你用过芥末油吗？芥末油是从芥菜籽中提取的油。自古以来，印度人就将芥末油用于烹饪和替代医学。芥末油富含对心脏健康有益的单不饱和脂肪酸。甚至这种油也含有具有抗炎特性的化合物。这使得芥末油被认为具有多种健康益处。
芥末油的好处
芥末油以单不饱和脂肪酸为主。 100克芥末油含有59克单不饱和脂肪酸、21克多不饱和脂肪酸和11克饱和脂肪酸。芥末油对健康的好处：
1. 支持心脏健康
芥子油中含有的单不饱和脂肪酸与心脏健康有益。研究表明，单不饱和脂肪酸可以帮助降低甘油三酯、血压和血糖，这些都是心脏病的危险因素。然而，一些研究也报告了芥子油对心脏健康影响的混合结果，因此在这方面需要更多的研究。
2. 抑制微生物生长
多项研究发现，芥末精油具有很强的抗菌特性，可以帮助抑制某些类型的有害细菌。在试管中，白芥末精油减少了几个
拉紧 细菌，包括
大肠杆菌 ,
金黄色葡萄球菌 ， 和
蜡样芽孢杆菌 .然而，由于大多数证据仅限于试管研究，因此需要更多的人体研究。
3. 优化皮肤和头发健康
纯芥末油通常局部涂抹以优化皮肤和头发的健康。除了添加到面膜和护发中外，有时这种油还会掺入
蜡 并涂在脚上以帮助治疗脚后跟龟裂。许多人还报告说芥子油可以改善细纹和皱纹，但大多数关于这些好处的现有证据都是轶事。
4. 具有抗炎作用
芥子油含有化合物
异硫氰酸烯丙酯 这被认为有助于减少炎症。一项研究表明，该化合物还对患有结肠炎的大鼠具有各种其他益处。结肠炎是一种引起大肠炎症的疾病。然而，支持这一观点的证据很少。
5. 可能减缓癌细胞的生长
研究表明，芥末油可以帮助减缓某些癌细胞的生长和扩散。在一项研究中，给老鼠喂纯芥末油比给它们喂玉米油或鱼油更能抑制结肠癌细胞的生长。同时，一项试管研究报告说，
异硫氰酸烯丙酯 从芥末提取的精油可以减少膀胱癌细胞的扩散。然而，需要进一步研究芥子油对人类癌症发展的益处。 [[相关文章]]
芥末油的危害
虽然不饱和脂肪酸很好，但芥子油被认为会带来严重的风险，因为它含有高芥酸。小剂量使用芥酸是安全的。但是，如果水平更高，则可能很危险。动物研究表明，在很长一段时间内，芥酸会导致心脏问题，称为心肌脂质沉积症。不确定是否每个人都有相同的效果，但高水平的芥酸会带来风险，尤其是在儿童中。因此，由于芥酸含量高，有些国家不允许使用芥子油做饭。另外，在使用芥末油之前一定要做好
斑贴试验 先看看有没有出现过敏反应。
