什么是抗氧化剂？
简单来说，抗氧化剂就是可以对抗自由基的各种分子的特性。因此，抗氧化剂不是物质的名称，而是有助于保护身体免受疾病侵害的分子的特性和作用。自由基会被抗氧化剂分子抵消，如果水平过高，就会对健康有害。自由基有时可以由体外活动触发，如果水平过高，会触发氧化应激条件，破坏 DNA。这种 DNA 损伤会增加各种疾病的风险，包括癌症、心脏病和糖尿病。抗氧化分子可以在人体内以及各种健康食品中找到。许多水果和蔬菜以及其他植物性食物中都含有来自食物的抗氧化分子。
水溶性和脂溶性抗氧化剂
抗氧化剂分子分为水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂。水溶性抗氧化剂作用于细胞内外的液体。同时，脂溶性抗氧化剂主要作用于细胞膜。有数千种化合物可以作为抗氧化剂。每一种都有作用，并且可以与其他抗氧化化合物一起保护身体。此外，每种抗氧化化合物都不能交换益处，因此食用多种健康食品很重要。这些是一些具有抗氧化特性的分子，您可能也听说过，以及您可以食用的许多食物组。- 维生素E，您可以在坚果和种子中找到，例如杏仁、葵花籽、榛子和花生。
- 维生素C，它存在于许多水果和蔬菜中。例如，成组的浆果、猕猴桃、橙子、木瓜、西兰花、西红柿、花椰菜和羽衣甘蓝。
- Β-胡萝卜素，它包含在许多水果和蔬菜中。例如，桃子、杏子、木瓜、芒果、胡萝卜、红薯、菠菜和羽衣甘蓝。
- 硒，你可以通过吃意大利面、面包、小麦、玉米和大米来获得。此外，这种抗氧化矿物质也存在于牛肉、鱼、火鸡、鸡肉、鸡蛋和奶酪中。
- 叶黄素.您可以通过食用绿色蔬菜（例如羽衣甘蓝和菠菜）来获得益处。叶黄素也存在于西兰花、玉米、木瓜和橙子中。
- 番茄红素，它包含在红色或粉红色的水果和蔬菜中。通过食用富含番茄红素的葡萄、西瓜、杏和西红柿。
- 锰，您可以从全谷物、燕麦、绿色蔬菜、茶和豆类中获取。
- 儿茶素，您可以通过冲泡绿茶获得。
- 玉米黄质.您可以在西兰花、菠菜、羽衣甘蓝、蛋黄和葡萄中找到这些抗氧化分子。
- 多酚.您可以从各种食物组中获取它们，例如丁香、黑巧克力、浆果、苹果、樱桃、李子、豌豆、杏仁、核桃、菠菜、洋葱、豆豉、豆腐、绿茶和红茶。
蓝莓富含具有抗氧化作用的多酚[[相关文章]] 我应该服用抗氧化剂补充剂吗？
吃富含抗氧化化合物的饮食对您的最佳健康至关重要。但是，不要过度。体内过多的抗氧化分子会使您中毒，甚至加速可能损害身体细胞的氧化应激条件。这种情况被称为抗氧化悖论。因此，建议您避免使用剂量过高的抗氧化剂补充剂。食用含有上述抗氧化化合物的各种食物比补充剂要好。食物中的各种抗氧化分子协同作用，保护您的健康。即便如此，那些缺乏某些维生素或营养素的人仍然可以服用复合维生素。始终咨询您的医生，了解您想服用的补充剂，尤其是在您服用某些药物的情况下。
