Shimeji蘑菇是一组来自东亚和北欧的可以安全食用的蘑菇。这种真菌通常生长在榆树、橡树或山毛榉树上。 shimeji 蘑菇的好处是众所周知的肺和心血管器官的健康。 shimeji蘑菇的茎通常是肉质和白色，有不同的罩子。全世界至少有 20 种蘑菇，其中一些最受欢迎的是棕色蘑菇 (buna shimeji) 和白色蘑菇 (bunapi shimeji)。 [[相关文章]]
Shimeji蘑菇营养成分
可以食用的蘑菇通常营养丰富。同样，香菇含有人体所需的一系列营养素。以下是 100 克 shimeji 蘑菇中所含的一些营养成分。
- 蛋白质 33.89 克
- 13.20 克纤维
- 碳水化合物 50.10 克
- 钾 1575 毫克
- 钙 98 毫克
- 磷 568 毫克
- 铁 18 毫克
- 锌 5 毫克。
Shimeji蘑菇有几种多糖活性化合物。除了脂肪和胆固醇含量低外，这些蘑菇还富含类固醇麦角甾醇、维生素原 D2、核黄素、生物素和高烟酸。由于这些不同的营养成分，石门菇被认为是保持健康身体的好食物。
另请阅读：在市场和超市中很容易找到的各种植物蛋白来源Shimeji蘑菇的健康益处
以下是基于其所含营养成分的 shimeji 蘑菇的各种潜在好处。
1. 良好的纤维来源
Shimeji蘑菇含有膳食纤维，可以增加粪便胆汁酸的排泄，降低胰岛素反应。这被认为有助于降低总胆固醇浓度。
2. 防止寄生虫感染
Shimeji蘑菇中的蛋白酶据称能够根除蠕虫并保护您免受寄生虫感染引起的疾病的传播。寄生虫很容易通过食物进入人体。如果感染，您可能会出现消化系统疾病，例如腹泻、呕吐和血便。
3. 具有抗真菌特性
Shimeji 蘑菇中含有 hyspin 化合物，这些化合物被认为对各种可引起疾病的病原真菌具有抗真菌活性，例如
梨酸泡菌,
尖孢镰刀菌,
球菌属 花生 和
灰葡萄孢.然而，这种shimeji蘑菇的好处仍然需要进一步研究。这是因为抗菌特性测试通常使用不是每天食用的食物形式的提取物。
4. 有助于缓解高血压或高血压
Shimeji蘑菇的另一个潜在好处来自据称有助于降低血压的寡肽含量。由于这一内容，石门菇被认为有助于降低高血压患者的中风风险。日本的动物研究发现，香菇在预防中风方面的好处是由于其中的抗动脉粥样硬化成分可以减少血管中斑块的形成。
5. 富含抗氧化剂
Shimeji蘑菇有许多抗氧化化合物，包括酚类、黄酮类、酚类、类固醇和抗坏血酸。这些不同的化合物被认为能够减少炎症、防止氧化应激和对抗自由基。 shimeji 蘑菇中的抗氧化化合物也被认为有助于防止各种致病细菌，例如
粘质沙雷氏菌,
大肠杆菌,
枯草芽孢杆菌， 和
金黄色葡萄球菌.
6. 抗癌潜力
巧克力蘑菇含有各种被认为可以抑制癌细胞发展的化合物，例如糖蛋白 marmorin、β-葡聚糖、hypsiziprenol 和 hypsin。因此，这种蘑菇通过抑制癌细胞的发展被称为天然抗癌剂。一些可以预防的癌症类型包括乳腺癌、肺癌、肝癌和白血病。
7. 帮助控制血糖和体重
石门菇中的hipsizi化合物异戊烯醇、蛇麻素、多糖和多酚的含量被认为有助于减少脂肪堆积而不影响减肥。 Shimeji蘑菇也被认为能够降低糖分水平并增加抗氧化剂含量，因此它们可以帮助应对肥胖和胰岛素抵抗。
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白蘑菇和棕色蘑菇具有温和的味道和耐嚼的质地。这些蘑菇在食用前必须煮熟。 Shimeji蘑菇在生的时候味道很苦。然而，一旦煮熟的石门蘑菇有一种温和的辛辣和甜味。这种蘑菇在日本料理中非常常用。然而，这种蘑菇可以在各种加工后的石门蘑菇中无限制地变化，包括汤、炖菜、面条、沙拉、天妇罗、
饭碗. Shimeji蘑菇也可以用各种方法烹饪，从炒、烤、蒸、炸到腌制。在投入烹饪之前，需要先将石门菇清洗干净。清洁香菇的正确方法是用纸巾和刀去除污垢。 shimeji蘑菇中过多的水会导致蘑菇更快腐烂。如果你想储存在冰箱里，你应该用纸把蘑菇包起来。
来自 SehatQ 的消息
迄今为止，还没有关于石斑菇危害的报道，包括棕色石斑菇和白色石斑菇。但是，香菇采收后会很快腐烂，因此建议您立即加工。如果用保鲜膜包装，必须在 5 天内用完 shimeji 蘑菇。如果您对健康问题有疑问，可以免费直接在 SehatQ 家庭健康应用程序上咨询您的医生。立即在 App Store 或 Google Play 上下载 SehatQ 应用程序。
