美味的背后，明太酱也可能危害健康

谁不知道薄荷酱？可以搭配寿司明太、三文鱼明太饭、明太点心等各种食物，在印度尼西亚深受喜爱。在其美味的背后，薄荷含有过多的有益和有害的营养素。查看下面的完整评论。

什么是明太？

Mentai是一种由鱼卵混合物制成的酱汁 狭鳕 或鳕鱼和蛋黄酱。鉴于鳕鱼卵和狭鳕鱼卵的供应非常罕见，许多人用飞鱼卵（tobiko）代替它们。 Mentai 质地柔软，呈红黄色。在印度尼西亚本身，薄荷是通过使用其他成分进行修改的，使其更具品味并符合当地语言。明太酱可搭配多种动物蛋白，如鲑鱼、肉类、 海鲜， 或鸡肉。事实上，现在有越来越多的明太酱食物，例如明太三文鱼饭、明太寿司、明太点心、明太面食，到明太马塔巴克。 [[相关文章]]

明太的营养成分和健康益处  

明太酱是蛋黄酱和鱼卵的组合，明太食品营养丰富，对健康肯定有好处。 25克薄荷酱中含有32卡路里热量、5.25克蛋白质，以及维生素和矿物质，如维生素B12和烟酸。以下是根据主要成分，明太酱对健康的营养成分和功效。

1. 鱼蛋

鱼卵是制作明太酱的主要原料。狭鳕、鳕鱼和飞鱼（tobiko）鸡蛋都含有对健康有益的蛋白质、omega-3 脂肪酸和维生素 B12。众所周知，鱼卵中的蛋白质来自氨基酸成分，这些成分在受损身体组织的生长和修复中发挥作用。 Omega-3 也存在于其他鱼类产品中，能够控制炎症，有益于心脏健康、荷尔蒙和免疫系统。鱼卵还含有丰富的维生素 B12，维生素 B12 对身体具有多种功能，如 DNA 合成、能量产生、红细胞发育和神经传递。即便如此，一些鱼卵，例如 tobiko，已知胆固醇含量高。这就是为什么不建议过量食用 tobiko 的原因。食用含有大量 tobiko 的薄荷酱会增加胆固醇水平升高的风险。

2. 蛋黄酱

蛋黄酱由油、蛋黄和酸性液体（如柠檬或醋）的混合物制成。一汤匙蛋黄酱含有 94 卡路里、10 克脂肪和 0.1 克蛋白质。虽然被归类为高热量食物，但蛋黄酱中所含的脂肪被归类为健康脂肪。适量食用蛋黄酱是安全的。除了以上两种主要成分外，明太酱中辣椒和香料的使用也增加了明太酱的口感和营养。此外，三文鱼、金枪鱼、鸡肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋等明太类食品中主要成分的加入，也增加了其中的营养成分。 [[相关文章]]

明太酱对健康有什么危害？

如果食用过多，蛋黄酱中的高卡路里会使明泰变得危险 过量的东西对健康不利，包括食用明泰。虽然味道鲜美，但大量食用明泰往往会增加健康问题的风险。您在市场上购买的薄荷脑可能含有高钠或钠、脂肪和卡路里。这来自于所使用的成分，如额外的盐、蛋黄酱、奶酪，以及寿司或点心明太酱等辅助食品。例如明太寿司的热量肯定比普通寿司的热量大。此外，以梅奥诊所为例，添加了香料、蛋黄酱和油炸成分的寿司，如天妇罗，也会增加热量。钠、脂肪和卡路里含量高会增加患心血管疾病的风险，如高血压和心脏病。您也有体重增加的风险。此外，明太子的狭鳕鱼卵每100克也含有中等级别的嘌呤。也就是说，过量食用薄荷类食物也会导致血液中尿酸水平升高的风险。这会使您面临痛风（痛风）的风险。总之，过量食用含有薄荷酱的食物会增加多种疾病的风险，例如：

• 高胆固醇
• 血压升高
• 体重增加
• 痛风
• 心脏疾病

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更健康的明泰创作技巧

来自 SehatQ 的 Reni Utari 医生说：“其实，只要处理得当，食用明泰是安全的。不过，由于薄荷酱中的蛋黄酱热量很高，所以最好不要过量使用。”即使你限制了蛋黄酱的量，仍然不建议你吃很多明太。不断调整以适应每天的卡路里需求。一般来说，成年男性的热量需求为2500卡路里，而成年女性为2000卡路里。分成3餐，每餐可能只需要500-800卡路里左右。此外，您可以遵循以下一些提示来制作更健康的明太：

• 使用由植物油制成的蛋黄酱，例如大豆油或菜籽油。
• 避免添加过多的糖或盐
• 搭配富含蛋白质和纤维的食物，如鲑鱼、鸡胸肉、蘑菇、豆类或蔬菜
• 避免在油炸食品中添加明太酱
• 明泰不要烤太久

“对于明泰食品中使用的三文鱼，请确保三文鱼仍然新鲜，呈均匀的亮橙色且不粘糊糊，”博士补充道。雷尼。考虑到蛋黄酱的热量相当高，博士。雷尼还建议选择碳水化合物。 “如果明太饭中使用的大米来自白泷等低热量大米，那就更好了。”

来自 SehatQ 的笔记

明太是一种可惜错过的食品调味品。此外，您可以说，几乎任何类型的食物都可以搭配明太酱。但是，您仍然需要注意摄入量。此外，薄荷是由同样具有高卡路里的成分制成的。适当而不是过量食用明泰食品可以提供健康益处。如果您对薄荷酱及其营养成分还有疑问，可以直接咨询 在线的 使用功能 医生聊天 在 SehatQ 家庭健康应用程序中。下载应用程序在 应用商店 和 谷歌播放 现在！