进入世界上最昂贵的烹饪之一，
鹅肝 是经过加工的鸭肝或鹅肝。这种法国菜因其残酷的制作方法而经常受到争议。难怪，因为鸭子或鹅被强行喂食，以至于它们的肝脏大小膨胀了十倍。人们偶尔可能会花费数百万卢比来品尝这种食物。但它应该有下划线，消耗
鹅肝 只会让世上鸭鹅的“折磨”永存。
知道 鹅肝
鹅肝 有肉的质地和味道
黄油。 通常，这道菜搭配
饼干 或面包。尽管存在争议，以下是 28 克的营养成分
鹅肝 那是：
- 卡路里：130
- 蛋白质：3克
- 脂肪：12克
- 碳水化合物：1克
- 维生素 B12：111% RDA
- 维生素 A：32% RDA
- 核黄素：7% RDA
- 烟酸：5% RDA
- 铜：13% RDA
- 铁：9% RDA
- 磷：5% RDA
从上面的营养素列表可以看出，卡路里
鹅肝 足够高。至于维生素含量，维生素 B12 含量相当高，可用于产生红细胞，维生素 A 可预防视力问题。
周围的争议 鹅肝
强行喂食动物以增加其肝脏大小的过程称为
灌胃。 围绕着一些争议
鹅肝 其中包括：
一、生产工艺
强行喂食以增加她的体型是一种残忍和不道德的做法。在生活中，鸭子被强制喂食，因此它们的肝脏大小是正常情况的十倍。此外，它们被关在狭窄的笼子里，不允许它们自由移动。这种残酷的喂养开始于鸭子 8-10 周大时。然后，最多做一个月。根据《动物平等》报告，饲养员故意将一根金属管插入鸭子的喉咙并抽动它的胃，使其充满大量食物。这个过程甚至可以一天重复几次。目标是让鸭肝变大十倍。当然，这种非常不合适的情况会使鸭子或鹅出现器官衰竭。
2. 部分国家禁用
很有争议
鹅肝， 以至于有些国家禁止其生产。例如芬兰、意大利、波兰、土耳其，以及美国的大城市。同时在英国，生产
鹅肝 自 2006 年以来被宣布为非法。此外，纽约于 2019 年 10 月批准了立法，禁止
鹅肝。 此规则从 2022 年初开始适用。禁止生产的加利福尼亚也适用
鹅肝 传统上。该禁令包括存储、维护或出售
鹅肝 以任何方式。但当然在他的祖国法国，传统的生产方式
鹅肝 仍然保留，因为它被认为是他们烹饪文化的一部分。
3、脂肪含量高
当鸭子的肝脏变大十倍时
灌胃 （强制通过管子喂食）
, 当然，脂肪含量也非同寻常。事实上，脂肪达到 86.1%，因为家禽在肝脏中储存了多余的脂肪。毫无疑问，一份
鹅肝 含有12克脂肪和42毫克胆固醇。相比之下，快餐店的汉堡包通常含有 9 克脂肪和 25 毫克胆固醇。
4. 疾病风险
吃得太频繁
鹅肝 增加患病的风险。根据美国国家科学院院刊的一项研究，鸭肝或鹅肝中的某些物质会导致淀粉样变性。这是一种罕见的疾病，因为淀粉样蛋白会在体内积聚。此外，还有患阿尔茨海默病、亨廷顿病、2型糖尿病、
类风湿关节炎, 和
动脉粥样硬化。 特别是，对淀粉样蛋白疾病具有遗传易感性的人的风险会增加。
5. 中毒风险
什么时候
鹅肝 服过凉，有中毒的可能。在 1900 年代初期，生鸭或鹅肝被认为是高风险食品。确实，脂肪在
鹅肝 不利于细菌滋生。但是，怀孕或有自身免疫问题的人不应食用
鹅肝 或加工生。
是否正确生产？
好消息，还有厂家
鹅肝 使用非强制喂养方法。与传统方式相反，例如，西班牙饲养员爱德华多·索萨（Eduardo Sousa）也是如此。它产生
鹅肝 Patería de Sousa 的自然之道。没有强制喂食，没有狭窄的笼子。这个占地 500 公顷的农场只有一道围栏，可以防止牲畜受到掠食者的侵害。食物供应充足，鸭子吃多了，肝脏自然会发生化学变化。扇子
鹅肝 Sousa 的财产称其为“道德鹅”。然而，这个饲养员更喜欢“自然”这个词。据他介绍，以自然方式生活的鸭子会自己形成脂肪。据说，生产行业
鹅肝 可以利用这只鸭子的天性。只是那里的做法往往是过度的，甚至是可怕的。索萨的所作所为甚至带他与巴拉克奥巴马和西班牙国王共进晚餐。每年，Sousa 都会以一种无痛的传统技术屠宰 800 只鹅或鸭。屠宰是分组进行的，因此不会有鹅或鸭子被抛在后面。 [[相关文章]]那么，你还有兴趣尝试吗？
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