当你走在超市乳制品区的过道上时，有很多不同的类型。从全脂牛奶、低脂牛奶到脱脂牛奶。在几种流行的牛奶中，脱脂牛奶的脂肪含量最低。然而，大多数营养素实际上可能来自全脂牛奶。
哪个更健康？
全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶之间的主要区别在于它们的脂肪含量。在全脂牛奶中，脂肪含量仍然完好无损，没有变化。而在脱脂牛奶中，脂肪含量已被去除或只剩下一点点。以下是几种牛奶脂肪含量的比较：
- 全脂牛奶：3.25% 脂肪
- 低脂牛奶：1% 脂肪
- 脱脂牛奶：脂肪含量低于 0.5%
更详细地说，脱脂牛奶的营养成分是：
- 卡路里：83
- 碳水化合物：12.5克
- 蛋白质：8.3克
- 脂肪：0.2克
- 饱和脂肪：0.1克
- 欧米茄 3：2.5 毫克
- 钙：306毫克
- 维生素 D：100 国际单位
区分脱脂牛奶与其他类型牛奶的营养素之一是 omega 3。在上面的列表中，脱脂牛奶含有 2.5 毫克的 omega-3。然而，低脂牛奶含有 9.8 毫克的 omega-3。即使在全脂牛奶中，欧米茄 3 的含量也达到了 183 毫克。到目前为止，全脂牛奶通常被认为是不健康的，因为其中的饱和脂肪含量会增加胆固醇水平。事实上，据说全脂牛奶会使人患心脏病的风险更高。然而，这是有争议的，因为不一定是全脂牛奶中的脂肪含量会导致心脏病。这种旧的范式正在慢慢转变，这并不意味着脱脂牛奶等低脂牛奶比全脂牛奶更健康。 [[相关文章]]
谁应该喝脱脂牛奶？
测量几种流行类型牛奶的营养成分，这意味着全脂牛奶仍然适合食用。然而，脱脂牛奶是钙的最高来源之一，每杯约 300 毫克。对于需要额外补钙但又不想增加太多卡路里的人来说，脱脂牛奶是一种选择。例如，对于正在节食的人。但是，请记住，脱脂牛奶可能不含脂溶性营养素，例如维生素 A 和 E。因此，食用脱脂牛奶的人应确保从其他来源（例如蔬菜和水果）获取维生素。
全脂牛奶会增加体重吗？
另一个经常让人们犹豫确定哪种牛奶适合饮用的问题是它对体重的影响。许多人避免食用全脂牛奶，因为其中的脂肪和卡路里会增加体重。然而，事实恰恰相反。许多研究表明，全脂牛奶等高脂肪乳制品可以防止体重增加。在一项研究中，长期食用高脂肪乳制品的女性不太容易肥胖。 [[相关文章]] 好像是为了支持这项研究，有一项研究对 20,000 名饮用全脂牛奶 9 年的女性进行了研究，她们的体重增加比食用低脂牛奶或根本不食用牛奶的女性低 15%。所以，体重增加的风险似乎需要从各种因素来看待，而不仅仅是因为脱脂牛奶或全脂牛奶的消费。脱脂牛奶并不意味着最健康的牛奶，全脂牛奶也不意味着会引发胆固醇和体重增加的牛奶。
