在用于给菜肴调味的多种盐中，犹太盐是一种烹饪爱情的盐。什么是粗盐或粗盐？犹太盐的名称是指其晶体般的大小，非常适合在适当的加工过程中吸收肉类中的水分
犹太洁食规则。 与质地更细的其他盐不同，粗盐的颗粒要大得多。由于这种质地，许多厨师都喜欢它，因为在为菜肴添加风味时更容易控制。
粗盐的好处
犹太盐的碘含量低于普通盐。顾名思义，在犹太法律中，如果食物符合所有要求，则被认为是犹太洁食或“适当的”食物。其中之一是食用前肉中没有血液。粗盐的质地使其在吸收血液方面非常有效。粗盐的其他一些好处是：
1. 减少钠的替代品
对于那些想要制作低钠盐食品的人来说，粗盐是一种替代品。一茶匙粗盐含有 1,120 毫克钠。将其与含有 2,325 毫克钠的一茶匙食盐相比，几乎是其两倍。理想情况下，一天的钠摄入量不超过 2,300 毫克。即使是老年人或患有肾病、糖尿病和高血压的人，每天的钠摄入量也不超过 1,500 毫克。
2. 易于调整剂量
由于其质地，许多厨师更喜欢使用粗盐而不是普通盐。质地粗糙的粗盐使添加到食物中时易于服用和调整量。这意味着可以避免加盐和使菜肴过咸的可能性。但是，不建议在烘焙中使用粗盐，尤其是那些食谱中含有液体成分的，因为它们不能完全溶解。
3.煮沸时提高温度
在水沸腾时向水中加入粗盐可以提高水温。例如，当您用粗盐煮土豆、意大利面或蔬菜时，您可以减少煮至煮熟所需的时间。这是使用粗盐的好处之一，尤其是当您急于准备食物时。
4. 吸收肉类水分
如上所述，粗盐有助于在开始加工之前吸收肉类中的水分。通常，粗盐与其他香料（如香料和糖）一起提供。肉在冷水中浸泡并干燥后，然后给它一层粗盐。大的粗盐颗粒会吸收肉中的液体，因此您可以获得所需的质地。通常，这种粗盐会在烹饪过程开始之前冲洗干净。
5. 清洁厨具
粗盐的大粒径也使其可用于清洁炊具等厨房用具。与油接触时，犹太洁食盐仍然很容易清洁，这与含有碳酸盐的清洁产品不同，这些产品通常会留下残留物。
粗盐是如何制成的？
犹太盐是由不添加碘的盐晶体制成的。蒸发过程在很大程度上决定了盐的最终形状，这就是为什么粗盐可以是扁平的或金字塔形的，具体取决于品牌。犹太盐的另一个优点是它含有较少的防腐剂。与食盐相比，粗盐的味道不算太突出，比例大约是一茶匙食盐等于一茶匙半粗盐。 [[相关文章]] 犹太盐最适合用于烹饪和需要直接用手调味的地方，例如加工肉类和蔬菜时。粗盐很容易用手指拿起，不容易溶解，这意味着很容易看出它是否分布均匀。
犹太盐的碘含量低于普通盐。顾名思义，在犹太法律中，如果食物符合所有要求，则被认为是犹太洁食或“适当的”食物。其中之一是食用前肉中没有血液。粗盐的质地使其在吸收血液方面非常有效。粗盐的其他一些好处是： 
