羽衣甘蓝蔬菜的 8 个好处、营养成分和副作用

羽衣甘蓝是属于蔬菜类的蔬菜 十字花科的。 这些蔬菜的其他例子包括西兰花、芝麻菜、 抱子甘蓝,羽衣甘蓝.羽衣甘蓝有很多营养。从高含量的维生素 K、A 和 C、纤维到矿物质。因此,羽衣甘蓝对健康有多种好处。羽衣甘蓝也很容易加工并包含在日常菜单中。绿色羽衣甘蓝叶可以与其他蔬菜或水果一起捣碎 冰沙,用作汤的补充,炒,制成薯片,作为沙拉或汉堡的配菜生吃。 [[相关文章]]

羽衣甘蓝营养成分

一碗煮熟的羽衣甘蓝含有以下营养成分:
  • 卡路里:42
  • 水:106克
  • 脂肪:1.4
  • 纤维:7克
  • 蛋白质:5克
  • 维生素 A:3,440 国际单位(国际单位)
  • 维生素C:21毫克(mg)
  • 维生素 K:8 微克 (mcg)
  • 钙:177毫克
  • 镁:30毫克
  • 钾:170 毫克
有了这些非凡的内容,羽衣甘蓝对健康的好处也是不可否认的。这就是为什么羽衣甘蓝需要列入你每天吃的蔬菜清单的原因。 另请阅读:羽衣甘蓝片,有益骨骼和视力的营养小吃

根据研究,羽衣甘蓝的好处

在您的饮食中加入羽衣甘蓝可以提供许多健康益处。以下是羽衣甘蓝对身体健康的好处,不容错过:

1. 降低患心脏病的风险

羽衣甘蓝中的高钾含量有助于维持心脏健康,同时降低心脏病发作和中风的风险。为了获得羽衣甘蓝的好处,每天需要消耗大约 4,000 毫克的钾。实现这一目标的最佳方法是将羽衣甘蓝与其他富含钾的食物相结合。

2.可以预防癌症

喜欢那种蔬菜 十字花科的 另一方面,羽衣甘蓝叶的好处是因为它们含有 芥子油苷.这些天然存在的硫化合物使蔬菜略带苦味。 硫代葡萄糖苷 将被消化系统加工成活性化合物 吲哚 异硫氰酸酯 .这两种化合物都可以清除体内毒素,保护 DNA 免受炎症引起的损伤,并防止癌细胞的生长。羽衣甘蓝中的维生素 C 含量还有助于对抗身体细胞的氧化应激,同时增强免疫系统。

3. 潜在保护视力

羽衣甘蓝的下一个好处是保护眼细胞保持健康,并有助于降低黄斑变性的风险,这是一种与老年相关的视力问题。由于叶黄素和 玉米黄质 其中建议您至少摄入 10 毫克叶黄素和 2 毫克 玉米黄质 每天保持健康的视力。

4.可以帮助血液凝固过程

维生素 K 在健康的血液凝固过程中起着重要作用。缺乏这种维生素的人可能会经历较慢的血液凝固持续时间。如果出现严重出血,这种情况可能是致命的。维生素 K 还能够增加您的骨密度。这样,可以降低骨折的风险。建议您每天摄入 90-120 微克维生素 K。这个量可以通过吃一碗煮熟的羽衣甘蓝来获得。很神奇吧?

5.保持皮肤美丽

除了预防几种疾病的出现外,还应考虑羽衣甘蓝对外观和美容的益处。羽衣甘蓝含有大量维生素 A(视黄醇)。这种维生素对于健康细胞(包括皮肤细胞)的生长至关重要。缺乏维生素A的症状之一就是皮肤干燥和长痘痘,因此每天摄入足够的维生素A可以保持皮肤健康,预防粉刺。

6. 有助于维持血糖水平

锰是羽衣甘蓝中含有的一种矿物质,在降低胰岛素抵抗方面发挥作用。这种情况会导致 2 型糖尿病,不仅如此,摄入这种矿物质还能帮助 2 型糖尿病患者保持血糖水平稳定。据称,缺乏锰摄入会导致一个人更容易患糖尿病。每天食用3-4碗羽衣甘蓝就可以满足这种矿物质的日常需要。

7.帮助减肥

由于羽衣甘蓝热量低且含有大量水分,因此这种蔬菜是减肥人士的理想食物。羽衣甘蓝还含有纤维,可以让你迅速感到饱,从而防止渴望 小吃 或暴饮暴食。

8. 保持骨骼健康

羽衣甘蓝叶的钙含量也很高,可以保持骨骼和牙齿的健康。在 100 克羽衣甘蓝中,含有 101 毫克钙。羽衣甘蓝的钙含量甚至比牛奶更广为人知。原因是牛奶中含有人体难以消化的酪蛋白,所以钙的吸收率只有30%。而羽衣甘蓝钙最多可以吸收 40-60%。

吃羽衣甘蓝需要警惕的风险

虽然羽衣甘蓝的好处如此丰富,但食用这种绿色蔬菜不应过量,因为它会导致许多健康问题,例如:

1. 对羽衣甘蓝过敏

对西兰花、卷心菜、萝卜、花椰菜、豆芽和萝卜等类似蔬菜过敏的人通常更容易对羽衣甘蓝过敏。可能出现的羽衣甘蓝过敏症状是:
  • 皮肤痒
  • 出现红色皮疹
  • 嘴唇、舌头和喉咙肿胀
  • 晕眩的
  • 消化不良
  • 口腔过敏综合征
在严重的情况下,羽衣甘蓝过敏也会引发过敏反应,或可能危及生命的严重过敏。在某些情况下,对羽衣甘蓝过敏的人也可能会感到臃肿。发生这种情况是因为他们难以消化 FODMAPs,即某些食物中发现的碳水化合物类型。

2. 含有抗营养素

羽衣甘蓝还富含一种叫做草酸的抗营养素。这些是植物中会降低人体吸收营养能力的物质。草酸与患肾结石的风险增加密切相关。因此,建议已经有肾结石相关问题的人不要吃羽衣甘蓝。

3. 感染农药

羽衣甘蓝是一种已知高度接触杀虫剂的绿叶蔬菜。在生羽衣甘蓝中发现的最危险的杀虫剂是 Dactal 型 (DCPA)。根据环境保护署 (EPA) 的说法,Dactal 对人体具有致癌性。因此,避免农药的危害,仍然受益于超级食物,如果你选择有机羽衣甘蓝蔬菜会更好。这也适用于其他蔬菜和水果。 另请阅读:餐桌上必须供应的绿色蔬菜

来自 SehatQ 的笔记

羽衣甘蓝的好处虽然很多,但对于有一定疾病的人还是需要特别注意的。例如,正在服用血液稀释药物的人。羽衣甘蓝含有大量维生素 K,因此服用稀释血液药物的人在服用时应小心。咨询医生,以便食用这些蔬菜不会影响药物的有效性。如果您想直接咨询,您可以SehatQ 家庭健康应用上的聊天医生.

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