可以帮助清除血液中的同型半胱氨酸（一种天然氨基酸，如果量大，会增加动脉阻塞的风险）。这当然有助于降低患心血管疾病的风险。此外，米粉的植物营养素含量也低于全麦。称为木酚素的植物营养素可以帮助平衡体内雌激素水平，并可以降低胆固醇水平和患癌症的风险。然而，米粉仍然是一种很好的加工材料，可以让您制作出美味的菜肴。
