香豆素或香豆素是在许多植物中发现的天然调味剂和香料化学品。这种化合物具有芬芳的香气和味道，同时也很甜。香豆素通常用作香水和化妆品的成分。此外，这种化合物还用作抗凝药物的前体，有助于改善血液循环并防止血栓形成。过去，合成香豆素也被用作改善食物口感的添加剂。然而，由于如果过量使用这种化合物可能会产生有害的副作用，它的使用现在已被禁止。然而，香豆素是一种被认为可以安全食用的化合物，数量有限，并且可以在许多健康食品中少量发现。
香豆素来源
香豆素存在于多种来源中，例如香草、草莓、越橘、樱桃、杏、绿茶、胡萝卜、芹菜等。这种化合物也是肉桂的一种成分，广泛用作各种食品中的调味剂和香料。常用于食物的肉桂有两种，即锡兰肉桂和决明子肉桂。两者中肉桂的含量都有不同浓度的香豆素。决明子肉桂来自树
肉桂 或者
香樟.这种肉桂植物来自中国南方，因此被称为中国肉桂。同时，锡兰肉桂是由树的内部树皮制成的
肉桂 原产于斯里兰卡和印度南部。决明子的颜色往往是深红棕色，与锡兰肉桂相比，茎更粗，质地更粗糙。这种类型的决明子质量较低，味道更浓。然而，肉桂比锡兰更多地用于烹饪，因为它更容易获得且更便宜。肉桂粉中香豆素的浓度为每茶匙 7-18 毫克。与仅含有极少量香豆素的其他植物或锡兰肉桂相比，这是一个相当高的数量。 1-2茶匙肉桂就足以超过香豆素日常食用的安全限度。因此，不建议您大量食用，以避免可能出现的潜在副作用。
如果过量食用香豆素的潜在副作用
除了甜美的香气和味道外，香豆素是一种化合物，如果过量食用，可能会对健康产生副作用。以下是一些需要注意的潜在香豆素副作用。
1. 肝损伤
一项研究发表于
药学杂志微生物学和实验治疗学 关于香豆素的毒性作用的研究表明，该化合物给大鼠服用时会损害肝脏。其他几项研究也发现，这种化合物可能对人类肝脏有类似的影响。
2. 发展癌症
香豆素也被认为具有致癌性化合物的潜力，当以非常高的剂量食用时，会增加肿瘤细胞形成的可能性。专家认为，随着时间的推移，香豆素会导致 DNA 损伤，增加患癌症的风险。然而，需要进一步研究，因为香豆素对人类致癌作用的科学证据仍然非常有限。
3. 破坏认知发展
香豆素和某些含有它的药物被怀疑对认知发育有不良影响。几项研究报告称，随着时间的推移，胎儿接触香豆素被认为与神经问题和认知缺陷的风险增加有关。
4. 其他短期负面影响
香豆素还会引起一些短期的负面副作用，这些副作用大多会随着时间的推移自行消失。其中一些副作用包括视力模糊、恶心、腹泻、头痛和食欲不振。 [[相关文章]]
香豆素的潜在好处
上面一长串可能的香豆素副作用可能会让您担心。然而，香豆素的有限食用也有潜在的健康益处。以下是已被科学证明的香豆素的一些潜在益处。
- 可能会增加抗凝血酶的水平，这是一种有助于调节血液凝固的重要蛋白质。香豆素还用于抗凝剂和血液稀释药物。
- 可能具有很强的抗真菌、抗病毒、抗高血压、神经保护和抗高血糖特性。
- 有助于减少炎症，降低患慢性病的风险。发表在期刊上的一项研究 植物药 表明香豆素衍生物具有抗氧化和抗炎特性，能够保护细胞免受损伤，防止肠道炎症。
- 可能有助于治疗淋巴水肿，这是一种由于皮下淋巴液积聚而导致手臂或腿部肿胀的病症。
这是关于香豆素的信息。作为参考，人体每天可耐受的香豆素摄入量为每公斤体重 0.1 毫克，相当于体重 59 公斤的成年人摄入 5 毫克香豆素。这是一天内可以安全服用的香豆素量，没有副作用的风险。如果您对健康问题有疑问，可以免费直接在 SehatQ 家庭健康应用程序上咨询您的医生。立即在 App Store 或 Google Play 上下载 SehatQ 应用程序。
