与其朋友如维生素 A、C 或 D 相比，维生素 K 可能不太受欢迎。事实上，这种维生素对身体机能也有至关重要的作用。维生素 K 是一组脂溶性维生素，具有相似的化学结构。维生素K分为维生素K1和K2。与其他维生素一样，维生素 K 也有许多重要的功能和作用。属于维生素 K 功能区域的身体部位和器官是血液、骨骼和心脏。
维生素K对健康的各种功能
至少，维生素 K 对身体机能有三个作用。 K 的三个功能包括帮助凝血过程、维持骨骼健康和维持心脏健康。
1. 帮助血液凝固过程
在凝血过程中，身体需要一定的蛋白质，这也涉及到维生素K的功能。所以难怪维生素K也被称为凝血维生素。维生素 K 的存在可以避免过度和不受控制的出血。维生素 K 缺乏症在成年人中实际上很少见。这种情况通常由营养不良或在体内吸收营养有问题的人经历。此外，服用用于预防血栓的华法林药物的使用者也可能出现维生素 K 缺乏症。新生儿也容易出现维生素K缺乏症，难怪宝宝经常注射维生素K，防止出血过多，这被称为
新生儿出血性疾病 (HDN)。
2. 保持骨骼生长
一些专家认为，维生素 K 还能激活骨骼生长发育所需的蛋白质类型。欧洲食品安全研究所，
欧洲食品安全局 结论是，维生素 K 直接参与维持健康和正常的骨骼。即便如此，仍需要进一步的研究，以了解维生素 K 维持骨骼健康的机制。
3. 保持心脏健康
除了在凝血过程中发挥作用和维持骨骼健康外，专家认为维生素 K 的另一个功能是维持心脏健康。维生素 K 维持心脏的功能由此得出结论，因为这种维生素会激活一种蛋白质，它可以防止血管中钙的积聚。如果不防止钙质斑块的积聚，您就容易患上心脏病。此外，多项高质量的对照研究也证明，服用维生素 K1 和 K2 补充剂可以改善该器官的健康状况。
4. 维持认知功能
根据研究，事实证明，认知功能或我们的大脑也需要维生素 K 的功能。因为，血液中维生素 K 水平的增加被认为可以改善成年人的情景记忆。仍在同一项研究中，当血液中的维生素 K1 水平较高时，70 岁及以上的参与者的言语情景记忆表现的增幅最大。 [[相关文章]]
多吃这些食物，预防维生素K缺乏症
确保维生素 K 发挥最佳功能并防止缺乏的最佳方法是食用含有维生素 K 的食物来源。一些食物类别是维生素 K 的来源，即：
- 绿色蔬菜，如羽衣甘蓝、菠菜、萝卜青菜和生菜
- 其他蔬菜类，如西兰花、卷心菜和花椰菜
- 动物产品，如鱼、肝、肉和蛋。
经常食用一份绿色蔬菜，如菠菜，实际上足以满足维生素 K 的需要。将其与少量脂肪来源（如蛋黄和橄榄油）结合，使吸收变得更佳。
