羽衣甘蓝是属于蔬菜类的蔬菜
十字花科的。 这些蔬菜的其他例子包括西兰花、芝麻菜、
抱子甘蓝， 和
羽衣甘蓝.羽衣甘蓝有很多营养。从高含量的维生素 K、A 和 C、纤维到矿物质。因此，羽衣甘蓝对健康有多种好处。羽衣甘蓝也很容易加工并包含在日常菜单中。绿色羽衣甘蓝叶可以与其他蔬菜或水果一起捣碎
冰沙，用作汤的补充，炒，制成薯片，作为沙拉或汉堡的配菜生吃。 [[相关文章]]
羽衣甘蓝营养成分
一碗煮熟的羽衣甘蓝含有以下营养成分：
- 卡路里：42
- 水：106克
- 脂肪：1.4
- 纤维：7克
- 蛋白质：5克
- 维生素 A：3,440 国际单位（国际单位)
- 维生素C：21毫克（mg）
- 维生素 K：8 微克 (mcg)
- 钙：177毫克
- 镁：30毫克
- 钾：170 毫克
有了这些非凡的内容，羽衣甘蓝对健康的好处也是不可否认的。这就是为什么羽衣甘蓝需要列入你每天吃的蔬菜清单的原因。
另请阅读：羽衣甘蓝片，有益骨骼和视力的营养小吃根据研究，羽衣甘蓝的好处
在您的饮食中加入羽衣甘蓝可以提供许多健康益处。以下是羽衣甘蓝对身体健康的好处，不容错过：
1. 降低患心脏病的风险
羽衣甘蓝中的高钾含量有助于维持心脏健康，同时降低心脏病发作和中风的风险。为了获得羽衣甘蓝的好处，每天需要消耗大约 4,000 毫克的钾。实现这一目标的最佳方法是将羽衣甘蓝与其他富含钾的食物相结合。
2.可以预防癌症
喜欢那种蔬菜
十字花科的 另一方面，羽衣甘蓝叶的好处是因为它们含有
芥子油苷.这些天然存在的硫化合物使蔬菜略带苦味。
硫代葡萄糖苷 将被消化系统加工成活性化合物
吲哚 和
异硫氰酸酯 .这两种化合物都可以清除体内毒素，保护 DNA 免受炎症引起的损伤，并防止癌细胞的生长。羽衣甘蓝中的维生素 C 含量还有助于对抗身体细胞的氧化应激，同时增强免疫系统。
3. 潜在保护视力
羽衣甘蓝的下一个好处是保护眼细胞保持健康，并有助于降低黄斑变性的风险，这是一种与老年相关的视力问题。由于叶黄素和
玉米黄质 其中建议您至少摄入 10 毫克叶黄素和 2 毫克
玉米黄质 每天保持健康的视力。
4.可以帮助血液凝固过程
维生素 K 在健康的血液凝固过程中起着重要作用。缺乏这种维生素的人可能会经历较慢的血液凝固持续时间。如果出现严重出血，这种情况可能是致命的。维生素 K 还能够增加您的骨密度。这样，可以降低骨折的风险。建议您每天摄入 90-120 微克维生素 K。这个量可以通过吃一碗煮熟的羽衣甘蓝来获得。很神奇吧？
5.保持皮肤美丽
除了预防几种疾病的出现外，还应考虑羽衣甘蓝对外观和美容的益处。羽衣甘蓝含有大量维生素 A（视黄醇）。这种维生素对于健康细胞（包括皮肤细胞）的生长至关重要。缺乏维生素A的症状之一就是皮肤干燥和长痘痘，因此每天摄入足够的维生素A可以保持皮肤健康，预防粉刺。
6. 有助于维持血糖水平
锰是羽衣甘蓝中含有的一种矿物质，在降低胰岛素抵抗方面发挥作用。这种情况会导致 2 型糖尿病，不仅如此，摄入这种矿物质还能帮助 2 型糖尿病患者保持血糖水平稳定。据称，缺乏锰摄入会导致一个人更容易患糖尿病。每天食用3-4碗羽衣甘蓝就可以满足这种矿物质的日常需要。
7.帮助减肥
由于羽衣甘蓝热量低且含有大量水分，因此这种蔬菜是减肥人士的理想食物。羽衣甘蓝还含有纤维，可以让你迅速感到饱，从而防止渴望
小吃 或暴饮暴食。
8. 保持骨骼健康
羽衣甘蓝叶的钙含量也很高，可以保持骨骼和牙齿的健康。在 100 克羽衣甘蓝中，含有 101 毫克钙。羽衣甘蓝的钙含量甚至比牛奶更广为人知。原因是牛奶中含有人体难以消化的酪蛋白，所以钙的吸收率只有30%。而羽衣甘蓝钙最多可以吸收 40-60%。
吃羽衣甘蓝需要警惕的风险
虽然羽衣甘蓝的好处如此丰富，但食用这种绿色蔬菜不应过量，因为它会导致许多健康问题，例如：
1. 对羽衣甘蓝过敏
对西兰花、卷心菜、萝卜、花椰菜、豆芽和萝卜等类似蔬菜过敏的人通常更容易对羽衣甘蓝过敏。可能出现的羽衣甘蓝过敏症状是：
- 皮肤痒
- 出现红色皮疹
- 嘴唇、舌头和喉咙肿胀
- 晕眩的
- 消化不良
- 口腔过敏综合征
在严重的情况下，羽衣甘蓝过敏也会引发过敏反应，或可能危及生命的严重过敏。在某些情况下，对羽衣甘蓝过敏的人也可能会感到臃肿。发生这种情况是因为他们难以消化 FODMAPs，即某些食物中发现的碳水化合物类型。
2. 含有抗营养素
羽衣甘蓝还富含一种叫做草酸的抗营养素。这些是植物中会降低人体吸收营养能力的物质。草酸与患肾结石的风险增加密切相关。因此，建议已经有肾结石相关问题的人不要吃羽衣甘蓝。
3. 感染农药
羽衣甘蓝是一种已知高度接触杀虫剂的绿叶蔬菜。在生羽衣甘蓝中发现的最危险的杀虫剂是 Dactal 型 (DCPA)。根据环境保护署 (EPA) 的说法，Dactal 对人体具有致癌性。因此，避免农药的危害，仍然受益于
超级食物，如果你选择有机羽衣甘蓝蔬菜会更好。这也适用于其他蔬菜和水果。
另请阅读：餐桌上必须供应的绿色蔬菜 来自 SehatQ 的笔记
羽衣甘蓝的好处虽然很多，但对于有一定疾病的人还是需要特别注意的。例如，正在服用血液稀释药物的人。羽衣甘蓝含有大量维生素 K，因此服用稀释血液药物的人在服用时应小心。咨询医生，以便食用这些蔬菜不会影响药物的有效性。如果您想直接咨询，您可以
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