对于喜欢做布丁的人来说，你一定对明胶很熟悉。不仅布丁，明胶还广泛用作汤、冰淇淋、糖果和其他食物的成分。甚至明胶也被用于化妆品和医药产品。在其背后，明胶具有惊人的健康特性。让我们更多地了解明胶对身体的好处。
什么是明胶？
明胶是将动物骨骼、软骨、鱼、猪肉、牛肉等动物皮加工，提取胶原蛋白而制成的蛋白质物质。然后将胶原蛋白加工成一种称为明胶的无味无色物质。明胶可溶于温水，遇冷水会产生果冻状质地。食品工业经常使用明胶作为果冻和糖果的原料
软糖 .然而，并非所有明胶都具有相同的质地。有时对明胶进行更深入的加工以生产一种叫做
胶原蛋白水解物。 这种物质可溶于冷水，不能形成果冻。凭借这些特性，明胶被制药行业用作补充剂。
明胶的营养成分
在了解明胶的好处之前，最好先了解一下明胶的营养成分。这是解释：
明胶富含蛋白质。然而，其中的蛋白质是不完整的，因为它不包含所有必需的氨基酸。但这并不是什么大问题，因为人们很少使用明胶作为蛋白质的主要来源。
明胶中的主要氨基酸是
甘氨酸 .虽然您的身体可以产生这种物质，但通常的量不足以满足您的需要。因此，获得
甘氨酸 每日食物摄入量。不仅
甘氨酸 , 明胶还含有其他氨基酸，包括
脯氨酸 ,
缬氨酸 ,
羟脯氨酸 ， 和
谷氨酸 .
而明胶除了氨基酸之外的成分是水和少量的维生素（如叶酸）和矿物质（如钠、钙和磷）。
米明胶的健康益处
定期食用明胶会带来您应该考虑的好处。以下是明胶对身体健康的一些好处：
1. 维持消化系统健康
食用明胶可以获得健康的消化。
谷氨酸 在它能够增加胃液的产生，这对消化有用。另一方面，
谷氨酸 可以防止肠漏。肠漏是肠壁变弱的一种情况，使细菌很容易进入血液并引发健康问题。
2. 改善大脑功能
甘氨酸 明胶有助于维持大脑功能。一项研究表明，食用这种氨基酸可以显着提高记忆力。不仅如此，据说集中注意力或集中注意力的能力也有所提高。
3. 减肥
明胶的好处也与减肥有关。如上所述，明胶的蛋白质含量很高，而食用蛋白质可以让您更快地感到饱。在此基础上，一些研究人员怀疑明胶可以帮助减肥。即便如此，仍然需要对明胶的减肥潜力进行更广泛的研究。原因是，一项研究发现，与不含明胶的牛奶相比，食用明胶牛奶并没有提供显着的减肥效果。
4. 强健骨骼
明胶含有
赖氨酸 ，即可以最大限度地吸收钙的氨基酸。这将有助于保持骨骼强壮并预防骨质疏松症。不幸的是，进行的几项研究仍然显示出相互矛盾的结果。一项研究发现没有显着的骨密度功效。同时，另一项对大鼠的研究表明，食用明胶对骨密度有很好的影响。
5. 让睡眠更好
明胶的下一个好处是它有助于改善睡眠质量。多项研究发现，食用3克
甘氨酸 睡前可以让参与者更容易入睡，第二天不会感到疲倦。
6. 控制血糖水平
根据研究，明胶中的氨基酸甘氨酸可以帮助控制 2 型糖尿病患者的血糖水平。此外，甘氨酸还有助于减轻炎症，防止组织损伤。
明胶对面部的好处
随着年龄的增长，胶原蛋白的产生会减少。事实上，这些化合物在使皮肤看起来年轻方面发挥着重要作用。当胶原蛋白水平下降时，皮肤会变得不那么紧致，使皱纹更加突出。明胶是一种胶原蛋白提取物，是一种增加体内胶原蛋白水平的自然方法。有了这个，你的面部皮肤看起来更清新、更柔软。因为它含有胶原蛋白，明胶面膜有望提供以下好处：
- 有助于紧致肌肤。
- 帮助收缩毛孔。
- 帮助修复受损肌肤。
- 将污垢和油脂附着在皮肤表面。
- 去除死皮细胞。
食用明胶时的注意事项
并非所有含有明胶的产品都是健康的。因此，购买前请注意产品包装上列出的营养价值信息标签。如果结果证明它的脂肪和糖或盐含量高，则该产品肯定不利于健康。因此，应避免使用这些产品。此外，明胶的质量还取决于动物的健康状况、加工方法以及产品中的其他成分。明胶也不适合素食者或纯素食者，因为它来自动物。相反，您可以使用由海藻制成的明胶。
食用明胶的潜在副作用
对于某些人来说，食用明胶可能会引发许多副作用。不能食用明胶产品的人可能会感觉到过敏反应。此外，食用明胶时可能出现的副作用包括胃痛、嗳气和腹胀。此外，有专家表示，明胶有感染某些动物疾病的风险。即便如此，到目前为止，还没有人因食用明胶而感染动物疾病的病例。 [[相关文章]] 明胶的好处与其蛋白质含量高是分不开的。许多研究将食用这些食物与皮肤健康、大脑功能改善和体重减轻联系起来。然而，仍然需要越来越广泛的研究来加强这些功效的证据。对于那些打算服用明胶补充剂的人，请先咨询您的医生。因为补充剂总是有可能与药物相互作用或不适合特定个体。
