了解无麸质饮食，乳糜泻患者的饮食

无麸质饮食要求其追随者“禁止”所有含有麸质的食物。通常，乳糜泻患者采用无麸质饮食。但显然，不仅仅是腹腔疾病患者必须接受无麸质饮食。其他一些医疗条件也要求一些人在日常生活中应用无麸质饮食。事实上，没有任何疾病的人会被无麸质饮食“诱惑”，因为它被认为对健康有很多好处。对于那些对无麸质饮食感到好奇的人，让我们了解这里的来龙去脉。

无麸质饮食和乳糜泻

乳糜泻使身体对麸质做出反应，将其视为威胁。当患有乳糜泻的人食用麸质时，身体会自动对抗它。不幸的是，肠壁等身体器官也可能成为受害者。潜在的并发症可能是营养缺乏、消化问题的出现、贫血以及增加其他几种疾病的风险。乳糜泻的常见症状包括腹痛、腹泻、便秘、皮疹、腹胀、体重减轻、疲劳和抑郁。

谁应该进行无麸质饮食？

事实证明，腹腔疾病患者并不是唯一应该采用无麸质饮食的“群体”。

以下是也使患者必须接受无麸质饮食的疾病：

• 面筋共济失调

麸质共济失调是一种自身免疫性疾病，会影响神经组织并对肌肉控制和运动产生不利影响。

• 小麦过敏

小麦是含有麸质的食物之一。如果有人对它过敏，那么通常医生会建议进行无麸质饮食。

• 麸质敏感性（非腹腔）

显然，即使患者没有腹腔疾病，身体也可能对麸质敏感。症状与乳糜泻相似，如腹泻、腹胀、腹痛和头痛。除了上述疾病，一些没有任何疾病的健康人也被认为可以帮助减肥的无麸质饮食的好处“诱惑”。因为，无麸质饮食要求其追随者“消除”容易为身体提供更多卡路里的垃圾食品。

如何实施无麸质饮食？

无麸质面粉 实施无麸质饮食并不容易。需要承诺更加警惕地查看所消费的每包食品上的营养成分和标签。以下是可以在无麸质饮食中食用的食物：

• 未加工的肉类（鸡肉、牛肉或鱼）
• 蛋
• 乳制品（不含麸质）
• 水果和蔬菜
• 米
• 谷物（大米、木薯、藜麦）
• 淀粉和面粉（不含麸质）
• 坚果
• 植物油和蔬菜果酱
• 草药和香料

小心，有时上面列表中的食物也含有麸质。这就是为什么，您必须完全致力于始终检查包装上的标签和营养成分，以确保面筋的存在。在了解了允许在无麸质饮食中食用的食物后，现在是时候了解哪些食物是“禁用的”。无麸质饮食中禁止哪些食物？

• 以小麦为基础的食物，如小麦粉、kamut、粗面粉、硬粒
• 大麦（大麦）
• 黑麦
• 酵母
• 马耳他语
• 黑小麦

请注意，面包、意大利面、麦片、小吃和酱汁等一些食物也可能含有麸质。因此，您务必要始终查看包装上的营养成分和“无麸质”标签。

无麸质饮食的好处

无麸质 无麸质饮食被认为对乳糜泻患者有益。不仅如此，那些没有它的人也有可能感受到无麸质饮食的好处。以下是无麸质饮食的好处以及科学解释。

1. 缓解消化问题

许多人尝试无麸质饮食来缓解消化问题，如腹胀、腹泻和便秘。几项研究已经证明，应用无麸质饮食可以缓解患有乳糜泻或对麸质（非乳糜泻）敏感的人的消化问题。在一项研究中，215 名乳糜泻患者被要求遵循无麸质饮食 6 个月。结果，消化不良的症状显着减轻。

2. 治疗慢性病

由于体内炎症，患有乳糜泻的患者也会受到慢性疾病的困扰。通过遵循无麸质饮食，可以缓解因炎症引起的慢性疾病。多项研究着眼于无麸质饮食在减少抗体炎症方面的作用。这可以治疗由麸质引起的肠道损伤。

3.增加能量

患有乳糜泻的人有时会很容易感到疲倦。这通常是由于肠壁受损导致营养缺乏引起的。在一项研究中，1,031 名乳糜泻患者中约有 66% 总是抱怨嗜睡症状。然而，在接受无麸质饮食后，44% 的人不再感到疲劳。

4. 减肥的潜力

由于无麸质饮食禁止其追随者吃垃圾食品，因此也可以达到理想的体重。因为，含有麸质的垃圾食品，可以增加身体摄入更多的热量。通常，垃圾食品会被蔬菜、水果和高蛋白肉类所取代。这就是为什么无麸质饮食被认为能够减肥的原因。

无麸质饮食的风险

无麸质饮食也有需要注意的风险。并非总是无麸质饮食可以为乳糜泻患者带来健康益处。以下是可能威胁健康的无麸质饮食的风险：

• 营养缺乏

显然，一些研究发现无麸质饮食不能治疗营养缺乏症。因为，生活在那里的人往往会忘记蔬菜和水果。他们更喜欢经过加工、标有“无麸质”标签的食物。同时，蔬菜和水果通常含有对身体重要的营养素。如果两者都很少吃，营养缺乏如何治疗？

• 便秘

因为无麸质饮食禁止许多纤维来源，如面包和其他全麦产品，所以不可能实现健康的排便。问题是，在无麸质饮食中食用的面包替代品和其他小麦产品的纤维含量并不高。因此，便秘是无麸质饮食的风险之一。如果您在无麸质饮食中感到便秘，最好吃富含纤维的蔬菜和水果，例如西兰花、浆果、豆类和抱子甘蓝。 [[相关文章]] 在尝试这种无麸质饮食之前最好咨询你的医生。因为，如果您没有正确应用它们，您会感觉到一些风险。