面包表面的白点表明它已经发霉了。小心，因为吃发霉的面包会导致对危险感染的过敏反应。事实上，即使只有一小部分面包发霉了，也不应该食用。因为，真菌可以通过面包纤维迅速传播。
认识面包上的蘑菇
面包上的霉菌可以通过消化和吸收其生长材料中的营养物质而存活下来。看着发霉的面包，有些部分看起来毛茸茸的。这些是孢子菌落，真菌繁殖的方式。这些孢子可以穿过包装内的空气并在面包的其他部分生长。长大后，颜色可以呈现白色、黄色、绿色、灰色和黑色。这取决于面包中存在的真菌类型。然而，这并不意味着仅通过查看颜色就可以识别真菌的类型。因为，真菌的颜色在某些条件下会发生变化。在真菌的生命周期中，颜色可能会发生变化。此外，在面包上生长的霉菌类型通常是
曲霉属、青霉属、镰刀菌属、毛霉属、 和
根霉。 还有许多其他物种会使面包受到污染。
发霉的面包能吃吗？
与制作奶酪等食物过程中所涉及的蘑菇不同，面包上的蘑菇不应食用。更重要的是，仅仅通过观察是不可能识别出面包上的真菌类型的。所以，最好假设蘑菇是危险的。不仅吃，面包上闻蘑菇的味道也不推荐。因为，这和吸入定植在面包表面的真菌孢子是一样的。对于对蘑菇过敏的人，吸入它们会导致呼吸问题，例如哮喘。事实上，它不排除危险的过敏反应，如过敏反应。免疫系统较弱的人也可能因食用发霉的面包而受到危险的感染。
我可以吃一些吗？
有时有些人想继续吃面包，特别是如果新蘑菇看起来有点。请记住，真菌的微观根部可以通过面包中的纤维迅速传播。也就是说，不建议扔掉一点发霉的面包，然后吃掉剩下的。某些类型的真菌会产生危险的隐形毒药，称为
霉菌毒素。 这种毒药可以传播到面包上，尤其是那些有很多霉菌的面包。当一个人吞咽太多会发生什么
霉菌毒素？ 这将对消化系统，尤其是肠道产生负面影响。因为，它们会改变肠道细菌的状况。此外，长期和过度接触某些物种
霉菌毒素 会增加患癌症的风险。这在 2018 年的一项研究中有所说明。
如何防止面包发霉
不含防腐剂的面包通常可以在室温下保存三到四天。关于面包上霉菌生长需要考虑的一些事项是：
大量生产的面包通常含有化学防腐剂，包括山梨酸和丙酸钙。两者都可以防止真菌的生长。或者，有些使用可以自然排斥霉菌的乳酸菌。通常这是面包的类型
拓荒者。 此外，某些香料如肉桂和丁香也可以防止面包发霉。但是，鉴于其特性，这种材料可以改变面包的味道和香气。
当面包存放在温暖潮湿的地方时，发霉的机会更大。所以，你应该保持面包储存区干燥。您也可以将其保存在
冰箱 在不改变其质地的情况下阻止霉菌生长的可能性。此外，在提供面包时，最好覆盖表面。目标是避免暴露在空气中的孢子中。由于湿度较高，无麸质面包通常也更容易滋生霉菌。此外，在制作过程中，这类面包限制了化学防腐剂的使用。还有以特殊密封包装出售的面包。目标当然是去除氧气，氧气可以作为真菌繁殖的营养来源。但请记住，对于此类真菌，打开包装后仍可能发生污染。 [[相关文章]]
来自 SehatQ 的笔记
即使只有一处或很少可见发霉的面包，这并不意味着它可以扔掉，其余的仍然可以食用。因为，真菌仍然可以通过面包中的纤维或空腔传播。更不用说隐形且难以检测的毒药的风险了
霉菌毒素。 当意外摄入时，这些毒素会引起过敏反应、感染并增加患癌症的风险。为了进一步讨论某人不小心吃了蘑菇时的症状，
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