除了果肉，火龙果皮还可以加工成各种有益健康的菜肴。这个火龙果皮有什么好处？火龙果以其抗氧化剂含量而闻名，可以对抗自由基对身体的影响。各种疾病都与自由基有关，即关节炎、癌症、糖尿病、心脏病。你可能熟悉火龙果的紫红色外皮，以及火龙果的红色果肉（
火龙果 哥斯达黎加）或白色（
火龙果）。不过，也有一种黄皮白肉的火龙果（
大花楸)，但没有多少研究揭示了这种火龙果皮的好处。
红火龙果皮的好处
你可能不知道红火龙果的许多好处。火龙果皮中的一种成分是花青素，使红火龙果皮具有保健功效。花青素是酚类化合物，包括类黄酮，是水溶性的，存在于各种植物中。除了含有花青素，火龙果皮还含有生物碱化合物、类固醇、皂苷、鞣质和维生素C。基于这些成分，这里是火龙果皮的健康益处。
研究表明，火龙果皮中的花青素含量可以预防动脉粥样硬化。这种疾病被归类为血管阻塞疾病。在这种情况下，花青素发挥了在火龙果皮中发现的抗氧化化合物的作用。花青素能够通过氧化体内的坏脂肪，即低密度脂蛋白来抑制动脉粥样硬化的过程。
火龙果皮的好处与其中的生物碱含量有关。生物碱是来自植物的含氮碱化合物，含有氮且可溶于水。花青素已被证明可以刺激神经系统，升高或降低血压，并对抗微生物感染。
这种好处与火龙果皮中的皂苷含量有关，它可以刺激某些组织，如鼻子、支气管和肾脏的上皮细胞。皂苷是一种常见于植物中的糖苷。
众所周知，维生素C是人体提高免疫系统功能所需的营养素之一。当免疫系统启动时，您将避免在雨季经常发生的疾病，例如流感、咳嗽和感冒（
普通感冒）。与维生素 C 相关的火龙果皮的另一个好处是预防心血管疾病和眼部问题。在美容界，众所周知，维生素 C 可以防止过早衰老。虽然好处多多，但火龙果皮并不能代替医生的处方。如果您患有上述疾病，请立即就医。 [[相关文章]]
将火龙果皮加工成食用色素
您可能经常看到使用火龙果作为食用色素的各种加工食品。
现在，火龙果皮的好处也可以作为食物中的天然着色剂感受到，冰淇淋产品就是其中之一。你只需要准备将要加工成冰淇淋的红火龙果皮。将火龙果皮切开，然后加入足够的水搅拌，直到质地变成糊状。接下来，将火龙果皮与其他制作冰淇淋的原料混合，例如奶粉和糖。然后将冰淇淋面团巴氏杀菌 25 秒，然后在冰箱中冷却。有兴趣尝试这种火龙果皮的好处吗？
