鲶鱼是一种在世界各地被广泛食用的鱼。从美洲，亚洲，欧洲，到非洲。不同国家可能食用多种鲶鱼。但总的来说，鲶鱼对健康的好处保持不变。鲶鱼价格便宜、容易获得且易于加工。别忘了，其中的营养成分也很高。
鲶鱼的营养成分
鲶鱼的好处来自其营养成分。鲶鱼含有高营养，包括各种维生素和矿物质。根据
美国农业部食品和营养数据库 , 143 克这种须鱼提供以下营养：
- 卡路里：150大卡。
- 脂肪：4克。
- 饱和脂肪：1克。
- 单不饱和脂肪：1.57 克。
- 多不饱和脂肪：0.9 克。
- Omega-3 脂肪酸：600 毫克
- Omega-6 脂肪酸：330 毫克
- 蛋白质：26.4 克。
鲶鱼含有高含量的维生素 D、B12、B1 和胆碱。在鲶鱼中也发现的其他维生素包括 B5、B6、B2、B9 和少量维生素 E、A、C 和 K。鲶鱼中含有的最丰富的矿物质类型是磷、硒和钾。此外，它还含有少量的镁、锌、铁、钙和锰。
鲶鱼作为重要营养素来源的好处
鲶鱼含有多种宏量和微量营养素，以下是鲶鱼的健康益处，不容错过：
1. omega-3 脂肪酸的来源
鲶鱼肉是白色的，只含有少量脂肪。虽然不属于富含健康脂肪的鱼类，如鲑鱼，但鲶鱼仍然可以作为 omega-3 脂肪酸的替代来源。鲶鱼含有
二十戊酸 (EPA) 和
二十二碳六烯酸 (DHA)。这两种脂肪酸都有益于大脑、心脏、眼睛和免疫系统的健康。
2.维生素B12的来源
维生素 B12 在人体 DNA 的产生、红细胞的形成和工作以及维持神经功能方面发挥着重要作用。这种维生素通常包含在动物产品中，包括鲶鱼。老年人、婴儿和孕妇等人群有可能缺乏维生素 B12。影响之一是贫血或缺血。食用143克鲶鱼肉可以满足维生素B12每日需要量的69%。您无需怀疑鲶鱼作为维生素 B12 来源的好处。
3. 维生素 D 的来源
主要的维生素 D 可以通过暴露在早晨的阳光下获得。同时，天然含有这种维生素的食物种类并不多。事实上，维生素D对骨骼健康非常重要，因为它可以帮助身体吸收钙，控制全身细胞的生长，并维持身体免疫系统的功能。鲶鱼是维生素 D 的最佳来源之一。仅食用 143 克肉就可以满足您日常维生素 D 需求的 180%。从食物中摄取维生素 D 非常重要，特别是对于很少暴露在阳光下的人。
4. 高蛋白来源
建立和维持肌肉需要蛋白质。同样，产生影响人体每一项功能的酶和激素。几乎所有食品都含有不同数量的蛋白质。可以肯定的是，并不是所有的鱼都提供像鲶鱼一样多的蛋白质和密度。比如说肉
熏肉 含有 25 克蛋白质、30 克脂肪和 380 卡路里热量。同时，要从扁豆中获取 25 克植物蛋白，您还必须摄入 56 克碳水化合物和 380 卡路里热量。在鲶鱼肉中，蛋白质含量高且致密。原因是，在每 100 克长有这种胡子的鱼中，提供 18.5 克蛋白质，只有 150 卡路里和 0 克碳水化合物。
5. 包括汞含量低的鱼
环境污染如此之多，当然也有人担心海鱼产品中的重金属污染。危险的重金属污染之一是汞，它通常存在于大型海洋鱼类中。因为它不是海鱼，鲶鱼的汞含量很低。可能受到汞污染的鲶鱼类型是生活在大河中的野生鲶鱼。 [[相关文章]]
来自 SehatQ 的笔记
一般来说，鲶鱼作为营养来源的好处非常好。特别是对于孕妇、哺乳期母亲和六个月以上开始食用补充食品 (MPASI) 的婴儿来说，鲶鱼被认为比有被重金属污染风险的海鱼更安全。作为一种营养丰富的食品成分，相对便宜且容易找到，您可以在家庭菜单中加入鲶鱼。但切记不要把鲶鱼当成炸鲶鱼来吃。因为你使用的食用油也会增加胆固醇和脂肪的摄入量。您可以通过烧烤来加工鲶鱼，使其更健康。
