芥末是一种有很多好处的辣椒酱
芥末含有多种有益健康的成分。其中之一是异硫氰酸酯，这种成分使芥末具有辛辣的味道。芥末有什么好处？1. 预防食物中毒
异硫氰酸盐在如此多的蔬菜中提供多种健康益处。芥末还含有异硫氰酸酯，具有抗菌作用。在一项研究中，芥末提取物证明了其对抗细菌的能力 大肠杆菌 和 金黄色葡萄球菌。 这两种细菌会导致一些人食物中毒。研究证明，芥末提取物及其异硫氰酸酯含量能够预防和缓解食物中毒症状。然而，仍有更多的研究需要证实这一说法。2. 健康的消化系统
芥末也被认为可以预防消化系统疾病。因为，它的异硫氰酸酯含量可以对抗细菌 幽门螺杆菌.这些细菌通常会导致胃和小肠被感染。不仅， 幽门螺杆菌 还会引发胃癌、胃溃疡和胃壁发炎等疾病。试管和实验动物研究表明，芥末可治疗引起的胃溃疡 幽门螺杆菌。 但是当然，仍然非常需要人类研究来证明这一点。3. 可能预防癌症
芥末是寿司的“叁巴”，芥末中含有的一种异硫氰酸盐，即6-MITC，能够阻止导致白血病和胃癌的癌细胞的发展。事实上，芥末可以在食用 24 小时后触发细胞凋亡（程序性细胞死亡）过程。独特的是，异硫氰酸盐可以杀死癌细胞而不会伤害体内的健康细胞。随后的研究还表明，6-MITC 还能够预防患乳腺癌的风险。但是，建议您食用真正的芥末，而不是可能不是由芥末植物制成的速溶芥末。
4. 保持心脏健康
芥末的下一个好处是保持心脏健康。难怪，因为芥末确实具有抗高胆固醇血症的特性，有助于降低高胆固醇水平、降低中风风险和预防心脏病发作。除了预防癌症，异硫氰酸盐还能够预防经常导致中风和其他心脏病的血栓。5. 对抗关节疼痛
对于那些已经对经常发作的关节疼痛感到恼火的人，可以尝试使用芥末作为一种自然疗法。在各种研究中，芥末已被证明可以缓解关节疼痛、炎症和关节炎。不仅如此，异硫氰酸酯的抗氧化特性可以减少关节、肌肉和韧带的炎症。
6. 强健骨骼
芥末是吃寿司的“忠实朋友” 芥末的好处是多种多样的。除了预防癌症和心脏病，芥末还能强化骨骼，降低骨质疏松症的风险。异硫氰酸酯也被认为对维持骨骼健康有效，因此可以防止骨骼脆弱引起的疼痛和不适。 7. 减肥的潜力
一些研究表明，芥末植物的叶子有减肥的潜力。因为，芥末被认为能够抑制体内脂肪细胞的生长。在动物研究中，一种叫做 5-羟基阿魏酸甲酯的成分可以防止和抑制脂肪细胞的生长。在一项为期 6 周的研究中，食用 1.8 克芥末叶的小鼠成功地抑制了体内脂肪细胞的生长。虽然结果很有希望，但还需要进一步的研究来证明芥末对人类的好处。芥末营养成分
芥末是一种植物和食物，含有多种营养成分。这就是芥末的各种好处对我们的健康有益的地方。每 100 克芥末，就含有以下多种营养素：- 蛋白质：4.8克
- 脂肪：0.63克
- 碳水化合物：23.54 克
- 纤维：7.8 克
- 钙：128毫克
- 铁：1.03毫克
- 镁：69毫克
- 磷：80毫克
- 钾：568 毫克
- 钠：17毫克
- 锰：0.39 毫克
- 维生素C：41.9毫克
- 维生素 B1（硫胺素）：0.13 毫克
