Collard Greens，认识到对身体健康的 8 大好处

羽衣甘蓝是十字花科蔬菜，如芥菜，具有很高的营养成分，如蛋白质、钙、维生素 C 和铁。研究证明，蔬菜有学名 甘蓝 这被认为能够预防癌症和糖尿病。让我们来了解羽衣甘蓝的各种好处，羽衣甘蓝被认为是世界上最健康的蔬菜之一。

羽衣甘蓝的8种健康益处

羽衣甘蓝是类似于芥菜的蔬菜，叶子质地厚实，味道苦涩。然而，一旦以正确的方式烹饪，您就可以品尝到这种蔬菜的美味。除了富含钙和铁，羽衣甘蓝还是维生素 K 的最高来源之一，维生素 K 可以预防血栓和滋养骨骼。以下是您应该了解的其他一些好处。

1. 高营养

羽衣甘蓝含有多种营养成分，很多人称其为最健康的蔬菜之一也就不足为奇了。原因是，这种芥末般的蔬菜含有多种对我们身体有益的完整营养成分。根据美国农业部 (USDA) 的说法，以下是一杯煮熟的羽衣甘蓝的营养成分：

• 卡路里：63
• 蛋白质：5.15克
• 脂肪：1.37 克
• 碳水化合物：10.73 克
• 纤维：7.6 克
• 钙：268毫克
• 铁：2.15毫克
• 镁：40毫克
• 磷：61毫克
• 钾：222毫克
• 钠：28毫克
• 锌：0.44 毫克
• 维生素C：34.6毫克
• 叶酸：30 微克
• 维生素 A：722 微克
• 维生素 E：1.67 毫克
• 维生素 K：772.5 微克。

除了上述各种维生素和矿物质外，羽衣甘蓝还含有硫胺素、烟酸、泛酸和胆碱。

2. 预防睡眠障碍和心理健康

羽衣甘蓝含有胆碱，这是一种重要的神经递质化合物，可以改善情绪、睡眠质量、肌肉运动、学习和记忆。此外，胆碱还能维持细胞膜结构，传递神经冲动，吸收脂肪，减少慢性炎症。除了胆碱，这种蔬菜还含有叶酸，据信可以预防抑郁症，因为这种营养素可以降低体内的同型半胱氨酸水平。

3. 健康的皮肤和头发

羽衣甘蓝含有健康皮肤和头发所需的各种维生素和矿物质，例如：

• 维生素 A，对身体细胞（包括皮肤和头发）的生长至关重要。
• 维他命C，可以维持体内胶原蛋白的稳定性，从而维持皮肤和头发的健康。
• 铁，可以预防贫血，所以可以预防脱发。

4. 健康的消化系统

羽衣甘蓝富含纤维和水。两者都可以保护消化系统免受各种疾病的侵害，例如便秘。此外，多吃富含纤维的蔬菜，也可以启动排便。

5. 克服糖尿病

羽衣甘蓝，健康的绿色蔬菜，富含纤维，如羽衣甘蓝，被认为能够克服糖尿病。一项研究解释说，高纤维含量可以降低 1 型糖尿病患者的炎症和血糖水平。此外，这种蔬菜也被认为对 2 型糖尿病患者保持稳定的血糖、血脂和胰岛素有效。不仅如此，这种蔬菜中还含有α-硫辛酸。根据发表在《全球健康与医学进展》上的研究，这种化合物可以降低糖尿病患者的血糖水平并提高胰岛素敏感性。

6. 预防癌症

各种研究表明，十字花科蔬菜，如羽衣甘蓝，可以降低患癌症的风险。原因是这种蔬菜含有一种叫做硫代葡萄糖苷的硫成分。该成分可以防止肺癌、结肠直肠癌（结肠癌）、乳腺癌和前列腺癌的生长。 2017 年，研究人员引用了《当前营养发展》杂志，对 3,000 名女性参与者进行了一项研究，以了解十字花科蔬菜是否可以降低患乳腺癌的风险。结果，经常吃十字花科蔬菜的女性可以降低患乳腺癌的风险，尤其是那些还没有到更年期的女性。

7. 健康的骨骼

当身体缺乏维生素 K 时，您的身体更容易患上骨质疏松症等疾病。此外，骨折的风险也会增加。这个问题可以通过这种芥末类蔬菜来克服，这种蔬菜富含维生素 K。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究证明，38-63 岁的女性不经常食用维生素 K（低于 109微克/天）有风险。髋部骨折。除了维生素K，这种蔬菜还含有对骨骼很重要的各种营养素，如钙。

8. 健康的眼睛

由于其维生素 A 含量，这种蔬菜也被认为对眼睛有益。 《美国眼科学杂志》的一项研究发现，每周食用超过一份羽衣甘蓝可以将青光眼（一种可导致失明的眼病）的风险降低 57%。

食用羽衣甘蓝前的警告

如果您正在服用稀释血液的药物，请避免食用富含维生素 K 的食物，例如羽衣甘蓝。因为，这种维生素在凝血方面有很大的作用。此外，改变你的饮食，不要只专注于一种健康的食物。将这种蔬菜与其他绿叶蔬菜（从菠菜到羽衣甘蓝）结合起来，以最大限度地提高其健康益处。要了解吃其他蔬菜的各种好处，请不要害羞，在 SehatQ 家庭健康应用程序上免费询问医生。立即在 App Store 或 Google Play 下载 SehatQ 应用程序！