了解抗性淀粉及其 5 大健康益处

淀粉或淀粉是食物中所含葡萄糖长链形式的碳水化合物的一种形式。一般来说,我们从食物中摄取的碳水化合物是淀粉。然而,并不是我们吃的所有淀粉都能被身体消化。一小部分淀粉是抗消化的,只会通过消化道。这种淀粉称为抗性淀粉。有什么好处吗?

知道什么是抗性淀粉

如上所述,抗性淀粉是一种抗消化或不能被人体消化的淀粉或淀粉。食用后,抗性淀粉会直接通过消化道到达大肠。抗性淀粉也可以被肠道中的有益细菌发酵。降到大肠后,抗性淀粉会成为好菌的食物。保持种群数量的好细菌可以对健康产生积极影响。

抗性淀粉的健康益处

抗性淀粉具有多种健康益处,包括:

1. 滋养肠道中的有益细菌和细胞

如上所述,抗性淀粉可以被肠道中的有益细菌发酵。细菌可以将抗性淀粉转化为短链脂肪酸。丁酸盐是对健康最重要的短链抗性淀粉。丁酸盐也成为结肠壁细胞的首选能量。因此,抗性淀粉直接喂养好细菌——并间接“喂养”结肠中的细胞。

2. 健康的消化道

抗性淀粉具有控制消化不良的潜力 抗性淀粉有助于降低结肠中的酸度——从而有助于减少炎症并降低患结肠直肠癌的风险。抗性淀粉还具有控制消化系统疾病的潜力,例如便秘、憩室炎、腹泻和炎症性疾病,例如溃疡性结肠炎和克罗恩病。不在肠道中使用的短链脂肪酸可以进入血液、肝脏和身体的其他部位。这种转移有可能为身体带来好处。

3. 提高胰岛素敏感性

据报道,抗性淀粉有益于代谢健康。例如,这种类型的淀粉可以增加胰岛素敏感性。这意味着,如果您经常食用抗性淀粉,身体细胞对胰腺释放的胰岛素的反应也会增加。低胰岛素敏感性,也称为胰岛素抵抗,被认为是许多医疗状况的主要危险因素。这些疾病包括代谢综合征、2 型糖尿病、肥胖症、心脏病和阿尔茨海默病。

4. 降低血糖水平

抗性淀粉还可以有效控制饭后血糖。事实上,这些影响也会在下次进食时感受到。例如,如果您在早餐时吃抗性淀粉,这些碳水化合物可能会降低午餐和早餐时的血糖峰​​值。需要进一步研究以加强上述抗性淀粉的益处的前提。

5.帮助减肥

抗性淀粉比普通淀粉提供更少的卡路里。如果普通淀粉提供4卡路里,那么抗性淀粉提供2卡路里。抗性淀粉也被认为具有填充作用,帮助您减少卡路里摄入。虽然还需要进一步的研究,但动物研究发现抗性淀粉可能有助于减肥。

抗性淀粉的来源

抗性淀粉可以从健康食品中获得,例如糙米 抗性淀粉可以从多种健康食品中摄取。几种类型的食物含有抗性淀粉,包括:
  • 燕麦
  • 糙米
  • 大麦
  • 斑豆
  • 黑豆
  • 大豆
  • 预冷藏熟土豆
  • 未成熟的绿色香蕉
然而,上面有许多抗性淀粉的来源,它们也含有高碳水化合物。对于那些低碳水化合物饮食的人来说,这当然需要考虑。作为解决方案,也有人选择马铃薯淀粉粉。这种面粉通常作为“补充剂”食用,因为它价格便宜且含有大量抗性淀粉。每一茶匙马铃薯淀粉粉,您将获得约 8 克抗性淀粉。这种面粉可以直接混合在盘子里,不需要煮熟。例如,您可以将马铃薯淀粉撒在 冰沙,隔夜燕麦 ,和酸奶。一天可以食用1-2汤匙马铃薯淀粉粉。 [[相关文章]]

来自 SehatQ 的笔记

抗性淀粉是一种不能被人体消化的淀粉,对健康有益。如果您对抗性淀粉及其益处仍有疑问,您可以 问医生 在 SehatQ 家庭健康应用程序中。可以在以下位置下载 SehatQ 应用程序 应用商店和游戏商店 它提供了与营养相关的可靠信息。