人们建议经常食用蔬菜和水果以保持健康生活并没有错。因为，该食物组中的关键营养素之一是抗氧化分子。许多天然抗氧化剂来源通常来自植物性食物。抗氧化剂是在抵抗自由基和氧化应激方面发挥作用的分子特性。如果水平过高，自由基会对身体有害。过量的自由基会引发氧化应激，从而导致细胞损伤和慢性疾病。毫无疑问，这些慢性疾病包括癌症和心脏病。过多的自由基也会引发过早衰老。
可安全食用的天然抗氧化剂来源
您可以在日常食物中找到天然抗氧化剂。获取它并不难，这里有一些可以安全食用的天然抗氧化剂来源：
1. 葡萄
葡萄富含一组称为植物化学物质的抗氧化分子。植物化学分子具有对抗心脏病和癌症的潜力。此外，植物化学物质的两个例子，即花青素和原花青素，可以提高人体的免疫系统。除了植物化学物质，葡萄还含有维生素 C 和矿物质硒。两者都具有抗氧化作用，可防止细胞损伤。
2. 菠菜
菠菜富含抗氧化分子，如叶黄素和玉米黄质。这两种分子通过保护眼睛免受有害紫外线和光波的伤害，在维持眼睛健康方面发挥作用。除了是天然抗氧化剂的来源，菠菜还富含维生素和矿物质，热量相对较低。
3. 黑巧克力
抗氧化剂的来源也可以是一百万人最喜欢的食物，即巧克力。选择不加糖的黑巧克力，因为它含有更高水平的可可、抗氧化分子和矿物质。黑巧克力中的天然抗氧化剂与降低炎症风险以及心脏病风险有关。据报道，吃富含可可的食物，包括黑巧克力，也有助于降低血压，以及增加血液中抗氧化分子的水平。
4. 草莓
草莓是您可能最常吃的浆果。这种微红色的水果含有维生素 C 和其他抗氧化分子，如花青素。花青素有助于这种甜美水果的红色。研究发现，花青素对心脏健康非常有益。这种分子可以降低坏胆固醇水平，反之亦然，也会增加好胆固醇水平。
5. 红甘蓝
您还可以定期食用红甘蓝或紫甘蓝以获得天然抗氧化剂。就像草莓一样，红甘蓝也含有花青素，这种分子被发现可以有效预防心脏病。
6. 羽衣甘蓝
羽衣甘蓝在印度尼西亚开始兴起，还含有多种维生素和抗氧化分子。羽衣甘蓝中的抗氧化分子之一是花青素。红羽衣甘蓝中的花青素含量高于绿羽衣甘蓝。
7. 一杯咖啡
除了蔬菜，一杯美味的咖啡还含有抗氧化分子。这些抗氧化分子包括
氢化肉桂酸 和多酚化合物。
氢化肉桂酸 非常有效地中和自由基。多酚化合物可以降低患癌症、2 型糖尿病和心脏病的风险。即便如此，请确保不要过量饮用咖啡。
8. 胡萝卜
胡萝卜含有类胡萝卜素，这是一组具有天然抗氧化作用的营养素。作为抗氧化分子，类胡萝卜素化合物可以降低各种疾病的风险，包括心脏病、退行性疾病和某些类型的癌症。 β-胡萝卜素可能是最受欢迎的类胡萝卜素化合物。胡萝卜还含有α-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和花青素。它们都具有抗氧化作用，可以抵御自由基。
9. 一杯绿茶
喝一杯绿茶可以开始新的一天。绿茶中的一种天然抗氧化剂是儿茶素。儿茶素可以防止细胞损伤，并抵消引发过早衰老和疾病的自由基。
10. 番茄
西红柿也是一种很容易找到的维生素 C 和天然抗氧化剂的来源。 《分子癌症研究》杂志上的一项研究发现，番茄中的β-胡萝卜素作为一种抗氧化分子，可以防止前列腺癌肿瘤的生长。因此，没有理由在新鲜蔬菜中加入西红柿。 [[相关文章]]
推荐蔬菜和水果作为天然抗氧化剂
根据疾病控制和预防中心的说法，抗氧化剂补充剂不一定能提供与新鲜食物中的抗氧化剂一样多的益处。甚至有研究发现，在某些情况下，抗氧化剂补充剂实际上会带来风险。除了与其他药物一起服用时会引起并发症的风险外，高剂量的抗氧化剂补充剂也会导致健康问题。对于吸烟者来说，高水平的 β-胡萝卜素补充剂有导致肺癌的风险。同时，高剂量的维生素 E 补充剂会增加中风和前列腺癌的风险。您应该选择新鲜水果和蔬菜，而不是服用补充剂，它们是身体抗氧化剂的最佳天然来源。优先选择含有维生素 E、C、类胡萝卜素、黄酮类、单宁、酚类和木脂素的水果和蔬菜。除了富含抗氧化剂外，这些新鲜水果和蔬菜通常还富含纤维和低饱和脂肪。
来自 SehatQ 的笔记
事实上，您可以轻松找到许多天然的抗氧化剂来源。关键是建议您始终定期加入水果和蔬菜，因为这是最多的抗氧化剂来源。希望有用！
