不新鲜食物是一种条件改变的食物，因此质量和食用适应性下降。发生这种情况是因为食物保持在允许细菌繁殖并破坏食物的温度。一般来说，人们不愿意吃不新鲜的食物，因为这种情况令人食欲不振，并且担心对健康有害。然而，实际上变质的食物并不总是会造成伤害。原因是，导致食物变质的微生物类型不会危害健康。然而，当有害的致病细菌（病原体）也污染和破坏食物时，陈腐食物中毒的可能性仍然存在。除了细菌，食物中毒也可能由寄生虫和病毒引起。
食物变质的迹象
当食物出现变质迹象时，您可以识别出许多变化，包括：
- 有颜色变化
- 食物上出现一层粘液
- 散发出难闻的气味或气味
- 食物质地变化，如糊状或粘糊糊的
- 长满霉菌，可以在食物上看到。
虽然食用变质食物并不总是会导致健康问题，但如果您食用被病原体污染的食物，就会发生变质食物中毒。感染食物的病原体可由细菌、病毒或寄生虫引起。变质食物中毒最常见的症状是腹痛、胃痉挛、发烧、腹泻、恶心和呕吐。当您饮用被病原体污染的饮料时，例如当您喝了不新鲜的牛奶中毒时，也会出现这些症状。在严重的情况下，食物中毒会因大量营养物质和体液被浪费而导致脱水。除了消化器官，陈腐食物中毒还会感染其他身体器官并造成不良影响。出现的症状取决于受感染的器官部分。 [[相关文章]]
如何处理陈腐食物中毒
当您遇到食物中毒时，您不应立即恐慌。食物中毒病例一般持续1-2天，无需住院即可自行痊愈。但也有一些情况需要注意，必须立即送往医院就医。处理陈旧食物中毒的最重要方法是充分休息并保持身体的液体摄入量，以免脱水。当你觉得可以继续吃的时候，试着继续吃。从简单的、小的、清淡的和无脂肪的食物开始，比如米饭、香蕉或面包。如果您还出现持续呕吐和/或腹泻，可以通过服用 ORS 来补充治疗变质食物中毒的方法。特别是对于年长或身体状况不佳的患者。如果您在经历陈腐食物中毒时出现以下任何情况，您应该立即将自己带到最近的医院：
- 目前怀孕
- 60岁以上
- 患者仍是婴儿或小孩
- 严重中毒的症状，例如不停地呕吐，使身体无法保持任何液体或食物
- 两天后症状没有改善
- 有严重脱水的症状，例如心率加快、眼睛凹陷、小便少或没有小便
- 有慢性健康状况，例如炎症性肠病 (IBD)、糖尿病或肾脏问题
- 您的免疫系统较弱，例如正在接受癌症治疗或感染 HIV。
如果您需要治疗，您的医生通常会开出恶心和呕吐药物作为治疗变质食物中毒的一种方法。医生也可以开抗生素，但仅限于某些情况。此外，对于有一定健康状况的患者，变质食物中毒病例的治疗和护理类型也必须进行调整。如果您对健康食品有疑问，可以免费直接在 SehatQ 家庭健康应用程序上咨询您的医生。立即在 App Store 或 Google Play 上下载 SehatQ 应用程序。
