大豆的 6 大好处对您的健康有益

大豆的好处已被证明对健康有益。作为源自豆类的植物，大豆可以加工成豆腐、豆豉、豆浆和酱油。对这些好处还需要进一步的科学研究。然而，从目前的科学证据来看，可以得出结论，食用大豆及其制品对健康有益。

大豆营养成分

大豆是植物蛋白的极好来源。此外，大豆含有与动物蛋白相似的必需氨基酸。此外，大豆的含量还富含纤维、饱和脂肪含量低、不含胆固醇、不含乳糖，含有omega-3 脂肪酸，是抗氧化剂的来源。 100克水煮黄豆中，黄豆热量为173大卡，大豆蛋白16.6克，水分63%，以及以下营养成分。

• 纤维：6克。
• 脂肪：9 克，由 1.3 克饱和脂肪、1.98 克单不饱和脂肪、5.06 克多不饱和脂肪、0.6 克 omega-3 脂肪酸和 4.47 克 omega-6 脂肪酸组成。
• 碳水化合物：9.9 克。
• 糖：3克。

大豆的碳水化合物含量低，升糖指数也低。升糖指数是衡量一种食物在食用后导致血糖水平升高的程度。由于大豆的升糖指数较低，因此适合糖尿病患者食用。大豆的纤维含量也包括在可溶性和不溶性纤维的类型中。从食用大豆中获得的可溶性纤维是由结肠细菌发酵而成的。这被认为可以改善消化系统健康并降低患结肠癌的风险。大豆还含有多种维生素和矿物质。从...开始 钼 、维生素 K、叶酸、铜、锰和磷。此外，辣味大豆含有维生素 B1 或 硫胺素 .此外，这些坚果还富含生物活性化合物，如异黄酮、皂苷和植酸。在这三种化合物中，对健康有益的化合物是异黄酮。

大豆健康益处

根据已完成的科学研究，大豆的各种健康益处包括：

1.保护心脏

大豆的好处是能够保持心脏健康。据信吃大豆有助于控制血液中的胆固醇水平并降低患心脏病的风险。从几项研究的结果来看，食用这些坚果可以显着降低总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平。这三者都是导致血管斑块积聚的危险因素。大豆还能够提高好胆固醇 (HDL) 的水平，从而去除血管中的坏胆固醇 (LDL)。大豆的好处在胆固醇水平高的人身上会更明显。与胆固醇水平正常的人相比，他们的低密度脂蛋白胆固醇水平会显着降低。这种好处可以从大豆和其他新鲜大豆食品的纤维含量中获得。而食用大豆蛋白提取物和大豆提取物补充剂对保护心脏不是很有效。

2. 对抗肥胖

科学家们进行了几项研究，检验大豆异黄酮对绝经后妇女体重的影响。异黄酮是类似于激素雌激素的化合物。在绝经后妇女中，雌激素水平降低，增加了一些健康问题的风险。由于绝经后女性缺乏雌激素而引起的健康问题之一是体重增加和心脏病发作的风险。研究人员得出结论，大豆异黄酮含量的好处有助于绝经后妇女的减肥过程。此外，大豆在这一方面的好处是从高纤维和蛋白质含量中获得的，以延缓饥饿。

3. 减轻更年期症状

植物雌激素的含量以缓解更年期症状的形式提供大豆的益处 大豆含有称为植物雌激素的化合物，其作用类似于雌激素。因此，大豆的好处对经历过更年期的女性非常有益。大豆的好处可用于减轻症状 潮热 ，即面部、胸部和颈部区域的灼烧感。并降低骨质疏松症的风险。 [[相关文章]]

4. 保持骨骼强度和健康

大豆是钙、蛋白质和异黄酮抗氧化剂的良好来源，可保护身体免受自由基的侵害。由于这些成分，大豆可有效增强和保持骨骼和牙齿的健康。来自 Maturitas 杂志的研究还表明，结合摄入大豆的健康饮食已被证明可以降低老年人骨质流失（骨质疏松症）的风险。

5. 预防痴呆

大豆的好处可以降低患痴呆症的风险。一些研究表明，经常食用大豆的好处对维持大脑功能和提高记忆力是有效的。这一特性表明，大豆有利于预防老年痴呆症的发生或您可能经历的痴呆症症状。

6. 有助于预防乳腺癌和前列腺癌

前段时间，人们担心患乳腺癌的高危女性食用大豆。究其原因，这些坚果被认为进一步增加了风险。然而，最近的研究驳斥了这一假设。多项研究发现，大豆的益处有助于降低患乳腺癌和前列腺癌的风险。满足异黄酮含量需要预防乳腺癌的大豆量为每天10～20毫克。这个量是亚洲社会常见的每日摄入量。除了预防之外，来自异黄酮的大豆对乳腺癌患者的好处可以增加生存机会并减少癌症复发的机会。

来自 SehatQ 的笔记

大豆对健康的好处是如此之大。因此，您可以在日常健康饮食中加入大豆和其他豆制品。如果您想了解更多有关大豆的好处，可以直接咨询营养师或就近的营养师。您也可以通过以下方式直接免费联系医生 HealthyQ家庭健康应用 .  立即下载应用程序 在 Google Play 和 Apple Store 上。 [[相关文章]]