全氟辛酸 (PFOA) 是属于化合物类的人工化学品之一
全氟化合物 (PFC)。 PFOA 是制造危险特氟龙材料过程的一部分。 Teflon 是一系列人造化学品的品牌，广泛用于制造炊具上的不粘涂层。 PFOA 在铁氟龙的制造过程中会燃烧，在产品完成时只有少量。然而，全氟辛酸有可能导致健康问题，因为它可以在体内持续很长时间。多项研究表明，几乎每个人的血液中都含有全氟辛酸，即使含量非常低。
PFOA 对健康的危害
经常接触这种化学品的人通常会发现 PFOA 含量较高，例如使用 PFOA 的工厂工人、饮用水被 PFOA 污染的居民、使用含有 PFOA 的防污处理成分的地毯等。来自 Web MD 的报道称，许多研究表明，大量接触 PFOA 有可能导致健康问题，包括：
- 睾丸癌和肾癌
- 心脏损伤
- 甲状腺疾病
- 溃疡性结肠炎
- 胆固醇水平的变化
- 怀孕期间血压的变化。
大量接触 PFOA 还会导致胎儿、母乳喂养的婴儿和儿童出现问题。可能出现的潜在问题包括低出生体重 (LBW)、早熟和可能增加其他健康风险的免疫系统疾病。
在聚四氟乙烯上使用全氟辛酸
无棒炊具不是人体接触全氟辛酸的最大原因。然而，由于全氟辛酸可能导致健康问题且难以分解，因此这种化学品在聚四氟乙烯和其他炊具中的使用一直在减少。甚至停止生产无棒炊具，并优先考虑全氟辛酸成分
自由 也就是不含 PFOA。然而，尽管一些品牌的不粘炊具声称含有 PFOA
自由 或不使用有害的特氟龙成分，并不意味着您可以粗心大意。原因是，制造带有不粘涂层的炊具的公司可能仍会使用其他具有类似特性且与 PFOA 或多或少具有相同风险的化合物。 [[相关文章]]
更安全的炊具替代品
确保我们使用的炊具是 PFOA 并非易事
自由 或不含其他有害化学物质。为了降低不粘炊具中 PFOA 暴露的健康风险，您可以采取多种措施。
- 丢弃旧的和损坏的平底锅，例如划痕或剥落；摆脱旧的 Teflon 或不粘锅，尤其是 2013 年之前生产的那些。
- 用低或中火烹饪，并确保烹饪室通风正常。
- 购买全氟辛酸炊具 自由 质量来自具有严格标准的领先公司。劣质炊具很可能含有有害金属和毒素。
- 使用肥皂和温和、不刮伤的洗涤器手洗炊具。
- 我们建议使用木制炊具，因为金属器具会划伤不粘炊具的表面。
- 在平底锅之间放一张餐巾纸或布，这样它们就不会互相刮伤。
如果您想要替代其他全氟辛酸炊具
自由，您可以使用由以下材料制成的炊具：
- 铸铁 （铸铁或铸铁）
- 铸铁 古董
- 铸铁 带涂层
- 不锈钢 （不锈钢）
- 碳素钢
- 陶瓷和石头。
由这些材料制成的多种炊具还具有不粘和防刮擦的特性，且不含有害的特氟龙成分。如果您对健康问题有疑问，可以免费直接在 SehatQ 家庭健康应用程序上咨询您的医生。立即在 App Store 或 Google Play 上下载 SehatQ 应用程序。
