每年中国新年总是大张旗鼓地庆祝。除了送红包，另一个仍在保留的传统是供应各种农历新年特色菜，其中之一就是鱼生。这道菜的名字和服务方式背后，蕴含着深刻的哲理，在年末成为美好愿望的象征。这里有一件有趣的鱼生杂货。
余生是什么？
鱼生是一种典型的农历新年食品，与鱼生一起吃，是用生鱼片和蔬菜块混合特殊酱汁制成的沙拉。
鱼生这个名字在普通话中的意思是生鱼。不过，“yu”一词也可以解释为好运，“sheng”或“sang”可以解释为兴旺发达。过年吃鱼生，寓意希望在新的一年里有更好的事情发生。没有这些食物，和家人一起过年会觉得不完整。除了必须特别挑选的食材外，鱼生的食用方式也非同寻常。在享用这种沙拉之前，需要遵循一个仪式或步骤。在享用鱼生之前，一家人会围坐在餐桌旁，将食物放在中间。之后，所有家庭成员都会拿起筷子搅拌沙拉，同时尽可能高地举起沙拉。在搅拌和提起沙拉的过程中，“Loh hei”的意思是未来，作为一种祈祷和庆祝的形式同时被喊出。 另请阅读：教孩子攒年红包小贴士
羽生成分对身体健康
鱼生是由对身体有益的蔬菜和鱼制成的。鱼生由蔬菜、鱼和酱汁组成。每个房子通常都有自己的风格来供应这种中国特色菜。有些人可能会添加或减少其中的蔬菜种类。但总的来说，以下是制作鱼生常用的成分及其对健康的益处。
1. 葱
大葱在普通话中被称为qiu tao，它类似于语言中的另一个词，意思是想法。把大葱放在鱼上，也叫野上，象征着希望在新的一年里会有更多新鲜的想法来发展事业或在生活的各个方面得到发展。在健康方面，韭菜本身是有益的，因为它含有丰富的维生素 A、C 和 K，这些维生素对血液凝固过程有好处。此外，韭菜还含有矿物质，如对红细胞的形成很重要的铁和在调节大脑和神经系统中发挥作用的锰。
2. 黄瓜
Timun 或 ja kua 在普通话中是互惠的意思，也常被包含在夜商中，希望在新的一年里能收到很多好东西。黄瓜的健康益处非常多样，从因其高抗氧化特性而有助于防止过早衰老、平滑消化系统，到帮助防止脱水。
3. 幼木瓜
普通话中的年轻木瓜被称为mog kua，其发音与获得最佳奖励的词相同。根据它的含义，吃木瓜有望使我们所做的一切都得到最好的回报。木瓜果实通常被称为对消化有益的水果。但除此之外，这种水果还有助于保持眼睛健康，预防哮喘，对骨骼有益。
4.白姜和红姜
白姜和红姜具有抗菌特性，因此它可以帮助去除生鱼中可能仍然存在的细菌，作为鱼生混合物。这种香料也用于去除可能出现的鱼腥味。添加红姜以提供相同的好处，并为典型的中国新年菜肴增添色彩。
另请阅读：姜、香茅和红糖煎剂对身体健康的益处
5. 胡萝卜
胡萝卜因呈橙黄色，似金黄色，常被加入豫盛菜中。这一颗蔬菜象征着一座山，里面蕴藏着许多宝藏，家人希望也能拥有这些宝藏。当你吃胡萝卜时，你也会从它们中的维生素和矿物质中获得一系列的健康益处。胡萝卜含有β-胡萝卜素、纤维、维生素K1、钾和抗氧化剂。这使得人们相信它能够保持眼睛健康、降低患癌症的风险、减轻体重和降低胆固醇。
6.萝卜
萝卜是叶商产地最便宜的蔬菜之一。因此，添加这些蔬菜是为了增加份量，使典型的中国年菜可以更加充实。除了便宜，萝卜也很健康，因为它们含有维生素 C、叶酸和核黄素，也就是维生素 B2。萝卜的纤维含量也很高，所以它们有利于消化。
7. 鱼
鱼生所用的鱼种类各不相同。经常会选择含有 Omega-3 脂肪酸的生鲑鱼。 Omega-3 是一种可以预防心脏病的成分。
8. 梅子酱
梅酱通常是鱼生不可缺少的一部分。添加这种酱汁确实更能赋予风味。但是作为这种酱汁基础的李子实际上可以提供健康益处。李子本身被认为有可能有助于减少体内细胞损伤，滋养心脏，并有助于降低患糖尿病的风险。然而，尚未进一步研究将西梅加工成酱汁时这些好处的持久性。 [[相关文章]] 除了以上的配料外，鱼生还有其他常用的调料，包括花生、五香粉，还有一点炸饺子。食用鱼生是每年农历新年仍然保持的传统。在他希望过上更好生活的哲学背后，这种食物显然也可以提供健康益处。
鱼生是一种典型的农历新年食品，与鱼生一起吃，是用生鱼片和蔬菜块混合特殊酱汁制成的沙拉。
鱼生是由对身体有益的蔬菜和鱼制成的。鱼生由蔬菜、鱼和酱汁组成。每个房子通常都有自己的风格来供应这种中国特色菜。有些人可能会添加或减少其中的蔬菜种类。但总的来说，以下是制作鱼生常用的成分及其对健康的益处。 
