如今，人们开始注重健康，保持健康的饮食习惯和定期锻炼。其中之一是通过食用更健康的食物（例如藜麦）来维持每日卡路里摄入量。藜麦是一种类似谷物的种子，通常被誉为
超级食物 这可以帮助你减肥。然而，藜麦的好处不仅在于减肥，而且藜麦对您的健康有无数好处。让我们更详细地了解藜麦。 [[相关文章]]
藜麦营养成分
作为可以替代大米的能量来源，藜麦热量更低，高达120大卡。然而，藜麦虽然热量相对较低，但富含纤维、镁和B族维生素，100克藜麦中含有以下能量和营养素：
- 蛋白质：4.4克
- 脂肪：1.92克
- 碳水化合物：21.3克
- 纤维：2.8 克
- 维生素 B1：0.1 毫克
- 维生素 B2：0.1 毫克
- 维生素 B3：0.4 毫克
- 钙：17毫克
- 铁：1.5毫克
- 镁：64毫克
- 磷：152毫克
- 锌：1.1毫克
众所周知，藜麦种子含有多种抗氧化剂和植物化学物质，它们是植物中天然存在的物质。这些物质包括槲皮素、山奈酚和类黄酮。
另请阅读：对身体有益且重要的健康食品 各种藜麦对健康的益处
藜麦最受欢迎的好处是作为一种有助于减肥的食物。然而，藜麦还有其他一些重要的健康益处需要了解：
1.帮助减肥
当然，藜麦最受欢迎的好处是它可以帮助你减肥。藜麦种子通过增加新陈代谢和减少食欲来帮助减肥。然而，还没有研究详细说明藜麦对减肥的影响。
2. 患者的替代食物选择 不含麸质
对于那些患有麸质不耐症的人，您可以从营养丰富的无麸质藜麦中获益。甚至藜麦也可以替代麸质含量高的碳水化合物。
藜麦的好处是它可以增加新陈代谢
3. 增加身体新陈代谢
藜麦的好处之一是有助于体内的代谢过程并保持心脏健康。对小鼠进行的一项研究发现，在高果糖小鼠的饮食中添加藜麦有助于防止果糖对小鼠的不利影响。然而，仍然需要进一步的研究。研究还发现，经常食用藜麦可以降低甘油三酯。这种甘油三酯的减少可以降低代谢综合征的风险，这种情况会增加心脏病、中风和 2 型糖尿病的风险。
4. 含有槲皮素和山奈酚
槲皮素和山奈酚是两种黄酮类抗氧化化合物，它们构成了藜麦的健康益处之一。这两种化合物都被认为能够预防过度炎症，甚至有可能战胜癌症。
5. 纤维来源
藜麦富含纤维。在 100 克藜麦中，大约含有 10-16 克纤维。藜麦中的纤维可以帮助您保持更长时间的饱腹感、预防糖尿病和减轻体重。
藜麦可以成为糖尿病患者的替代食品
6. 帮助控制血糖
藜麦适合糖尿病患者食用，因为它的升糖指数水平较低，为 53。然而，藜麦中的碳水化合物含量相当高，因此不适合低碳水化合物饮食的人。
7. 蛋白质含量高
藜麦含有许多完整的氨基酸，这些氨基酸在形成蛋白质中起作用。藜麦可以作为素食者的替代蛋白质来源。藜麦的好处不仅在于其氨基酸含量，还在于其在蛋白质合成中起作用的赖氨酸化合物。此外，藜麦还含有omega-3脂肪酸。
8. 含有多种矿物质
藜麦的健康益处不仅在于其高纤维和蛋白质含量，还在于其中的许多矿物质化合物，如钾、镁、锌、锰和铁。这些化合物在身体的所有过程中都发挥着重要作用。
9.保护身体免受感染
藜麦含有一种碳水化合物，它是一种天然抗氧化剂，即生物活性多糖。事实证明，该内容可用于增加称为巨噬细胞的免疫细胞的活性。巨噬细胞物质的功能是检测和预防炎症反应，从而保护身体免受感染。
10. 降低患肝癌的风险
一项研究表明，藜麦粉对肝癌细胞有有害影响。这种藜麦粉还具有降低脂肪肝风险的潜力，脂肪肝如果不及时治疗会导致癌症。藜麦的摄入还有助于防止肥胖或超重小鼠肝脏中的脂肪堆积。要获得这种藜麦的好处，您只需每天食用一小碗藜麦。
加工藜麦并不难，做起来也很快
如何以正确的方式制作藜麦
藜麦有红藜麦、白藜麦和黑藜麦三种。适当的加工可以帮助您体验藜麦的全部好处。幸运的是，藜麦很容易烹饪并与其他菜肴混合。烹饪藜麦也不需要很长时间，只需大约 15-20 分钟。烹饪藜麦的正确方法是，您需要先将其清洗以去除藜麦外层的皂苷化合物，这些皂苷化合物会使藜麦带有苦味。然而，一些藜麦产品已经从工厂中清洗掉了。之后，您可以在平底锅中加热两杯或 240 毫升水，然后加入一杯或 170 克藜麦和少许盐。将藜麦炖约 15-20 分钟。之后，您可以食用藜麦。
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虽然藜麦有各种好处，但藜麦的外面有一层皂甙，不仅会使藜麦味道变差，而且有可能导致消化不良或对胃和消化产生刺激。因此，在烹饪和食用藜麦之前，一定要先用冷水清洗藜麦。如果您想直接咨询医生，您可以
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加工藜麦并不难，做起来也很快 
