淀粉或淀粉是食物中所含葡萄糖长链形式的碳水化合物的一种形式。一般来说，我们从食物中摄取的碳水化合物是淀粉。然而，并不是我们吃的所有淀粉都能被身体消化。一小部分淀粉是抗消化的，只会通过消化道。这种淀粉称为抗性淀粉。有什么好处吗？
知道什么是抗性淀粉
如上所述，抗性淀粉是一种抗消化或不能被人体消化的淀粉或淀粉。食用后，抗性淀粉会直接通过消化道到达大肠。抗性淀粉也可以被肠道中的有益细菌发酵。降到大肠后，抗性淀粉会成为好菌的食物。保持种群数量的好细菌可以对健康产生积极影响。
抗性淀粉的健康益处
抗性淀粉具有多种健康益处，包括：
1. 滋养肠道中的有益细菌和细胞
如上所述，抗性淀粉可以被肠道中的有益细菌发酵。细菌可以将抗性淀粉转化为短链脂肪酸。丁酸盐是对健康最重要的短链抗性淀粉。丁酸盐也成为结肠壁细胞的首选能量。因此，抗性淀粉直接喂养好细菌——并间接“喂养”结肠中的细胞。
2. 健康的消化道
抗性淀粉具有控制消化不良的潜力 抗性淀粉有助于降低结肠中的酸度——从而有助于减少炎症并降低患结肠直肠癌的风险。抗性淀粉还具有控制消化系统疾病的潜力，例如便秘、憩室炎、腹泻和炎症性疾病，例如溃疡性结肠炎和克罗恩病。不在肠道中使用的短链脂肪酸可以进入血液、肝脏和身体的其他部位。这种转移有可能为身体带来好处。
3. 提高胰岛素敏感性
据报道，抗性淀粉有益于代谢健康。例如，这种类型的淀粉可以增加胰岛素敏感性。这意味着，如果您经常食用抗性淀粉，身体细胞对胰腺释放的胰岛素的反应也会增加。低胰岛素敏感性，也称为胰岛素抵抗，被认为是许多医疗状况的主要危险因素。这些疾病包括代谢综合征、2 型糖尿病、肥胖症、心脏病和阿尔茨海默病。
4. 降低血糖水平
抗性淀粉还可以有效控制饭后血糖。事实上，这些影响也会在下次进食时感受到。例如，如果您在早餐时吃抗性淀粉，这些碳水化合物可能会降低午餐和早餐时的血糖峰值。需要进一步研究以加强上述抗性淀粉的益处的前提。
5.帮助减肥
抗性淀粉比普通淀粉提供更少的卡路里。如果普通淀粉提供4卡路里，那么抗性淀粉提供2卡路里。抗性淀粉也被认为具有填充作用，帮助您减少卡路里摄入。虽然还需要进一步的研究，但动物研究发现抗性淀粉可能有助于减肥。
抗性淀粉的来源
抗性淀粉可以从健康食品中获得，例如糙米 抗性淀粉可以从多种健康食品中摄取。几种类型的食物含有抗性淀粉，包括：
- 燕麦
- 糙米
- 大麦
- 斑豆
- 黑豆
- 大豆
- 预冷藏熟土豆
- 未成熟的绿色香蕉
然而，上面有许多抗性淀粉的来源，它们也含有高碳水化合物。对于那些低碳水化合物饮食的人来说，这当然需要考虑。作为解决方案，也有人选择马铃薯淀粉粉。这种面粉通常作为“补充剂”食用，因为它价格便宜且含有大量抗性淀粉。每一茶匙马铃薯淀粉粉，您将获得约 8 克抗性淀粉。这种面粉可以直接混合在盘子里，不需要煮熟。例如，您可以将马铃薯淀粉撒在
冰沙，隔夜燕麦 ，和酸奶。一天可以食用1-2汤匙马铃薯淀粉粉。 [[相关文章]]
来自 SehatQ 的笔记
抗性淀粉是一种不能被人体消化的淀粉，对健康有益。如果您对抗性淀粉及其益处仍有疑问，您可以
问医生 在 SehatQ 家庭健康应用程序中。可以在以下位置下载 SehatQ 应用程序
应用商店和游戏商店 它提供了与营养相关的可靠信息。
抗性淀粉具有控制消化不良的潜力 抗性淀粉有助于降低结肠中的酸度——从而有助于减少炎症并降低患结肠直肠癌的风险。抗性淀粉还具有控制消化系统疾病的潜力，例如便秘、憩室炎、腹泻和炎症性疾病，例如溃疡性结肠炎和克罗恩病。不在肠道中使用的短链脂肪酸可以进入血液、肝脏和身体的其他部位。这种转移有可能为身体带来好处。 
抗性淀粉可以从健康食品中获得，例如糙米 抗性淀粉可以从多种健康食品中摄取。几种类型的食物含有抗性淀粉，包括： 
