12 种含有来自动物和蔬菜的维生素 A 的食物

健康
维生素 A 在保持身体健康方面起着重要作用，尤其是对眼睛、免疫系统和人类生殖器官。摄入足够的含维生素 A 的食物，可以帮助身体预防疾病、提高免疫系统功能、改善视力、骨骼和皮肤健康。特别是对于男性来说，维生素A还可以增加精子数量。然而，人体不能自然产生维生素A。因此，每天食用的食物是获得这种维生素的来源。通过在饮食中加入含有维生素 A 的食物，可以满足每天对这种维生素的需求。 [[相关文章]]

维生素A的推荐每日需求量

维生素 A 的需要量以一种称为 RAE 的特殊计量单位计算（视黄醇活性当量）。这些测量被分为年龄组、怀孕状况和母乳喂养。 0-4岁婴儿每天需要375-400微克（mcg）维生素A，5-13岁儿童需要450-600微克，14-18岁青少年需要600-800微克，而对于成人成人，男性每天需要 900 微克，女性每天需要 700 微克。尤其是孕妇和哺乳期妇女，建议将维生素A的摄入量增加到每天750-1300微克左右，以保持母亲和胎儿的健康。满足 0-5 个月婴儿的营养需求来自纯母乳喂养。 另请阅读：完成！这些是维生素 A 对眼睛和身体健康的好处

含有来自动物源的维生素 A 的食物

据专家介绍，维生素 A，也称为视黄醇，只能从动物来源中找到。以下是含有大量维生素 A 的食物清单，可用作日常菜单：

1. 心

某些动物，如牛、鱼或羊，使用肝脏作为维生素 A 的仓库。因此，这些动物的肝脏是维生素 A 的最丰富来源也就不足为奇了。 850 克牛肝中含有 6,582 微克维生素 A，而同等数量的羊肝中含有 6,421 微克维生素 A。

2. 鱼（金枪鱼和鲑鱼）

鱼类，尤其是金枪鱼和鲑鱼，包含在富含维生素 A 的食物中。 每份 85 克金枪鱼含有 20 微克维生素 A，而鲑鱼含有约 32 微克维生素 A。 三文鱼被称为维生素 A 的来源

3. 牛奶

某些类型的牛奶，如脱脂牛奶或脱脂牛奶，含有大量维生素 A，每杯含 149 微克维生素 A。

4. 鸡蛋

鸡蛋也包含在含有维生素 A 的食物中。一个煮至熟的鸡蛋含有多达 75 微克的维生素 A。

5. 奶酪

这种乳制品每杯含有 263 微克维生素 A。 另请阅读：完全剥离维生素的功能及其种类

含有植物来源的维生素 A 的食物

含有植物来源的维生素 A 的食物以类胡萝卜素的形式存在。类胡萝卜素是使蔬菜和水果呈现绿色、红色或橙色的色素。这种物质在体内加工后会转化为视黄醇。以下一些食物含有高类胡萝卜素，因此适合日常食用：

1. 红薯

红薯是获取维生素 A 的最佳蔬菜来源之一。带皮烘烤的红薯含有 1,403 微克维生素。

2. 胡萝卜

这种蔬菜长期以来一直被认为是富含维生素 A 和维生素 C 的食物。半杯切碎的胡萝卜含有 459 微克维生素 A。 胡萝卜以其维生素A含量而闻名

3. 哈密瓜

这种在禁食月份很受欢迎的水果，每 100 克含有 169 微克的维生素 A。

4. 生菜

一大片生菜含有 122 微克维生素 A，而 100 克生菜含有 436 微克维生素 A。

5. 红辣椒

红甜椒是维生素 A 的良好来源。一杯煮熟的甜椒含有 198 微克维生素 A。 在西兰花中也发现了高水平的维生素 A

6. 西兰花

这种绿色蔬菜还含有大量维生素 A。一杯煮熟的西兰花中含有 120 微克维生素 A。

7. 菠菜

与其他绿色蔬菜一样，菠菜也被称为富含维生素 A 的蔬菜。 100 克生菠菜含有 469 微克维生素 A。 另请阅读：从失明到流产，这是缺乏维生素A的结果

加工含有维生素 A 的食物的最佳方法

错误的食品加工过程会去除这些食品中的维生素和营养素。摘自书中 家庭营养书 威廉·西尔斯 (William Sears) 称，食品加工越少，其成分保存得越好。此外，还有几种不错的烹饪方法可以保持食物的营养和维生素含量，包括：

1.用流水冲洗

清洗任何类型的食物，包括蔬菜或水果，都有助于去除粘附在食物上的污垢、细菌和残留农药。避免通过浸泡清洗，因为这会降低蔬菜中的维生素含量，因为维生素对水非常敏感。

2. 推荐的烹饪方法

有几种烹饪方法可以最大限度地减少维生素和营养素的损失。其中一些方法，即：

  • 蒸汽

这种方法非常适合烹饪蔬菜，尤其是胡萝卜，因为它可以增加 β-胡萝卜素水平。如果把胡萝卜整条蒸熟而不切碎，那就更好了。被切开的胡萝卜据信会损失 25% 的维生素 A 水平。

  • 煮沸

想煮汤的时候可以用这个方法。除此之外，不建议使用这种方法，因为维生素会溶于水，因此以后可能会浪费掉。

  • 炒

翻炒非常适合加工各种含有维生素A的食物，如牛肝、鱼等。使用健康的油，例如橄榄油，因为它们可以增加脂溶性维生素（例如维生素 A）的吸收。

  • 没有木炭的烧烤

除了使用木炭烧烤外，对某些蔬菜非常有益，例如西兰花、红辣椒和菠菜，因为经过烘烤，这些蔬菜中抗氧化剂和维生素的吸收水平会增加。希望通过了解含有维生素 A 的各种食物以及处理它们的最佳方法，您可以有效地满足您对这种维生素的日常需求。随着维生素A的日常需求得到满足，身体会变得更健康，避免各种疾病。摄入维生素 A 还可以降低胎儿发生疾病的风险。如果您想直接咨询医生是否需要维生素 A、维生素 K、维生素 D 和其他类型的维生素，您可以SehatQ 家庭健康应用上的聊天医生.

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