杏仁粉不如小麦粉或玉米淀粉受欢迎。杏仁粉是由杏仁粉制成的面粉。在制造过程中，杏仁首先在沸水中煮沸以去除皮肤。然后，将杏仁磨碎并过筛成略带甜味的细粉。这种面粉碳水化合物含量低，营养丰富。在此基础上，杏仁粉有许多健康益处。
杏仁粉营养
众所周知，杏仁粉含有多种营养成分。这种面粉富含维生素E和镁，对身体健康有益。杏仁粉中的维生素 E 作为一种抗氧化剂，可以防止自由基对人体细胞造成的损害。同时，您身体的许多过程都需要镁。一份（28 克）杏仁粉所含的多种营养素，即：
- 163卡路里
- 14.2 克脂肪
- 6.1 克蛋白质
- 5.6 克碳水化合物
- 3克膳食纤维
- 建议每日需要量的 35% 的维生素 E
- 建议每日需要量的 31% 的锰
- 推荐的每日镁的 19%
- 建议每日需要量的 16% 铜
- 建议日需要量的 13% 的磷
由于含有多种营养素，杏仁粉对健康的益处是毋庸置疑的。 [[相关文章]]
杏仁粉的健康益处
以下是您可以获得的杏仁粉的一些健康益处：
杏仁粉碳水化合物含量低，但健康脂肪和纤维含量高。这一特性使其被归类为低升糖指数摄入量，因为它在食用后不会导致血糖显着升高。不仅如此，杏仁粉中所含的镁对控制血糖也有重要作用。据估计，25-38% 的 2 型糖尿病患者缺乏镁。这种情况可以通过食物或补充剂来纠正，以显着降低血糖和增加胰岛素。
患有乳糜泻或小麦不耐受的人不能吃含有麸质的食物，因为他们的身体认为它是一种有害物质。这会导致产生免疫系统反应以从体内去除麸质。这种反应会对肠道造成损害并引起某些症状，例如腹胀、腹泻、皮疹、疲劳和体重减轻。幸运的是，杏仁粉不含小麦和麸质，因此对于患有乳糜泻或小麦不耐受的人来说，它是一个不错的选择。
许多研究表明，杏仁可以帮助降低坏胆固醇和高血压，这是心脏病的危险因素。对涉及 142 人的 5 项研究的分析发现，多吃杏仁的参与者的低密度脂蛋白胆固醇平均降低了 5.7 毫克/分升。但是，它也可能受到其他因素的影响。另一方面，杏仁粉中的高镁含量有助于降低与缺镁有关的高血压。不幸的是，需要对这个主题进行更多的研究，因为之前的一些研究结果不一致。您可以使用杏仁粉制作面包、煎饼和糕点。尽管杏仁粉具有多种营养和健康益处，但它也会引发过敏。可能出现的过敏反应，包括皮疹、瘙痒、咳嗽、头晕、恶心或呼吸急促。这种情况甚至会导致危及生命的过敏反应（严重的过敏反应）。因此，在食用这种面粉之前，请先确保您的病情安全。如果发生过敏反应，请停止食用由杏仁粉制成的食物并立即就医。
